上海大学生美食节“香”出圈 教育部：保障困难学生群体公平接受

上海大学生美食节“香”出圈 教育部：保障困难学生群体公平接受教育，

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上海大学生美食节“香”出圈 教育部：保障困难学生群体公平接受教育， 

上海大学生美食节“香”出圈

本文转自：青年报

上海大学生美食节“香”出圈

“舌尖上的高校”上演，“馋老呸”忍不住啦

汇聚118道高校美食，第四届上海大学生美食节实力出圈。青年报记者　吴恺　摄

青年报记者　刘昕璐

本报讯　每所高校拿出3道最具特色的菜肴，上海全市40余家学校和相关单位汇集在华东师范大学闵行校区开办“高校美食市集”，各校大厨现场发挥，总共制作出融合经典传承与特色创意的118道美食，一起拼盘出流派纷呈的中国“第九大菜系”，这也让第四届上海大学生美食节火速以实力出圈。

华东师范大学厨师刘玉红在灶台前忙活得大汗淋漓。来到华师大18年，刘师傅不断创新菜品，当年那道著名的“玉米炒葡萄”就是出自他之手。“此次，我们配备的是一个石榴溜鱼米，一个是芥末牛肉，还有一个是排骨。我们经过了多种菜品的选择，相信学生们比较喜欢这几道菜”。

将蒸好的肋排裹满柚子茶，再撒上土豆松，华师大的金丝柚子骨，柚香浓郁，外酥里嫩，大受好评。美食节上，还有手工鲜虾饼、栗杏挞、翡翠石榴球、黄金狮子球、以假乱真的多肉蛋糕……各家学校的菜品色香俱全，别具匠心。

华东理工大学厨师长彭祖伟正向观众介绍一道功夫菜莲蓬豆腐：“鱼肉打成泥，豆腐打成泥，再加蛋清和调料，最后再定型，蒸出来以后浇上鸡汤。现在还是要以健康食品为主。”

上海交通大学此次把海菜花也端上了餐桌。海菜花曾在云南洱海的清水中生长了几百万年，被称为“水质试金石”。上海交通大学孔海南教授近三十年坚持不懈地治理洱海污染，让自然生长的海菜花重新开在洱海里。如今，这支“老人与海”团队正助推洱源县扩大海菜种植面积，同时突破贮藏保鲜技术，并助力海菜花拓展全国市场。孔海南希望，海菜花这种具有高营养价值和经济价值的食物能够走上百姓餐桌。

上海交通大学闵行校区厨师长倪小健说：“它的外形有点像水芹，口感跟水芹完全两样，有点像木耳菜，比较爽口，有一点点粘滑的感觉。我们可以配云南的火腿、芋艿，可以煮成汤，烧成烩菜，也可以用腊肉丝或者香干菜炒。今天用它做一种酸辣的凉拌菜来呈现。”

本届美食节吸引了本市40余家学校和相关单位汇聚成“高校美食市集”。大厨们以精湛的厨艺带来了融合经典传承与特色创意的118道美食。菜品琳琅满目、香气四溢，现场师生络绎不绝、摩肩接踵。各校大厨也互相取长补短，把其他学校的好菜肴带到自己的学校去，让整个参展美食节作品在各个学校复制推广。

青年报记者　刘昕璐

本报讯　每所高校拿出3道最具特色的菜肴，上海全市40余家学校和相关单位汇集在华东师范大学闵行校区开办“高校美食市集”，各校大厨现场发挥，总共制作出融合经典传承与特色创意的118道美食，一起拼盘出流派纷呈的中国“第九大菜系”，这也让第四届上海大学生美食节火速以实力出圈。

华东师范大学厨师刘玉红在灶台前忙活得大汗淋漓。来到华师大18年，刘师傅不断创新菜品，当年那道著名的“玉米炒葡萄”就是出自他之手。“此次，我们配备的是一个石榴溜鱼米，一个是芥末牛肉，还有一个是排骨。我们经过了多种菜品的选择，相信学生们比较喜欢这几道菜”。

将蒸好的肋排裹满柚子茶，再撒上土豆松，华师大的金丝柚子骨，柚香浓郁，外酥里嫩，大受好评。美食节上，还有手工鲜虾饼、栗杏挞、翡翠石榴球、黄金狮子球、以假乱真的多肉蛋糕……各家学校的菜品色香俱全，别具匠心。

华东理工大学厨师长彭祖伟正向观众介绍一道功夫菜莲蓬豆腐：“鱼肉打成泥，豆腐打成泥，再加蛋清和调料，最后再定型，蒸出来以后浇上鸡汤。现在还是要以健康食品为主。”

上海交通大学此次把海菜花也端上了餐桌。海菜花曾在云南洱海的清水中生长了几百万年，被称为“水质试金石”。上海交通大学孔海南教授近三十年坚持不懈地治理洱海污染，让自然生长的海菜花重新开在洱海里。如今，这支“老人与海”团队正助推洱源县扩大海菜种植面积，同时突破贮藏保鲜技术，并助力海菜花拓展全国市场。孔海南希望，海菜花这种具有高营养价值和经济价值的食物能够走上百姓餐桌。

上海交通大学闵行校区厨师长倪小健说：“它的外形有点像水芹，口感跟水芹完全两样，有点像木耳菜，比较爽口，有一点点粘滑的感觉。我们可以配云南的火腿、芋艿，可以煮成汤，烧成烩菜，也可以用腊肉丝或者香干菜炒。今天用它做一种酸辣的凉拌菜来呈现。”

本届美食节吸引了本市40余家学校和相关单位汇聚成“高校美食市集”。大厨们以精湛的厨艺带来了融合经典传承与特色创意的118道美食。菜品琳琅满目、香气四溢，现场师生络绎不绝、摩肩接踵。各校大厨也互相取长补短，把其他学校的好菜肴带到自己的学校去，让整个参展美食节作品在各个学校复制推广。

发布于：北京


教育部：保障困难学生群体公平接受教育

在今天举行的国务院新闻办例行政策吹风会上，教育部相关负责人介绍，目前在家庭经济困难学生资助方面，着力实现“三个提高”。

一是提高覆盖范围，形成以政府为主导、学校和社会积极参与的学生资助体系，实现了“三个全覆盖”，第一个全覆盖是从学前教育到研究生教育，所有学段全覆盖。第二个全覆盖是公办学校、民办学校全覆盖。第三个全覆盖是家庭经济困难学生全覆盖。从制度上保障不让一个学生因家庭经济困难而失学。

二是提高精准水平，建立跨部门信息比对机制，将建档立卡、低保、特困供养、低保边缘家庭、刚性支出困难家庭、孤儿、残疾等学生纳入资助范围，确保特殊困难学生得到资助。

三是提高资助标准，根据经济社会发展状况和巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接等要求，建立资助标准动态调整机制，逐步提高各学段资助标准。据初步统计，2022年，全国累计资助金额达2922.73亿元，总计资助学生达到1.61亿人次。

在适龄儿童完成义务教育方面，坚决守住“两个底线”。一是守住不辍学底线。定期开展学籍系统信息与人口库信息比对工作，每学期开学前后集中开展控辍保学专项行动，找准学生辍学原因，加大帮扶救助力度，确保辍学学生找得到、劝得回、留得住。二是守住特殊群体特殊关爱底线。针对特殊群体中残疾学生就学保障问题，组织实施“十四五”特殊教育发展提升行动计划，将更多残疾儿童纳入特殊教育保障体系，并将特殊教育学生生均公用经费提高至7000元，这是普通学生的7~10倍，2022年适龄残疾儿童义务教育入学率超过96%。

下一步，教育部将认真贯彻落实《关于加强低收入人口动态监测做好分层分类社会救助工作的意见》相关要求，不断完善政策、健全机制、加强协作，扎实做好教育救助工作。一方面，进一步提高家庭经济困难学生应助尽助水平。不断完善学生资助政策体系，健全资助标准动态调整机制，建立社会救助数据和学生资助数据共享和信息互通机制，努力做到及时资助、精准资助。另一方面，进一步提高特殊群体的入学保障水平。健全以居住证为主要依据的农业转移人口随迁子女入学保障政策，推动同城同待遇。完善孤儿、事实无人抚养儿童、农村留守儿童、困境儿童精准摸排机制，推进教育关爱精准化、制度化；做好特困学生救助供养，保障他们的基本学习和生活需求。

（总台央视记者 李玉梅 李志贵）