大闸蟹市场之变：规格增大价格下降，销售周期拉长 销售超过保质

大闸蟹市场之变：规格增大价格下降，销售周期拉长 销售超过保质期食品 湖南省沅陵县一副食批发部被警告， 

大闸蟹市场之变：规格增大价格下降，销售周期拉长

经历了“九雌十雄”，11月的大闸蟹正处于销售旺季的尾端。新京报记者近期走访北京市场发现，今年大闸蟹的规格普遍比去年更大，价格更低。

尽管物美价廉，部分大闸蟹销量却不及去年。有从业者对新京报记者表示，今年大闸蟹供应量充足，而消费还在不断复苏，部分大闸蟹的销售时间预计将拉长到明年春节。同时，不同品类的大闸蟹市场表现出现分化，阳澄湖大闸蟹等有品牌加持的精品蟹，销售和价格仍然稳定。

物美价更廉

11月10日至12日，新京报记者走访多家批发市场和超市，今冬北京市场的大闸蟹多为兴化、固城湖、阳澄湖等苏蟹，且规格优于往年。北京新发地市场的水产商户朱女士拎起一只螃蟹向新京报记者展示，“去年我家还卖二两半的母蟹，今年最小规格都是三两的。”

大闸蟹规格普遍大于去年。 新京报记者 王思炀 摄

“今年兴化大闸蟹质量很好，个头儿也大，四两公蟹和三两母蟹居多。”在江苏本地经营了十多年兴化大闸蟹生意的冯先生告诉新京报记者，今年大闸蟹长势好，原因在于养殖密度较去年小，大闸蟹生长空间更充裕。

不仅是兴化大闸蟹，阳澄湖大闸蟹今年也迎来大丰收。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生向新京报记者表示，今年阳澄湖大闸蟹总产量预计在1.1万吨左右，较去年增加0.16万吨左右。因为今年产区气候适宜，养殖户在苗蟹的选种、饵料的投喂等方面更加精细化、生态化、科技化，阳澄湖大闸蟹无论是规格还是品质，都优于去年。

有着阳澄湖大闸蟹“养蟹状元”称号的蟹农俞三男也告诉新京报记者，因为养殖时选的母本大，且前期螃蟹蜕壳时受高温影响少，今年阳澄湖大闸蟹的个头儿也大，母蟹规格以三两、四两居多，公蟹规格以四两、五两居多。

虽然大闸蟹规格变大，价格却更为实惠。在盒马鲜生，新京报记者看到，超市对标价59.9元/只的四两阳澄湖大闸蟹公蟹推出198元4件的优惠活动。对于来自江苏其他湖区、三两半左右的“蟹首领”大闸蟹公蟹，盒马鲜生也推出29.9元/只的限时抢购活动。水产批发市场内，三两母蟹多为15元/只。而在永辉超市，还有9.9元/只更小规格的大闸蟹售卖。

有商超在出售低价大闸蟹。 新京报记者 王思炀 摄

冯先生介绍，今年兴化大闸蟹价格是近年来最低的，“大闸蟹价格高峰一般是在中秋、国庆，去年兴化的四两公蟹能卖到50元/斤左右，但今年只能卖到40元/斤左右。节庆过后，现在的大闸蟹价格又下降了5元左右。”

销售时间预计拉长

“今年的蟹虽然质量好，卖得反倒不如去年，供大于求，价格也就低了。”上述水产商户朱女士介绍，去年受疫情影响，大家出门机会少，能外出的情况下都想逛市场吃点儿好的，所以大闸蟹很受欢迎。今年消费者选择变多，报复性消费减少，大闸蟹热度也就下降了。

“生意的确不太好做。”冯先生反映，不仅是线下散客，企业订单和线上销量也不及预期。从进度来看，大闸蟹的销售旺季首先是中秋、国庆，其次是蟹最肥美的10月，“往年10月底，小农户就售罄了。11月底，中等规模的农户也卖了大半。但现在到11月中旬，很多人手中还压着四成蟹，都在观望。”在冯先生看来，这次兴化大闸蟹的销售时间应该会拉长，预计会延续到明年春节。

冯先生介绍，以往大闸蟹的部分订单用途是作为礼品或员工福利，但近年来情况发生变化，很多企业不再有蟹卡、大闸蟹礼盒等送礼需求。今年很多企业重心还是复产，对大闸蟹的采购力度没有以往大。至于当前销售情况是否会影响到明年的投苗布局，他表示业内多还处于观望期，会结合最终情况再作计划。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会创始会长杨维龙近期向媒体表示，今年各地都出现了大闸蟹增产不增收的情况，以中小规格的大闸蟹和农贸市场渠道端表现尤为明显。不过，品牌公司旗下的精品蟹价格较为稳定。

俞三男告诉新京报记者，作为已经打出地域品牌的品种，阳澄湖大闸蟹价格平稳，不会大起大落。自家品牌“俞三男状元蟹”主要供应企业端，有些老客户结合经营情况等，今年没有再订大闸蟹，但也会介绍新客户过来，一降一升，销量与去年相比没有太大变化。现在五两公蟹价格约为180元/斤，价格相对稳定。今年自家的阳澄湖大闸蟹会按原计划在元旦前后销售完毕，也会留一些用于春节的节庆销售。

新京报记者 王思炀

编辑 李严

校对 赵琳

发布于：北京


销售超过保质期食品 湖南省沅陵县一副食批发部被警告

中国质量新闻网讯 据信用中国（湖南）网站消息，近日，湖南省怀化市沅陵县市场监督管理局对沅陵县全华副食批发部作出行政处罚。行政处罚决定书文号：沅市监罚决字﹝2023﹞029号。

行政处罚决定书文号 沅市监罚决字﹝2023﹞029号

处罚类别 其他

处罚决定日期 2023-03-06

处罚内容 对你（单位）销售超过保质期的食品的行为不予行政处罚，没收生产日期为2022年1月12日的芬达橙味汽水3瓶；对你（单位）未履行进货查验记录制度的行为责令改正违法行为，并给予警告。

罚款金额（万元）

没收违法所得、没收非法财物的金额（万元）

暂扣或吊销证照名称及编号

违法行为类型 销售超过保质期食品

违法事实 1、当事人销售超过保质期的食品，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第十项；当事人未履行进货查验记录制度的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款

处罚依据 依据《中华人民共和国食品安法》第一百二十四条第一款第五项；和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项

处罚机关 怀化市沅陵县市场监督管理局

处罚机关统一社会信用代码 11431222MB1618179T

数据来源单位 怀化市发展和改革委员会

数据来源单位统一社会信用代码 11431222MB1618179T