非洲羊肉、俄罗斯螃蟹，端上中国餐桌 立冬后，这家羊肉泡馍和羊

非洲羊肉、俄罗斯螃蟹，端上中国餐桌 立冬后，这家羊肉泡馍和羊杂，绝对让你滋补又暖心！， 

非洲羊肉、俄罗斯螃蟹，端上中国餐桌

本报记者 马梦阳 陈子帅

中国海关数据显示，2024年前7个月，中国肉类及制品累计进口 133.74亿美元，进口数量为379.58万吨，整体规模庞大。

9月8日，一批产自马达加斯加的冷冻羊肉运抵湖南红星进口肉类指定查验场，这是中国首次从非洲进口羊肉产品。5月28日，海关总署发布公告表示，允许符合相关要求的俄罗斯牛肉（含可食用牛副产品）进口。再往前，2019年，随着对日本30月龄以下剔骨牛肉的禁令解除，日本雪花牛肉等符合条件的牛肉产品也可以重新进入中国市场。

不难看出，中国肉类进口来源地日趋多元。除了上述几个国家外，中国还从巴西、美国、澳大利亚、新西兰等多个国家进口肉类产品。数据显示，前 7个月，巴西是我国肉类及制品进口最主要的市场，进口额为 45.34亿美元。具体到肉类品种，牛肉的进口量增长尤为显著，上半年累计进口牛肉123万吨，同比增长23.6%。

除此之外，不少媒体最近关注到俄罗斯海产品出口到中国，并以“俄螃蟹‘端’上中国餐桌”为题进行报道。俄罗斯出口中心称，2023年，俄罗斯远东地区最大的螃蟹捕捞公司对中国的产品供应增加了33%。俄罗斯蟹业集团副总经理尤罗娃表示，中国螃蟹市场增长最快，对俄罗斯出口商来说是最有前景的市场。数据显示，2023年，中国对俄罗斯鱼类的购买量增加了36%以上。

“现在老百姓摄取蛋白质的来源很丰富，不仅是畜禽肉，还有水产等。”中国农业大学教授王爱国在接受《环球时报》记者采访时表示，在上世纪80年代，中国猪肉消费占比达到80%，而近两年数据显示，猪肉消费占比有一定下降，与此同时禽肉消费上升幅度比较快。

根据中国农村农业部公布的数据，肉类消费结构中，猪肉消费占比不断下降，占肉类表观消费量的比重从2000年的65.6%下降到2023年的57.8%；同时期禽肉消费占比稳步提升，从20.2%增至25.5%。人均禽肉消费量从2000年的9.7公斤增至2022年的17.5公斤，增幅80.4%。专家分析认为，受经济社会发展、产业结构调整和消费升级等因素拉动，未来禽肉消费还将继续保持增长态势。预计到2030年人均禽肉消费量约22公斤，在肉类消费中占比达到32%。

中国农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力在接受《环球时报》记者采访时表示，禽肉消费速度增长快，其实是肉类消费的转型和升级，更有利于食品安全、粮食安全，尤其是饲料粮安全。与此同时，在“大食物观”指引下，向森林、草原、江河湖海以及设施农业要食物，能够完善食物产业链条，丰富食物品种，形成一个多元化的食物供应体系。▲


立冬后，这家羊肉泡馍和羊杂，绝对让你滋补又暖心！

立冬已过，寒气渐浓，吃什么好呢？立冬以后，宜选择温补食材保暖。比如，炖汤是人们喜爱的方式之一。炖鸡汤能滋养脾胃，补充气血，对于虚寒体质的人来说尤其适宜。此外，炖羊肉汤也是不错的选择。富含蛋白质和矿物质，能增强体力，提高免疫力。别忘了在炖汤中加入一些滋补的中药材，如当归、黄芪等，能进一步增强食材的功效。

真正的美味都在犄角旮旯，外地人一般找不到，其实我还是应该去吃羊肉汤饭，毕竟在哪个城市吃哪里特色，我也是不敢连续吃，其实很想吃。

这是我去一家羊杂店吃的，开饭啦，秦镇米皮、羊肉泡馍、锅仔羊杂，起码是正经羊肉，泡馍不是手掰的，是刀切的，味道还可以吧，羊膻味儿比较重。

这是一家比较小的店面，就是犄角旮旯的，就是想吃羊肉味和羊杂，结果是辣味的锅仔羊杂，看着红彤彤的，就是辣味浓，凉皮配羊杂，哈哈在，这吃法也是就是我了吗？

秦镇米皮不太正宗。毕竟不是在本地吃的，再好的美味，一单离开当地，就不那么正宗了，都懂的，食材和水都不一样了，何况大厨师也不是你吃的正宗掌勺的，味道有7-8分像已经够不错了！

看着黄豆芽和菠菜，感觉像吃油泼面，毕竟这两种食材，就是做油泼面一般用的食材，米皮还是很劲道的，就是味道不太正宗。没能体现出酸、辣、爽、的味道。

普及一些——秦镇米皮的来历

是陕西省西安市鄠邑区（户县）的一道传统小吃，属于陕菜系。

相传，秦始皇统治时期，秦镇周围有一片广阔的稻田，面积达到十万亩。然而有一年，关中地区遭遇了大旱，沣河干涸，使得官府迫切需要纳贡大米。可是农民们却因为缺乏水源，无法满足需求。于是他们不得不费尽九牛二虎之力，在田里挖井灌溉，最终只收获了一些质量低劣的粮食，里面全是稗秕。

面对这种情况，农民们非常担心会因此招致对皇帝的欺骗之罪。然而，在这个时候，一位叫李十二的农民想出了一个聪明的办法。他将新收获的大米用水拌湿，然后将其碾成米粉，再和在一起形成糊状，最后将其倒在甑篦上蒸熟，切成条状，就是现在所称的大米面皮子。

大家尝过之后都非常惊讶，觉得这种创新的做法十分神奇。于是，李十二带着这道美食和纳贡的人一起来到咸阳，恭敬地向皇帝呈上了这道面皮子，并跪拜请求皇帝亲尝。

皇帝品尝之后，觉得这道大米面皮子非常美味可口，对李十二的创意给予了高度赞赏，并下令秦渡镇以后只纳贡大米面皮子，而不再纳大米。

后来，李十二在某年的正月二十三去世，为了纪念他，秦镇一带的人们每年都会在这一天蒸大米面皮子，以表达对这位为人民做出贡献的人的敬意。

后来经过多少年的改良，成了现在的秦镇米皮，吃起来酸、辣、爽、凉，别有一番风味。

羊肉泡馍，泡馍不是手掰的，是刀切的，我们都知道，正宗的 泡馍馍应该是手掰成一粒粒的，用羊肉汤泡出来，关键是汤的味道要好吃，看着味道还可以吧。

这个羊杂完全不太行，有点儿膻而且煮的不到位，羊肚子不好嚼，不是用羊汤做的汤头，全是豆瓣酱的味道，还不是什么好豆瓣，不香只有辣，就是个豆瓣酱汤加羊杂还要68元，就是辣味浓浓一些。唉，又是不正宗的羊杂，我应该吃羊杂汤好一些吧。

立冬后，适合食用一些热性的食物，如姜、辣椒等，能够暖胃驱寒。最重要的是，立冬并不意味着可以暴饮暴食，适量的食用温补食材才是关键。从内而外，让我们在寒冷的季节中保持温暖。

这就是我立冬后吃的滋补美味，该吃都吃了，真是暖和啊！

声明：个人原创，仅供参考