三伏天“夏补”有讲究，少吃猪肉羊肉，多吃这两种肉，更适合夏天

三伏天“夏补”有讲究，少吃猪肉羊肉，多吃这两种肉，更适合夏天 年纪大了要舍得吃,建议吃这2肉,比猪肉牛肉强,易消化营养好， 

三伏天“夏补”有讲究，少吃猪肉羊肉，多吃这两种肉，更适合夏天

俗话说“冬补三九，夏养三伏”，三伏天气候炎热多雨，人体为了适应湿热环境，需要调动更多的精力、体力去应对，消耗也就随之增加，所谓“夏日无病三分虚”正是如此。

入伏之后的“夏补”最为讲究，不能吃油腻辛辣的，而过于清淡的则会让人毫无食欲。常吃的肉类中，猪肉油腻，羊肉大热，都不适合夏季清补。今天推荐两种肉，一是鸡肉，二是牛肉，脂肪少营养高，将它们和时令蔬菜同炒，荤素搭配，营养美味。

食材备料：玉米粒、胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、食盐、料酒

1、将胡萝卜、黄瓜清洗干净，都切成丁备用。鸡胸肉用清水冲洗，洗的时候尽量抓揉出血水，然后用厨房纸巾吸去表面水分，切成鸡丁备用。

2、鸡肉放入碗中，放少量生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。煮锅水沸后，放入胡萝卜丁焯水约15秒捞出，玉米粒焯水10秒，捞出控水。

3、起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，倒入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。倒入玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁，一起翻炒片刻。

4、放2勺生抽，1勺蚝油调味，少许白糖提味，翻炒均匀，将鸡肉炒至全熟即可关火盛出。

食材：口蘑、牛肉、小米辣、大蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、淀粉

1、盆中接清水，放一勺盐一勺淀粉，放入口蘑搓洗，洗净后再用清水冲洗干净，沥干水分，切成片备用。

2、大蒜去皮切成蒜末，小米椒切圈。牛肉切片后放入碗中，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，抓匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油温六成热时倒入蒜末、小米椒炒出香味，放入腌制好的牛肉片翻炒，炒至变色炒散。

4、牛肉炒好后，倒入口蘑翻炒三分钟，放适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三伏天进行夏补时除了选择对食材，还要懂得忌口，油腻辛辣、生冷冰凉这类食物就要少吃或者不吃。伏天本就炎热，这时再吃油腻辛辣的食物会适得其反，让身体更加不舒服。而生冷冰凉的食物，吃时觉得凉爽，但对于肠胃弱的朋友来说，生冷食物吃多了会导致腹痛、腹泻，进而影响身体健康。


年纪大了要舍得吃,建议吃这2肉,比猪肉牛肉强,易消化营养好

现在的老年人都是在年轻时候吃过苦

的，所以生活中就比较节俭，知道钱来之不易，舍不得吃，但是年纪越大越需要提供一些多元化的营养成分。

老年人要舍得吃，这2种肉比猪肉牛肉都强，高蛋白易消化，营养价值高。

第一种：海鲜

一、爆炒鲍鱼片

准备食材：鲍鱼，莴笋，红椒，胡萝卜，生姜，大蒜，水淀粉，香油，白胡椒碎，盐，鸡精

制作方式：

1、莴笋和胡萝卜削去表皮，清洗干净，切成片状;红椒清洗干净，去蒂去籽，切成片状;

2、鲍鱼外壳比较脏，需要用刷子刷洗干净，用勺子将鲍鱼肉抠出来，摘掉鲍鱼的牙齿和内脏清洗干净;

3、接着将抠下来的鲍鱼肉，用刀片成薄片;

4、锅中加入适量的水，水开把莴

笋片和胡萝卜片，放入进去焯一下水，五秒钟

现在的老年人都是在年轻时候吃过苦的，所以生活中就比较节俭，知道钱来之不易，舍不得吃，但是年纪越大越需要提供一些多元化的营养成分。

老年人要舍得吃，这2种肉比猪肉牛肉都强，高蛋白易消化，营养价值高。

第一种：海鲜

一、爆炒鲍鱼片

准备食材：鲍鱼，莴笋，红椒，胡萝卜，生姜，大蒜，水淀粉，香油，白胡椒碎，盐，鸡精

制作方式：

1、莴笋和胡萝卜削去表皮，清洗干净，切成片状;红椒清洗干净，去蒂去籽，切成片状;

2、鲍鱼外壳比较脏，需要用刷子刷洗干净，用勺子将鲍鱼肉抠出来，摘掉鲍鱼的牙齿和内脏清洗干净;

3、接着将抠下来的鲍鱼肉，用刀片成薄片;

4、锅中加入适量的水，水开把莴

笋片和胡萝卜片，放入进去焯一下水，五秒钟文5igqw.Cn，立刻捞出;

5、蔬菜捞出之后，将鲍鱼片也放入进去焯水三秒钟文rrulrl.Cn立马捞出;

6、锅中倒入少许油，放入大蒜末炒出香味，再放入一文x-factordesign.Cn些盐调味，随后倒入一碗清水，加入白胡椒碎和鸡精，搅拌均匀;

文5fuwa.Cn7、最后将焯过水的蔬菜和鲍鱼片一起放入进去，淋入少许水淀粉勾芡一文xfbaba.Cn下。

二、杂蔬烩蛏肉

准备食材：竹蛏，毛豆，木耳，胡萝卜文sunlight886.Cn，小河虾，大蒜，生姜，小葱，南瓜泥，盐，鸡汁，香油，白胡椒粉，油文lr3d.Cn

制作方式：

1、拨开蛏子肉的壳，将里面的肉清洗干净，去文taobaozhekou.Cn除里面的内脏和塞;

2、剥掉毛豆的外壳;胡萝卜清洗干净，切成文yigan6.Cn小丁;木耳提前在水里泡发变软;大蒜和生姜都切成碎末;小

葱切成段;文b83wq.Cn

3、锅中加入适量的清水，水开把所有的蔬菜都放入进去焯一下，文zhaoqia.Cn捞出泡在冷水里面;

4、处理干净的蛏子，也放入热水中焯水五秒文ka11111.Cn钟，立马捞出;

5、锅中倒入适量油，加入生姜末和大蒜末炒香，文yejv.Cn接着倒入一碗清水，加入一勺盐，半勺胡椒粉，一些鸡精调味搅拌均匀，文zg-hc.Cn煮上半分钟之后，将焯过水的蔬菜放入进去，再放入洗干净的小河虾;

文xiaoluiuni.Cn　　6、等到小河虾变色之后，将焯好水的蛏子肉放入进去煮上20秒。文wancer.Cn

7、最后淋入一些水淀粉勾芡一下就可以出锅。

第二种：鱼文mr5j9.Cn

一、焖鱼块

准备食材：鱼段，大蒜，生姜，啤酒，调味料

文goldenbo.Cn　　制作方式：

1、选用的是草鱼段，草鱼清洗干

净，去鱼鳞，肚文symphonyplastics.net.Cn子里面的黑膜也要清洗干净，然后用刀剁成小块;

2、清洗干净的鱼段文ypbbb.Cn放在大碗中，加入调味料抓匀，腌制入味。

3、锅中倒入少许油文915hr.Cn，放入生姜片和大蒜粒煎一下，煎出香味之后，把腌制过的鱼块，整齐地文345565.Cn放在锅中，煎至变色后倒入半瓶啤酒，与鱼肉齐，盖上盖子，大火煮开;文aihuazhuangshi.Cn

4、最后等到鱼煮入味之后，撒上一些葱花；

二、红烧踏板文880990.Cn鱼

准备食材：踏板鱼、大蒜、红椒、生姜、大葱、小葱、料酒、糖文wkxym.Cn、盐、生抽

制作方式：

1、踏板鱼清洗干净，去除内脏，撕文22rc.Cn掉两面的皮，然后切成小段;

2、生姜清洗干净，切成片，大葱

切文33gan.Cn成小段;

3、锅中倒入适量的油，油热后放入踏板鱼段，一面煎至文hp005.Cn金黄之后，翻面继续煎另外一面，两面都煎微黄放入生姜片和大葱段，淋文865836.Cn入少许料酒，倒入生抽，老抽和盐，调味;

4、上色之后，倒入与文joydoll.Cn鱼平的水，大火煮制;

5、煮开之后，等到鱼入味汤汁变少，淋入一些醋调味，最后撒上一些葱花即可。