为什么不建议用白粥做早餐？中老年人别不服气，喝粥也有讲究 建

为什么不建议用白粥做早餐？中老年人别不服气，喝粥也有讲究 建议中老年人：再节俭，有5样”营养菜“不能少，益处多多， 

为什么不建议用白粥做早餐？中老年人别不服气，喝粥也有讲究

每天清晨起床后，不少人会选择喝一碗白粥，配上一些咸菜，或者晨练时买回来的油条、烧饼一起吃。这样的搭配是中老年人心目中的健康饮食。但不少专家都表示，白粥并不适合作为早餐。比如在新冠疫情刚发生的时候，张文宏就曾表示，早餐不许喝粥。

中老年人眼中的养胃白粥，为什么被医生“嫌弃”？

一碗白粥中，最主要的就是大米。经过长时间的熬煮后，大米中的淀粉充分糊化，称为黏糊糊的白粥。老一辈人觉得白粥是最有营养的东西。但从事实来看，米粥算不上是营养食物。

问题也是出在它的原材料上。大米虽然营养比较丰富，但是早餐只吃白粥，其中含有的营养是非常有限的。米粥中含水量比较高，只有简单的碳水，无法满足人体对蛋白质、维生素的需求。对中老年人来说，是不太适合作为早餐食用的。

如果你本身还存在糖尿病等问题，那么更不适合吃米粥作为早餐了。它的升糖指数是非常高的。当你选择喝米粥作为早餐的时候，很可能导致血糖升高，对心脑血管造成不小的影响。

当然，并非说米粥不好。对肠胃不太好的人来说，适当的喝些米粥，确实能够起到一定的养胃效果。在消化能力比较差的人身上，用米粥做早餐能减轻消化的负担，但长期喝粥做早餐，很可能导致肠胃功能越来越差，造成胃动力减弱，对肠胃反而不利。

按照人体对营养的需求来看，米粥着实算不上什么好的早餐选择。如果你真的想喝粥，不妨学习以下的早餐搭配，对健康或许更有好处。

米粥+鸡蛋+蔬菜+少量肉类+坚果

这样的搭配主要是为了满足人体对碳水、蛋白质、维生素、脂肪以及纤维素的需求。一小碗米粥加上一个鸡蛋，能够产生较强的饱腹感，但营养不够全面。为了弥补米粥的营养单一，建议人们用少量的肉糜或者蔬菜加入粥中，制成菜粥，既能增添米粥的风味，也能弥补营养缺失。而坚果则是很多人忽视的一点，能为人体补充纤维素以及一些维生素B族等营养，是锦上添花的存在。

当然了这样的早餐搭配并不适合所有人，比如存在糖尿病的患者就不建议用米粥作为早餐，建议根据自己的情况适当的调整。

全麦的面包或者馒头一个，外加一个鸡蛋，一杯豆浆，然后吃少量的蔬菜水果，再加上一小把坚果。按照糖尿病患者的饮食需求来看，这样的早餐已经足够了。糖友的早餐宜吃硬、不吃软。全麦的面包、馒头升糖指数相对来说比较低，对餐后血糖的影响比较少。

而鸡蛋、豆浆都是为了弥补蛋白质的需求，少量的蔬菜水果可以先吃，这样也能让肠胃先消化这些食物，从而延缓餐后血糖升高的速度，对控制主食的进食量也有不小的帮助。

早餐不仅要吃饱，更要吃好。而喝米粥并不能为人体补充营养，还可能给人体带来伤胃、影响血糖水平等不利的影响。中老年人的早餐建议按照碳水加蛋白质加维生素加纤维素的方式来吃，更有助于健康养生。

参考资料：

1、喝小米粥能养胃？·科学辟谣·2020-8-6

2、生病就喝粥，你怕是对医生说的清淡饮食有什么误解？·科普中国·2021-7-16

3、张文宏说早上不许喝粥，这些粥的“真相”你可知道？·新京报·2020-04-22

发布于：江苏


建议中老年人：再节俭，有5样”营养菜“不能少，益处多多

对于中老年人来说，随着免疫能力的不断下降，各种能量的流失，补充营养就变的尤为重要。我们可以在饮食上做些改善，多吃一些营养含量高的菜，可以更好的增强人体的抵抗力。

建议中老年人，这5样“营养菜”可多吃，使人更加换发光彩。

第一样：苦瓜

苦瓜，如其名一样真的很苦，但它的营养价值却是极高的，具有着一定的降血糖，护肝，去火解热的功效。但也需注意食用事项，可以搭配上一些辛味食物（如辣椒，蒜之类的），可以避免苦气入心，对于补益肺气是有益的。

推荐菜品：苦瓜炒肉

食材：2个苦瓜，猪肉，少许蒜末，洋葱、胡椒、生姜各1个，食用盐少量，胡椒粉，酱油

做法：

第一步：将我们准备好的猪肉切片，加入少许食用盐、胡椒粉和酱油，用手抓拌均匀，腌制入味。

第二步：将苦瓜洗好，斜切，用热水稍微的煮一下。

第三步：锅中加油，油热后，将腌制好的肉片倒入，等到熟透后，加入蒜末，胡椒以及姜片，搅拌一下。在将苦瓜倒入，加入食用盐，酱油调一下味，翻炒几下就可以出锅啦！

第二样：花菜

花菜相较于其他蔬菜的营养是更为丰富的，其中含有着蛋白质，脂肪，各种维生素等。其质地细嫩，味甘鲜美，易于吸收消化。

推荐菜品：干煸花菜

食材：花菜、花椒粉、豆豉酱、冰糖、耗油、酱油、鸡精、味精、葱姜蒜、干辣椒

做法：

第一步：将花菜掰成小块状，洗干净之后，在热水中煮1分钟左右，沥干水分备用。

第二步：锅内烧油，油热后，放入花椒，冰糖，葱姜蒜炒香，在放入干辣椒，开中小火，避免糊锅。

第三步：倒入备好的花菜，加入适量的耗油，、花椒粉，在转为大火，待到微微出现焦黄，加入豆豉酱、酱油，鸡精，翻炒大约一分钟，等到豆豉酱均匀的裹在花菜之后，就好啦！

第三样：菠菜

菠菜一直享有”营养模范生“的美誉，其中富含这胡萝卜素、维生素C、各种矿物质等多种营养素。

推荐菜品：清炒菠菜

食材：菠菜、蒜、食用盐、生抽、鸡精

做法：

第一步：将准备好的菠菜洗净，蒜切成碎末。

第二步：锅中油热后，加入蒜末炒出香味。

第三步：下入菠菜翻炒，加入适量的生抽，出锅之前加入食用盐，鸡精提味即可。

第四样：嫩豆腐

嫩豆腐属于豆制品，含有着丰富的蛋白质，可以防止血管出现硬化，预防心血管疾病的发生，十分的适合于中老年人食用。

推荐菜品：鸡蛋豆腐汤

食材：鸡蛋、嫩豆腐、盐、味精、胡椒粉、香油，海带、紫菜

做法：

第一步：锅内倒入适量的油，油热后，下入葱姜蒜炒香后，加入开水，豆腐切块放入，在放入海带煮几分钟。

第二步：在将紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉加入其中，碗中打散鸡蛋撒入锅中。

第五样：木耳

木耳的蛋白质含量相当于牛奶的六倍之多，且富含有多种维生素以及矿物质，尤其是其中铁的含量很高，十分适合缺铁性贫血的患者食用。

菜品：蒜茸木耳菜

食材：木耳、芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油

做法：

第一步：将木耳洗干净，在沸水之中焯一下，整齐的摆放在盘内。

第二步：用麻油将芝麻酱调开，加入适量的食用盐、味精、辣椒油调味，淋在木耳上就完成了。

无论在什么时候，身体健康都是第一位的，希望大家都身体健康，家庭美满幸福。今天的分享到这里就结束啦，如果大家还有哪些营养含量高，适合中老年人吃的，也欢迎大家留言评论，一起多多学习。

发布于：浙江