以下是一种臭豆腐的做法 湖南“臭豆腐”首次出口 经海运销往北

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以下是一种臭豆腐的做法 湖南“臭豆腐”首次出口 经海运销往北美， 

以下是一种臭豆腐的做法

作者：房天下

臭豆腐，又称卤豆腐，是一道传统美食，口感香鲜、酥脆可口。以下是一种臭豆腐的做法：

材料：

- 豆腐：600克

- 红腐乳：3块

- 葱姜蒜：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 辣椒面：适量(可选)

做法：

1. 将豆腐切成约2厘米大小的小块，用清水浸泡30分钟，去除豆腥味。

2. 锅中加水煮开，放入豆腐，大火煮5分钟，捞出汤水，备用。

3. 热锅凉油，放入切好的葱姜蒜煸炒出香味，放入红腐乳一起炒匀。

4. 加入约700ml凉水，放入冰糖，适量盐、鸡精、生抽和料酒，煮沸后转小火，再加入豆腐块，大约煮10分钟至豆腐入味，豆腐变得松软。

5. 将豆腐取出，晾凉切成小块，用筷子在表面戳多个孔，让入味更均匀。将臭豆腐放入盘中，浇上煮好的卤汁，撒上辣椒面(可选)即可食用。

注意事项：

1. 豆腐可以用嫩豆腐或老豆腐都可以，但要注意时间掌握。

2. 红腐乳已经含有盐，所以在加盐时要控制。

3. 可以根据自己喜好添加其他香料，如八角、桂皮和干辣椒等。

4. 臭豆腐在制作的过程中会产生异味，应该做好通风措施。

臭豆腐是一种独特的小吃，口感香鲜、酥脆可口，是中国众多地方的传统美食之一。制作过程虽然有点复杂，但是吃起来却是别有风味，值得一试。

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发布于：北京


湖南“臭豆腐”首次出口 经海运销往北美

韶山海关工作人员在臭豆腐包装线上查验。　李新辉　摄

中新网韶山2月23日电 (何古璇)2月22日，一批重3.5吨、经液氮锁鲜的“臭豆腐”由长沙海关所属韶山海关验放。这是湖南首次出口“臭豆腐”食品，自湖南王新状食品有限公司仓库启运后，经深圳口岸，通过海运运抵北美餐桌。

臭豆腐是湖南的特色小吃，鲜香麻辣，闻起来臭、吃起来香，极具地方特色。此批出口的臭豆腐，采用古法发酵工艺、陈年黑茶打粉上色，运用液氮锁鲜技术，全程冷链运输，保质期可以达到18个月，顾客后经简单复炸即可“还原”成地道美味的湖南小吃。

收集国内外豆制品、油炸小食等相关标准，严格执行出口食品检验检疫规定，落实通关便利措施……今年春节前，韶山海关了解到新搬迁到湘潭的湖南王新状食品有限公司有出口“臭豆腐”的计划，立即组织骨干专家送政策上门，提供从质量安全管控、出口食品生产企业注册备案、报关报检、拟制证书、通关物流等“一条龙”服务。

韶山海关还指导企业开展自检自控不断优化出口管理模式，引导企业提前申报；帮助企业提升产品质量标准，确保科学包装保持无菌环境，有针对性的研发、科学配比，兼顾营养、健康和口感；针对企业加急发货的需求，安排工作人员春节期间加班加点完成备案注册。

在韶山海关的指导下，王新状食品已经顺利完成HACCP体系认证，达到出口欧美食品的标准，并在一个月时间内完成了企业有意向出口到货物实际出口的全流程。

湖南王新状食品有限公司董事长王新壮表示，下一步，公司还计划将臭豆腐出口至大洋洲、东南亚等地，丰富海外消费者的餐桌。(完)

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