榴莲拿货的时候如何选(榴莲好吃，如何挑选？)

榴莲拿货的时候如何选(榴莲好吃，如何挑选？)， 

最近开水果店，榴莲进货是最不好把握的，我试着学习了一些辨别榴莲成熟与否的方法，在这里跟朋友们交流一下，成熟的榴莲入口绵甜可口，不成熟的榴莲就硬邦邦的不甜也不香。

方法一：看果型颜色

通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则可能不够成熟。

方法二:看尖刺和按压表皮的方法

用手按压相邻的两个尖刺，如果很容易靠拢，而且按压表皮，很容易按动，拿起来，轻轻晃动，感觉果肉跟果皮是已经分离开，就表明基本是熟的榴莲，但这种方法也不是很准奥！

方法三：看果皮开裂度。一般来说，开口的榴莲未必就真的熟透，有的虽然开口了，但果肉还是硬邦邦的，而有的尽管没有裂开，可果肉却是熟的，如果要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，我们可以轻轻的剥开一点裂口，戴上一次性手套触摸一下果肉，熟透的果肉很软绵，如果没熟透则果肉就硬邦邦。如果挑选到很成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快吃，也可以放进冰箱里慢慢吃，不要再长时间放在室温中，否则容易变质。

方法四：闻气味

成熟的榴莲，果香味是最浓郁的时候，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。越是成熟的，气味越浓烈。不成熟的榴莲有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟;成熟榴莲的气味香浓，常吃的人一闻便知;不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质

欢迎朋友们一起交流，我也是刚刚接触这点知识跟大家分享一下，需要学习的东西很多啊！