一片茶叶的旅程 第五届中国国际茶叶博览会延期举办

一片茶叶的旅程 第五届中国国际茶叶博览会延期举办， 

一片茶叶的旅程

来源:人民日报

普洱思茅区祖祥有机茶园。 人民网记者 虎遵会摄

村民正在采摘春茶。 饶雪松摄（影像中国）

普洱思茅区云盘山茶园的茶农正在晾晒春茶。 卢 磊摄（影像中国）

工人用笋壳包装普洱茶七子饼。 邵鸿雁摄（影像中国）

中老铁路上，一列货运列车经过普洱思茅区茶园。 人民网记者 虎遵会摄

山谷披翠，绿波层层，白云舒卷。站在云南省普洱市的茶园里，除了心旷神怡，还多了几分怀古幽思：这里曾是清代普洱府所在地，茶马古道通达八方，茶叶或“茶马互市”流转各地，或顺流而下到达南洋。形如圆月味最酽，竹箬包裹的一筒“七子饼茶”里，既有千年历史烟云，又有深厚文化底蕴，到如今绵延不绝，新韵迭出。这一片神奇的叶子，惠泽民生。

这是一杯古茶。陆羽说，茶者，南方之嘉木也。唐代樊绰《蛮书》言，茶出银生城界诸山。普洱茶蒸压后，造型有饼茶有团茶，还保留着宋朝制茶“龙团凤饼”的习俗。

云南的莽莽群山里，仍有许多百年以上古茶树。云南现有古茶树91万亩，约5400万株，是全世界古茶园保存面积最大、古茶树和野生茶树群落保存数量最多的地方。古茶树都是乔木，以播种茶籽的有性繁殖方式生长，置身与森林混生、融为一体的古茶园，体验古法农业智慧，耳畔清亮的茶歌在山林荡漾回响。

一杯古树普洱茶，从采到制乃至品饮，都风格迥异特色鲜明。因为山间乔木发芽较晚，普洱茶并不追求清明前采摘；采摘芽叶也不以嫩或形为贵，留足茶梗滋味更加醇厚。采回摊晾，待茶叶走水变得柔软，大铁锅已经烧热。柴火烧得多旺，均匀翻炒多久，出锅后揉捻轻重多少，全在于看茶做茶，“运用之妙，存乎一心”。但且慢，普洱茶不像绿茶被“炒熟”，而是保持生意，揉捻后经明亮的高原阳光晒干，留待岁月慢慢转化，凭造化之功越陈越香。待进一步渥堆发酵，变成温润醇和的普洱熟茶，里面则包含着微生物菌群的作用。

品饮普洱茶也是仪式感十足。拿出一饼茶赏其饼形是否周正，闻其香气是否纯净无杂，然后用茶针适量撬取，温杯烫盏，煮水烹茶。云南气候地理多样，不同风土带来不同风味，加上手工制茶各有擅场，再加之年份和仓储环境不同，造就了普洱茶千变万化的滋味口感。茶可独饮可友聚，拿起放下之间，品人生哲理，味岁月悠悠，聊人间万象。

历史走到今天，古韵悠悠的普洱茶也开枝散叶，生发新意。从追求高产茶园，到如今进行生态有机改造，让茶更健康；通过科技攻关、精深加工和品牌打造，让普洱茶产品更加多元；从喝茶到爱上茶园，茶乡云南邀请世界茶友来游茶山、品茶宴、赏茶俗……

（本报记者 徐元锋）

《 人民日报 》（ 2022年06月22日 第 11 版）

发布于：北京


第五届中国国际茶叶博览会延期举办

各有关单位，参展商，采购商，观众朋友们：

中国国际茶叶博览会是由农业农村部和浙江省人民政府共同主办的茶业盛会，在各有关单位、参展商、采购商以及观众朋友们的支持下已成功举办4届，为推动我国茶产业高质量发展、提升国际茶文化合作交流、促进茶农持续增收发挥了重要作用。

近期，国内新冠肺炎疫情呈现点多面广态势，继续呈现多点多源多链的局面，防控形势严峻复杂。为保障各参展商、采购商以及观众朋友们切身利益和身体健康，经综合评估及慎重考虑，组委会决定将原定于2022年5月举办的第五届中国国际茶叶博览会延期至2023年5月举办。

感谢社会各界一直以来对中国国际茶叶博览会的关心和支持，对因展会延期带来的不便，我们深表歉意。我们将继续做好第五届中国国际茶叶博览会筹办工作，期待在2023年与大家携手共创一届安全、有序、高效的展会。

中国国际茶叶博览会组委会办公室

2022年5月6日