节后就这样吃剩菜，教你一个好方法，清香不干不柴，特好吃 北京

节后就这样吃剩菜，教你一个好方法，清香不干不柴，特好吃 北京超火3元自助餐，开到上海了！， 

节后就这样吃剩菜，教你一个好方法，清香不干不柴，特好吃

豆角家族是很大的种类，也是餐桌上上既便宜，又营养价值丰富的当之无愧的主角，被称为豆角的有：豇豆、荷兰豆、刀豆、四季豆等，光扁豆就有好几个品种，这些都是豆角家族的成员，小伙伴们不知道你们分清了吗？今天我用的是四季豆，也是最易中毒的豆角一种，不是我说的玄乎，这是真的，这种四季豆要是炒的不熟透，特别易中毒，特别秋季四季豆。四季豆每个季节价格都不一样，特别是过年价格实在是太高了，一公斤20多元，这次买的就是一公斤25元，真的比草鱼贵啊，要不是过年，要吃点蔬菜，真的不吃它，直接买鱼去吃了，用鱼炖豆腐比它都好吃。

又是过年卤的牛肉太多了，实在吃腻味了，放在冰箱里时间久了怕坏了，就用豆角炒了卤牛肉，加了辣椒，不是特别的辣，就是提味提色，四季豆被煸的又香又软，我一般炒豆角类就喜欢煸炒豆角，而不是焯水，因为我的美食群的群友就说过，炒豆角类的，他每次就焯水，就是怕不熟透中毒了。其实不必这样，直接中小火煸炒就行，只要看到豆角被煸的外皮发皱起小泡泡就炒不多熟了，在大火炒炒就可以熟了，绝对不会中毒，小伙伴们真的可以去试试我的这种方法哟！

主料：豆角200克、卤牛肉200克

辅料：植物油、盐、姜3克、青红辣椒2个、生抽10克、味精1克

做法：1、把 豆角洗净去掉头尾筋烙，用手掰成段或者切成段，青红辣椒洗净切条、姜切末

2、把卤牛肉切条，为了把卤牛肉切的好看，不碎，可以提前把卤牛肉冷冻，这样就好切了而不碎

3、热锅凉油，烧到7成热，下豆角段，转中火煸炒到豆角外皮微微发皱，最好起小泡泡，这样豆角很快熟了，不易中毒

4、加辣椒翻炒均匀出香辣味

5、加盐翻炒均匀，最好把豆角入味

6、加切好的卤牛肉条翻炒均匀

7、加生抽翻炒均匀，如果太干了，可以加少许水大火快速翻炒

8、加味精翻炒均匀即可出锅了

小贴士

1、豆角一定要中小火煸炒起小泡泡，这样豆角熟的快

2、豆角一定要提前加盐，因为卤牛肉有咸味，要不更咸了


北京超火3元自助餐，开到上海了！

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沪币效应消失啦

3元自助早餐吃到饱

“中国版KFC”南城香3元自助的风，终于刮到上海了，刚开业时，在杨浦区点评榜热度排到第1，火爆到吃早餐也要排队的程度。作为北京快餐界老大哥，“北漂打工人食堂”，因为3元自助早餐频频火出圈，在北京开出209家分店，妥妥餐饮老字号卷王。

据说“新开1家南城香，周边会关掉五六家夫妻店。”没想到来到上海也是，人气没在夸张，早上6点就营业，别人家还没开门，这里吃早餐的阿姨爷叔已经换过好几轮，即使工作日早上来也是座无虚席…

3元自助早餐 吃回本的N种公式？

（1）传统老派：1碗咸粥+1点小菜

（2）勉勉强强：1碗甜粥+1碗豆浆/牛奶

（3）有点癫了：管它咸甜，都来1遍

或者，还可以再稍微破费一点：“1碗粥，1点小菜，单点根油条，这可是在魔都啊，5.5元吃饱又吃好。”

虽是3元无限量供应，却也没拿稀稀拉拉的粥来敷衍，蛮惊喜~据说粥是从凌晨4点半开始现熬的，皮蛋瘦肉粥、红枣大麦粥、南瓜小米粥，品质卖相都双双在线，皮蛋、瘦肉沫、金丝南瓜、红枣果肉，真材实料肉眼可见，现磨豆浆碗底能见豆渣，人气爆棚确实是有它的理由。

干干净净、明厨亮灶的早餐档，也是极致性价比之王了：蛋奶油条2.5元/根，猪肉大葱锅贴7元/份，连1碗10个、个头饱满分量足的全家福大馄饨，也只要17.5元，早八打工人的幸福感，在此刻突然变得具象化！馄饨、包子、油条，中国人早餐里的“管饱三剑客”，阿姨爷叔们的桌上，也人均1碗馄饨+1根油条。

点全家福馄饨，荠菜猪肉、香菇猪肉、虾仁3种馅一次性吃全。馄饨是现包现煮，不是冷冻柜出来的，口感蛮新鲜。虾仁大馄饨是它家招牌，1个馄饨里包1只完整海白虾，一年卖出54万个，是不是能绕上海一圈了？

10点之后，正餐上线。10+电饭煲轮番煮饭，还特意强调用纯净水烧的，干饭人选五常大米，养生咖选黑米杂粮饭。看了一圈，正餐里没有稀奇古怪的菜式，都是平时比较常吃的经典款，朴实无华但口味“忠诚”。

店里受男女老少欢迎的金字招牌，销量Top1的安格斯肥牛饭，1年能卖出11万份，用的是谷饲安格斯牛胸腹肉，这一块肉脂肪含量比较高，薄而劲道，能吃出是原切肉，不是拼接肉的口感。25元1份，也不要啥自行车了~

老坛酸菜鱼也是常见菜式，中规中矩，不会出错，它家的是清爽版，吃起来咸淡适中不油腻，巴沙鱼的量给的还是很实诚的，22元1份，下饭神器+1。

汪国玉，让快餐界瑟瑟发抖的男人，90年代离开安徽农村去北京闯荡，一手创办南城香，21年来成为许多人的“北漂食堂”，中国版KFC。这样的底色，让南城香还提供许多人性化的服务：借用卫生间，免费借雨伞和充电宝（半小时内），外卖小哥来用餐还能打6折，属于是快餐界海底轮了…

-地址-

杨浦区 控江路2108号

地铁8号线鞍山新村站4号口步行100m

-营业时间-

06:00-22:30

-人均-

27

-贴心tips-

* 3元自助早餐时段 6:00-9:40

* 10:00后有免费水果供应

* 正餐10:00后才能点

聊一聊

你知道上海还有哪里有好吃的早餐吗？

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图片 / 小夫 设计 / 汤汤

*文中图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必??

发布于：上海