苏城月饼又出哪些“花头经” 中秋到，吃月饼，冰皮月饼在家轻松

苏城月饼又出哪些“花头经” 中秋到，吃月饼，冰皮月饼在家轻松做，给家人一份有心意的祝福， 

苏城月饼又出哪些“花头经”

本报记者 严松 李浛芃

松仁山楂、椰蓉百果、蛋黄鲜肉……距离中秋佳节还有一个多月，在苏城的大小商超、点心店内，各种各样的月饼已经上线，摆放在了显眼位置，部分店铺推出了现烤肉月饼，吸引了不少市民提前尝鲜。记者发现，今年月饼市场的“花头经”再次升级，黑松露、蟹粉、牛肉、陈皮等原材料纷纷加盟，为市民提供了更丰富的选择。

各种各样馅料的月饼已占据商超“C位”。 记者 严松摄

在市区的一家大型超市，一进门就能看见单独的月饼售卖摊位，有专职的点心制作人员现场制作，饼皮与肉馅的香味弥漫四周，爆汁黑猪肉、红豆松子陈皮、黑椒牛肉等各种口味标签十分显眼，不少市民停下脚步，询问价格和试吃，仔细比较着不同口味的月饼。一名老年居民笑着说：“现在的月饼啊，真是越来越多样，咱们得多买点，让全家人尝尝鲜。”销售人员热情地向顾客介绍着各种月饼的特点和优惠活动，“黑松露、爆汁黑猪肉等都是今年的主打产品，口感独特，营养丰富，卖得特别好！”

在姑苏区书院巷，爆火的点心店“九十和”近日也推出中秋月饼，每天吸引不少市民前来排队购买。该店铺每天的月饼都是由点心师傅当天手工现做，目前在售的有苏式百果、黑芝麻、玫瑰、鲜肉等口味。“这家店的味道很好，我常来买。再过一个多月就中秋节了，忍不住提前尝尝鲜。”家住金狮社区的居民占女士说，“还是手工月饼有小时候的味道，每年中秋都少不了要买。”

除了现烤鲜肉月饼，记者在多个商超看到，单粒包装的月饼也早早抢“鲜”登陆。椰蓉、玫瑰红豆沙、红枣……单粒包装的月饼口味较为传统，并且还有不少诸如龙华古寺椒盐百果月饼的净素类月饼上市。此外，在部分超市，知名品牌的月饼礼盒也陈列得琳琅满目。精美的包装，丰富的口味组合，成了不少市民走亲访友的首选。一位正在挑选礼盒的年轻人表示：“中秋节去看望长辈，带一盒这样的月饼，既有面子又能表达心意。”

与此同时，线上销售平台同样不甘示弱。不少商家推出了特色定制月饼，满足消费者个性化需求。通过网络直播，主播们详细介绍着月饼的制作过程和口味特色，吸引了大量网友下单购买。在小红书等社交平台上，记者搜索“2024年月饼”等关键词，“中式宫廷风月饼”等相关话题排在了首位，不少月饼商家已提前创意设计，将传统文化中的二十四节气、花卉、建筑等元素融入传统点心的制作当中，推出既有颜值又美味的节令月饼。“这几年，苏州的点心行业越来越‘卷’，顾客不仅追求口味，颜值上也要和粉墙黛瓦的江南风景相匹配，这也激励着我们不断推陈出新。”在凤凰街经营一家点心店的负责人陈女士说。


中秋到，吃月饼，冰皮月饼在家轻松做，给家人一份有心意的祝福

进入秋天了，中秋还会远吗？相信很多朋友都在等待着这一天的到来，因为，这一天可以和亲朋好友来一次温暖的团聚。

很多地方在中秋节那天，都会进行点灯笼来庆祝节日，灯笼寓意着家庭幸福，红红火火的日子不断。

而除了点灯笼以外，我们最喜爱的莫过于吃月饼了，记得小时候，只要到了中秋节前后，家里肯定都会有很多月饼，这其中包括亲友间送礼的，自己买的。

而小时候最向往的月饼莫过于在香港非常畅销的冰皮月饼了。那个时候，冰皮月饼对于我们来说，是非常遥远的，因为那时候能从香港买到冰皮月饼，肯定是有亲戚在那边，才有机会吃到冰皮月饼。

所以那时候，毫不夸张地说，冰皮月饼是富人的象征。而后来，社会在进步，我们也在成长。自己也从小孩长大出来工作了，能赚钱买到自己想买的东西，而冰皮月饼却变得非常普通的食物啦。

其实冰皮月饼并不是传说中的遥不可及，在家也能轻松做出来呀，而有多少人会中秋节给家人做一次月饼呢，给家人做一次很有心意的中秋月饼吧，代表着你对他们的爱，对他们的祝福呢。

话不多说，今天教大家做冰皮月饼，其实特别简单，虽然看似用料蛮多，其实也就那么几样，很容易买齐了。

冰皮月饼

所需材料：

月饼皮（糯米粉50g、粘米粉50g、澄面30g、白糖50g、牛奶230g、植物油30g）

馅料（看自己喜欢，可以用紫薯、红薯，蒸熟后加点白砂糖压成泥，然后搓成小丸子，每一个30克）

操作步骤：

1.首先把月饼皮的材料倒入容器里，搅拌均匀，使各种材料混合在一起，然后用保鲜膜封住容器，上蒸锅大火蒸20分钟。想月饼皮的颜色好看多彩，可以加入火龙果、菠菜等有颜色的食材打成的汁液混合即可变色。

2.大火蒸完后，拿出来，趁着这馅料皮还热的时候，把它捣鼓混合一团，然后放凉备用。

3.放凉后，把它们一个一个得分成大小20克的剂子，然后把剂子压扁平，大概手掌大小即可，接着放入一个馅料，再用左手虎口顶住月饼皮，慢慢地收紧封口搓圆。

4.取一个50克的月饼模具，粘上少许炒熟的粘米粉，然后把刚才那月饼团放入模具里，轻轻地压成型。

一个漂亮的冰皮月饼就做好啦，想更好吃的话，可以放入冰箱冷藏1小时左右，使口感更好，吃起来冰凉冰凉的。

把全部做好以后，排放整齐，就可以开动啦，哈哈，是不是非常漂亮啊，很多人还以为是买的呢。

朋友们赶紧学起来吧，真是非常简单，用料也简单，中秋在家给家人一份惊喜，让家人知道你的心意吧，满满的祝福由一个冰皮月饼开始。

荣耀小提示：

1.月饼皮蒸熟后，一定要趁热捣混合一起，这样做会让它更有弹性。

2.月饼的馅料自己把握，最简单的是用红薯或紫薯蒸熟后直接搓成一团即可。

3.模具在网上买也是很便宜的。

4.做好以后放入冰箱冷藏口感更好。

好啦，以上便是冰皮月饼的简单做法，虽然不是专业做法，但也八九不离十，非常接近了。喜欢的朋友不妨试一试呀，让家人感受一下您的温暖心意也不错。这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，不知大家可否给我一个红心呀？您的支持是我创作的动力。

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