“国民小吃”黄焖鸡米饭， 爱吃的人为啥越来越少，4个原因很关

“国民小吃”黄焖鸡米饭， 爱吃的人为啥越来越少，4个原因很关键 浙江西部小城藏着百余种小吃，其中2种最地道，让你辣出新高度， 

“国民小吃”黄焖鸡米饭， 爱吃的人为啥越来越少，4个原因很关键

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：说到“国民小吃”，黄焖鸡米饭就不得不提了，它和兰州拉面、沙县小吃，被誉为是中国餐饮的“三巨头”。基本上在每个城市都有分布，随着这些年的快速发展，这些小吃店生意也没以前那么好了，爱吃的人也是越来越少，除了顾客口味更挑剔了，大部分原因还在于自身，没有顺应时代发展的潮流。

黄焖鸡米饭，它起源于山东济南，据相关数据统计，山东省内登记的黄焖鸡米饭有5200家，河南有4400家，江苏则有3700多家。如此多的门店，虽然不及它的前辈兰州拉面还有沙县小吃那般多，也确实算得上小吃界的巨头。我在山东待了5年，黄焖鸡米饭也吃了不少，刚开始觉得味道还不错，但如今却很少吃。

为啥”快餐巨头”黄焖鸡米饭， 爱吃的人为啥越来越少，4个原因很关键。接下来我们就一起看看到底有哪些原因吧！

第一，市场饱和，产品单一，吃腻了如今走在大街小巷，黄焖鸡米饭几乎是随处可见，市场上的黄焖鸡太多，而且很多的店就只有单品黄焖鸡，吃一两次也还好，但是经常吃的话难免就会腻烦了。再加上店里没啥特色。在山东吃的黄焖鸡，几个香菇，青红椒、土豆、甜面酱、鸡块，就这么些，店多而且产品就这么些，吃的人自然也越来越少了。

第二，山寨黄焖鸡米饭越来越多，品牌杂乱，口感卫生没法保证黄焖鸡米饭没有形成比较强的品牌，如今不管是饺子馆、还是拉面馆甚至是快餐店、沙县小吃里面，都有黄焖鸡米饭卖。如此多的黄焖鸡米饭，在哪吃不是吃，可当这些店制作出来的黄焖鸡口感差时，很多人第二次也就不会再去吃黄焖鸡米饭了。

第三，正品加盟太贵，导致价格过高吃的人少刚才已经提到了食材比较简单，加上料包就可以制作，但是正品的黄焖鸡米饭加盟的价格太高了，而且还只能做黄焖鸡，这样势必会造成产品价格过高。这样去吃正宗的黄焖鸡米饭的人就会越来越少了，一份黄焖鸡30多块钱，用的鸡就不说了，料包价格是特别的便宜，价格高产品还单一，你会天天去吃吗？

第四，分量少，吃不饱，没个大份吃不饱价格提上去了，分量却减少了，很多的商家为了节约成本，用料非常的少，这就导致产品竞争力下降，以前吃黄焖鸡一个小份就能吃饱，现在一个大份才勉勉强强吃饱。此外米饭还要加钱，东西少了价格高了，而且用的鸡还是那种冷冻鸡，自然吃的人也越来越少了，甚至有的人情愿去吃“盗版”的黄焖鸡，也不愿光顾这些连锁的黄焖鸡米饭。

作为“国民小吃”的黄焖鸡，吃的人越来越少，还有哪些原因呢？欢迎大家留言补充。我个人认为，最大的问题其实就是产品太单一了，现在很多的黄焖鸡米饭店开始转型，也卖黄焖排骨、盖饭之类的，这其实也是一种突破。

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浙江西部小城藏着百余种小吃，其中2种最地道，让你辣出新高度

不知从何时起，衢州小吃就开始火遍杭州城，和传统的小笼包，豆浆大饼老底子的杭州早餐相比，衢州小吃的确可以凭其独特风味占据一席地位。然而想要尝到地道的衢州小吃一定要亲自前往衢州品尝才算够味。

抱着对衢州美食的向往，小马开启了二刷衢州之旅。可以说衢州小吃的杀伤力极强，完全可以颠覆你对以往将这口味的印象，且只要你吃过就会让你心心念念，期待再次旅行。

在衢州的两天时间里，几乎可以说一天5-6顿都不会让你满足，且每顿都不会重样，下面跟着小马来探索衢州小吃中最经典的两款小吃，体验舌尖上的衢州。

烤饼-一座衢州城，半城烤饼香

在衢州有一句俗语：“一座衢州城，半城烤饼香”，可见烤饼在当地的地位可谓举足轻重，每一个在外的游子对于衢州美食的憧憬和怀念也往往来自于这一份烤饼。看似普通的烤饼，却拥有着最具烟火气息的味道。

在衢州城内，随处可见烤饼小摊，当然不要小看这一烤饼，却藏着不少精妙之处。烤饼需要采用烘烤的制作方式，在炊具方面也是讲究，炉子一般都是定制的木制结构。制作的方式也有许多方法，一不留神烤饼就会烤焦。

店主从揉好的面团中取一块面团，将猪肉，梅干菜，小葱包入小面团中，封口后将面团压平成圆形，贴入木质的炭炉壁上，当然炉内的温度也是有讲究，一般只有老师傅才能够控制好最适当的温度。等待炭火将烤饼烤到吱吱流油，有香气溢出之时，一份烤饼差不多就可以出炉了。

必打卡的烤饼店：

1.余记烤饼店：后街巷28-30号（后街巷店）

一进店你肯定会被里面的奖牌所吸引，据说是衢州网红级的烤饼店，店里的食客也非常多，但是我只能说这家店的烤饼只能算一般，或许是期望值太高。这家的鸭掌是冷的那种，相比其他店也会差一点。所以个人觉得这家店适合打卡，不适合细细品味。

2.蛟池街烤饼总店：蛟池街11号

这家店我在网上和杂志上都有看到过，据说是当地的一家有年代的烤饼店，早些年还是摊子，如今已经有了自己的门面。相比余记烤饼，我更推荐蛟池街烤饼。

他家的烤饼的皮焦黄且薄，脆而有嚼劲，一口咬下去梅干菜的味道瞬间溢出，配上一碗小馄饨或者水晶糕，满满的都是享受。

这家店每天早上和下午4点都会很多排着队买烤饼的人，在烤饼摊遍地的衢州，这样排队的烤饼的确不算太多，而蛟池街烤饼算一个。

3.詹记烤饼：狮桥街38号

在距离美食一条街的马站底不远处也有一家特色的烤饼店，老板娘是龙游籍，在衢州做烤饼也有20多年历史。据老板娘说他们家在面团里面会加入一些老面，因此烤制的时间也会长一点，因此出炉的烤饼更脆味道也更香，推荐他家的混合烤饼（梅干菜+榨菜+肉）。

除此，你还不能错过的烤饼点有：马站底37号董爸爸烤饼，马站底49号徐氏烤饼，西街250号周叔烤饼等等。

三头一掌 辣出新高度

和衢州烤饼一样，三头一掌可谓是衢州知名度最高的小吃之一。衢州人口味偏重并且喜欢辣，而三头一掌就算是其中最具代表性的小吃。在衢州几乎每个餐厅或者酒店都有三头一掌的存在，于是乎到了衢州怎能错过这样地道的风味小吃呢？

所谓的三头一掌就是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，如果你一次能够挑战完这四样菜，那么一定佩服你的勇气。虽然三头一掌中很少见到辣椒，却辣的让你嘴唇快要爆炸。 三头一掌中的终极挑战就是兔头，肉质细腻，营养丰富，也是当中最辣的一款，采用卤的制作方法，因此从肉到骨头都已经吸饱了辣味。一口下去，仿佛从嘴到胃有个火球下肚，让你拉到有点怀疑人生，可是呢？却又想继续来一口，不肯放下手中的兔头。

必打卡的三头一掌店：

爱珍鸭头：马站底9幢

她家的鸭掌烂的软绵绵的，超级入味，鸭掌一定要就着汤吃才够味。另外鸭掌汤可以倒一些在炒粉干里面拌着吃，感觉是我吃过最美味的粉干。她家的鸭头也是非常入味，据说卤水都是用朝天椒炒制熬煮出来的，因此非常入味，吃起来就有一种停不下来的感觉。如果觉得辣，那么她家的水晶糕也算是不错的饮品。

tips：如果不太会吃辣的人，那么吃一个一个鸭头一个鸭掌，会吃辣的一定要在尝试一下她家的兔头。

老裴粉干：马站底51号

他家和爱珍家有着异曲同工之妙，鸭头虽然不是特别辣，但是味道却恰到好处，非常入味还可以让店家帮你切好，这样的话更容易咬碎。

除此，你还不能错过的鸭头店有：马站底92-7号满天香鸭头，余记烧饼的鸭头以及府山老妈妈馄饨的鸭头等。

可以说这座偏爱辣味的小城小吃多到跟你说一天一夜也说不完，如果你想体验另一种江南的风味，那么不妨来衢州过上几天重口味的幸福生活。