牛肉价格“大跳水”，跌成猪肉价！ 养一头牛亏损6000元，业

牛肉价格“大跳水”，跌成猪肉价！ 养一头牛亏损6000元，业内人士：牛肉高价时代或将一去不复返【附肉牛养殖行业现状分析】 大连秋菜上市首日，大葱成了价格“显眼包”！， 

牛肉价格“大跳水”，跌成猪肉价！ 养一头牛亏损6000元，业内人士：牛肉高价时代或将一去不复返【附肉牛养殖行业现状分析】

图片来源：摄图网

近期以来，牛肉价格持续下跌，从之前的50、60元一斤跌到了30元以下，引发广泛关注。此次牛肉价格大跌，早在去年2月就开始了，据国家统计局数据，去年2月份，牛肉价格由1月份同比上涨0.9%转为下降1%。自此，牛肉价格“一蹶不振”，同比降幅整体呈逐月扩大之势。据农业农村部数据显示，截至今年6月11日，全国农产品批发市场牛肉平均价为60.76元/公斤，较今年1月1日的71.46元/公斤下降了15%，创下近五年新低。

6月12日，国家统计局发布5月全国CPI(居民消费价格指数)数据，相比于猪肉价格同比上涨3.3%，牛肉价格同比下降了12.9%。据农业农村部监测，截至6月13日14:00，全国农产品批发市场牛肉价格为60.48元/公斤，比昨天下降0.9%。

当前，牛肉价格下降，甚至跌到了“2”字头，零售价比批发价还便宜，牛肉价格已经逼近猪肉售价区间。山东济南一位牛肉店店主表示，“我们店内最便宜的牛肉是每斤29.9元，没降价之前价格是每斤38元”。杭州勾庄农贸市场一家商户也表示：“以往39.9元/斤的牛肉，现在只需29.9元/斤”。在很多售卖猪肉的生鲜门店，肋排部位的猪肉价格基本在28元/斤左右，与上述牛肉价格基本持平。

牛肉价格暴跌，利好的是消费者，而对于养殖户来说是“灾难”。一位青岛养殖户很发愁，“别的地方不知道，在我们山东，不管你是个体户还是养殖场，只要是买饲料养牛，今年没有不赔钱的”。一位广东网友表示，“我爸养了一辈子牛，这两年全亏没了。”

根据山东畜牧兽医局公布的数据，自2024年春节后，肉牛价格持续下跌，截至3月底，肉牛价格跌落至21元/公斤左右，跌幅高达30%左右，肉牛养殖场户目前陷入严重亏损。以蓬莱区大辛店镇养牛户为例，按照一年产一犊测算，每年繁育母牛带犊饲养总成本约为6000元/头。当育肥牛体重达到650千克时即可出栏，此时，养殖户的饲料成本约为10000元，合计饲养成本约为19600元。按照当前育肥牛的市场价格21元/公斤计算，养殖户养一头牛将亏损6000元左右。

牛肉为何“跌跌”不休？业内人士表示，牛肉市场供应充足，叠加牛肉消费整体回落，是本轮牛肉价格走低的主要原因。一方面，肉牛存栏和进口快速增加，供应相对过剩。另一方面，牛肉消费需求不旺，与替代品消费价格下降有关。

从“牛肉价格‘大跳水’”回看我国肉牛养殖行业发展情况：

——肉牛养殖情况：出栏存栏总量均有提升

近年来，肉牛养殖业发展相对较稳定。各地通过建设肉牛优势区域，加大了规模化养殖和品种改良的扶持力度，全国范围内启动了标准化养殖小区鼓励措施，促进了肉牛养殖业的发展。但受饲料、劳动力价格上涨与近两年来母牛存栏严重下滑的影响，肉牛养殖业整体形势不容乐观。母牛存栏严重下滑导致的后果逐渐体现出来。自2010年全国肉牛存栏量跌破1亿头以来，我国肉牛存栏量维持在9000万头上下波动。

据国家统计局统计数据显示，2014年以来，我国肉牛存栏量整体呈现震荡趋势，截至2021年，全国肉牛存栏9817万头，同比增长2.7%。

肉牛出栏方面，随着我国牛肉养殖技术的不断提升，近年来，不同于我国肉牛存栏量的震荡走势，我国肉牛出栏量保持持续增长势头，下游消费市场需求量的增长持续促进我国肉牛出栏量的提升。

据国家统计局统计数据显示，2014年以来，我国肉牛出栏量整体呈现平稳增长的趋势，截至2021年，国内肉牛出栏4707万头，比上年增加142万头，增长3.1%，创近八年新高。

——肉牛产销情况

自上世纪90年代以来，伴随着中国肉牛存栏量增长的是牛肉产量的高速增长。1990年，中国牛肉产量仅为125.6万吨;2005年达到711.52万吨，10年间增长了4.7倍;此后肉牛存栏量下降的影响开始显现，全国牛肉产量明显减少。据国家统计局统计数据显示，2014年以来，我国牛肉产量整体呈现上升趋势，2021年全国牛肉产量698万吨，同比增长3.7%。

据USDA统计数据显示，从消费量来看，2019年，我国牛肉消费量超过巴西，成为仅次于美国的全球第二大牛肉消费市场。数据显示，2020年我国牛肉消费量为948.6吨。结合2021年我国牛肉产量及进出口规模估算，2021年，我国牛肉消费量约为930万吨。

——牛肉价格走势情况

根据农业农村部牛肉价格数据，2018年以来，牛肉产品价格呈现震荡上行的发展态势，对于牛肉价格上涨，主要原因其实还是消费增速高于生产，市场对牛肉的需求量大幅增加，同时，牛的繁育慢、饲养周期长、养殖成本高，在一定程度上造成牛肉的供求趋紧。据农业农村部最新统计数据，2022年1月，全国牛肉平均价格77.18元/公斤，较上年期末价格走势较为平稳，整体保持高位运行。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，跟去年下半年牛肉供给仍在增加不同，经过不断消化，当前可供屠宰的活牛小幅缩减，下半年牛肉供应面有望收窄。此外，按照往年惯例，秋冬季属于牛肉消费旺季，下半年消费有望实现季节性增长。综合来看，牛肉价格重新进入上涨通道或许还需要一段时间。

据中国畜牧业协会牛业分会报告，根据“牛周期”以及结合国内经济社会总体形势判断，2024年国内肉牛市场行情大概率仍将低位运行。

至少有一点是业内人士公认的，那就是牛肉的高价时代或将一去不复返了。

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大连秋菜上市首日，大葱成了价格“显眼包”！

【来源：大连晚报】

寒来暑往秋收冬藏

2024大连秋菜

上市的第一天

告别了前一日的狂风大作

秋菜上市首日的天气

在安静中透着些许寒意

是个适合囤菜的好天气

一大早，位于西岗区西岗街附近的秋菜销售点就人头攒动，秋菜运输车找好位置卸货，菜农们正在将白菜、萝卜、大葱、“疙瘩头”等应季秋菜陆续码好，附近的居民们就成群结队地围拢上来，问价、查看品相、唠唠家常，再买走一捆大葱，几棵白菜……

伴随着大街小巷里

各大秋菜销售点的开启

整个城市也开启了“囤菜模式”

热气腾腾的秋冬氛围感一下子拉满

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萝卜白菜价格微涨 大葱价格“一骑绝尘”

在南沙街附近的秋菜销售点，早上8点半，周边居民们已经纷纷前来采购。

今年雨水多，有不少白菜没长成就烂在地里了。今年当地白菜产量受到一些影响，减产了不少，因此价格的确较去年偏高。

一位来自金州登沙河的菜农。

另外一位来自旅顺的菜农那里，白菜的销售价格为每斤1元。

记者在市内多个秋菜销售点看到，根据产地、质量不同，白菜的零售销售价格集中在每斤1-1.3元不等，而萝卜的价格则在每斤1-1.5元不等。这比去年秋菜上市初期萝卜白菜每斤0.8元-1元的价格略高。同时，有的菜农也表示，如果一次性购买50斤以上，白菜、萝卜都可以按照每斤0.8元的价格销售。

另外，冬季市民习惯腌咸菜用的“疙瘩头”，卖到5元3斤，地瓜的价格依然与去年持平，每斤在1.8-2元，苹果按照品种不同，每斤1.5-5元不等。

而大葱的价格，则显然在今年秋菜上市过程里成了“显眼包”。记者了解到，秋菜上市首日，地产大葱的零售价格普遍集中在每斤2.5-3元，成捆购买的价格在每斤2-2.5元。尽管这个价格比目前农贸市场每斤5元左右的零售价格已有大幅降低，但是与去年秋菜上市时每斤8毛钱左右的价格相比涨势堪称“一骑绝尘”。

2

市内五区秋菜销售点超过400个

随着秋菜纷纷上市，各街道都设置了既方便居民采买，又方便菜农车辆停放的秋菜销售点。

记者采访的西岗街附近蔬菜销售点，为日新街道所辖。该街道相关负责人介绍，今年，辖区结合居民的购买需求和习惯，共设置了松花街、西岗街、兆麟小广场、更新巷等9个秋菜销售点，覆盖红岩社区、更新社区、民乐社区、兴业社区等8个社区，让市民享受到了家门口“菜篮子”的方便快捷。

市商务局介绍，今年秋菜上市将从10月20日持续至11月20日，每日6:00至20:00，其他时间不允许销售。市内五区共设置秋菜销售点约360个。同时部分生鲜超市结合市场场地实际开展秋菜销售，市内五区秋菜销售点超过400个。

秋菜上市期间，采取随撤随减方式运行，对没有菜农销售秋菜的销售点和秋菜上市量明显减少的销售点予以取消，并引导农民到就近的销售点销售。

过去

作为东北城市

大连人冬天的安全

是秋菜给的

即便在城市里，部分家庭还会在楼前楼后的空地上挖个小地窖，秋天时将土豆、萝卜等蔬菜放在其中，整个冬天便不愁吃。如今，蔬菜四季供应充足，价格实惠，囤秋菜早已不是必须，市民囤菜，更像一种习惯和情怀。

文图：大连新闻传媒集团记者 孙霞

编辑：赵卓

校对：苍冰妹

主编：赵卓

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