“走遍四海 鲜在威海”海鲜美食推荐——香脆可口的香煎带鱼 2

“走遍四海 鲜在威海”海鲜美食推荐——香脆可口的香煎带鱼 25 道精致海鲜食谱，让宾客赞不绝口， 

“走遍四海 鲜在威海”海鲜美食推荐——香脆可口的香煎带鱼

走遍四海，鲜在威海。近日，由威海市海洋发展局主办，齐鲁晚报?齐鲁壹点承办，推出系列海洋菜品，尽享美食之旅——“走遍四海 鲜在威海”海鲜美食种草指南发现网红菜品的味觉奇遇美味活动，在威海春竹国际大酒店举办。

在威海这片蔚蓝的海域，北纬37度黄金纬度线横穿而过，来自赤道北上的太平洋暖流与自渤海南下的寒流在这里交汇，频繁的水体交换，丰富的天然饵料、适宜的盐度、温度，使这里成为各种海洋生物繁衍栖息迴游生长的绝佳胜地，蕴藏着大自然的无尽宝藏。在这里，出产各类食用海产品300多种，年产量320多万吨，威海市人均1.1吨，是全国闻名的海洋渔业大市，享有中国海鲜之都、中国海洋食品名城、中国海参之都、中国海带之都、中国牡蛎之乡等盛誉。

本次活动特别邀请酒店厨师团队以威海刺参、乳山牡蛎、荣成海带等威海特色海鲜为主材料，为大家分享色香味俱佳的玉湖高压威海刺参、秘制生蚝、鲍鱼海肠捞饭、蚬蛤蒸水蛋、香酥扇贝、瑶柱萝卜海带汤、绣球鲜鱿、香煎刀鱼、虾爬锅贴、鲅鱼水饺十道威海海鲜系列美食。本期，由酒店主厨以威海带鱼为主材料，为您带来威海特色海鲜菜品——香煎带鱼。

带鱼，俗称“刀鱼”，是我国的四大经济海产之一。在威海近海捕捞的带鱼，威海人又叫“本地刀鱼”，由于常年生长在黄海、渤海海域，较之东海、南海生产的带鱼，肉质更加坚实、味道更加细嫩鲜美。由于带鱼富含脂肪、蛋白质、多不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物元素，具有多种保健功效，是全国各地普遍认可、老少皆宜的海鲜佳品。

在威海，以带鱼为主的海鲜菜肴深受人们欢迎。无论是红烧带鱼、清蒸带鱼，还是香煎带鱼、葱段带鱼，都是威海人家庭餐桌、款待宾朋的经典菜肴。尤其是香煎带鱼，外酥里嫩，香气扑鼻，让人食欲大增。每当夜幕降临，威海的大街小巷，总能看到一家家餐馆里，食客们围坐在一起，品尝着美味的带鱼海鲜菜，享受着海边城市独有的风味。

威海海鲜的新鲜度与这座城市的活力相得益彰，而“香煎带鱼”无疑是众多海鲜中最具魅力的佳肴之一。让我们将烹饪的乐趣融入日常，让每一个步骤都充满生活的韵味。

新捕捞的带鱼，宛如海中的精灵，其品质上乘，体形宽厚，鱼体饱满匀称，体表光泽熠熠，银色鱼鳞仿佛海浪的粼光，均匀分布、紧致不易脱落。我们首先小心翼翼地去掉带鱼的鱼鳍和内脏，并经清洗，在鱼的两侧划上一字花刀，然后将其切成6cm左右的小段备用。接着，我们准备一盆水，加入花椒、大料、葱段、姜片、盐、味精、鸡精、胡椒粉和料酒，将这些调料与带鱼轻轻拌匀，腌制30分钟。腌制完成后，轻轻拍上一层薄薄的面粉，以便带鱼在煎炸时更加游刃有余。

在这段等待的时间里，厨房里弥漫着生活的气息。待平底锅油温五成热时，我们便可将带鱼下锅。它们在锅中排列有序，如同海浪中的舞者，颜色逐渐变为诱人的金黄色。翻面继续煎炸至两面金黄，然后捞出放在吸油纸上，去除多余油脂，最后摆盘即可。一道香气扑鼻、口感外焦里嫩的香煎带鱼便呈现在眼前，学会这道菜，定能让您的餐桌增色不少。

香煎带鱼，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，带鱼的海洋香气在口中弥漫。这道菜将带鱼的鲜美与香煎的技艺完美结合，不仅呈现了威海海鲜的独特风味，也体现了对海洋美食文化的至高礼赞。

走遍四海，鲜在威海。让我们一起体验威海海鲜的鲜美与纯粹，让美食成为生活中不可或缺的仪式感！

发布于：山东


25 道精致海鲜食谱，让宾客赞不绝口

用这 25 道精致的海鲜食谱给您的客人留下深刻印象

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空气炸锅扇贝

空气炸锅扇贝是一道快速而优雅的海鲜菜肴。在空气炸锅中完美烹制，它们只需很少的努力就能提供美味鲜嫩多汁的味道。

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电压力锅烹制鳕鱼

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烧烤虾串

烧烤虾串为您的烧烤体验带来辛辣的转折。这些虾串不仅美味，而且是一种有趣且简单的享用虾的方式。

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胡椒鲷鱼

这个胡椒鲷鱼食谱是一道特别的菜，仅用了几种芳香的香料，完美融合，带来令人垂涎的体验！

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烤全鲶鱼

要是您跟我一样喜欢鱼，这道烤全鲶鱼能为您的膳食安排提供一顿很棒的海鲜晚餐。这个简单的食谱超级美味，而且适合生酮饮食！

获取食谱：烤全鲶鱼

帕尔米尼意面虾仁炒菜

这道帕尔米尼意面虾仁炒菜是真的棒！它的味道非常像普通的意面，您不会相信这是低碳水化合物的。

获取食谱：Palmini 意面炒虾仁

空气炸锅鲶鱼排

如果您喜欢鱼，那么这个空气炸锅鲶鱼排的食谱就是为您准备的。它超级容易制作，是制作酥脆炸鲶鱼的最佳方式之一！

获取食谱：空气炸锅鲶鱼排

空气炸锅鳕鱼

外皮酥脆，肉质鲜嫩、松软，每一口都充满味道，这种空气炸锅鳕鱼将成为您新的喜爱方式来享用新鲜鱼！它再简单不过了，很快就能做出一顿健康的晚餐！

获取食谱：空气炸锅鳕鱼

生酮鱼饼

这些生酮鱼饼富含蛋白质，是很棒的早餐或配菜。搭配一份低碳水沙拉，它们也是很棒的生酮午餐。这真是一道多功能的菜肴！

获取食谱：生酮鱼饼

黑椒虾仁食谱

这个简单的黑椒虾仁食谱是低碳水的简易开胃菜，味道浓郁，只需 10 分钟即可准备好。您可以将其作为配菜食用，也可以搭配沙拉作为简单的午餐！

获取食谱：黑椒虾仁食谱

生酮什锦饭食谱

如果您在低碳水饮食中想念吃什锦饭，这种美味的生酮什锦饭非常适合您。它具有所有美味的味道，没有额外的碳水化合物，只需 30 分钟即可准备好！

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平底锅香煎罗非鱼

香煎罗非鱼——一份快速又简单的食谱，10 分钟就能搞定，用完美的香料组合烹制而成，会让您欲罢不能！

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烤箱烤三文鱼

它那鲜嫩、呈片状的质地和浓郁的味道，让它成为健康又令人心满意足的一餐的首选。

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空气炸锅冷冻虾

空气炸锅冷冻虾是快速烹制美味海鲜餐的绝佳办法。准备过程极其简单，而且味道超棒。

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生酮虾椰奶咖喱

生酮虾椰奶咖喱是一道奶油味十足、美味至极的菜肴，特别适合生酮饮食的人。它把椰子的浓香和虾的清淡融合在一起，成就了一顿让人开心的美食。

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海鲜秋葵

海鲜秋葵是一道传统的非洲菜肴，将海鲜的新鲜与秋葵的独特质地相结合。这是一顿美味又营养的餐食。

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花椰菜米饭配金枪鱼炒菜

要是您囤了好多金枪鱼却不知道拿它做啥，那就试试这道让人难以抗拒的金枪鱼炒菜，配上花椰菜米饭。您都不敢相信它能有多好吃！

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贻贝汤

香辣贻贝汤是一道温暖且丰盛的菜肴，非常适合海鲜爱好者。其辛辣的肉汤与鲜嫩的贻贝相得益彰。

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鱼辣椒汤

鱼辣椒汤是一道传统的非洲菜肴，以其芳香和辛辣的味道而闻名。这是一个令人舒适和健康的选择，尤其是在寒冷的日子里。

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海鲜酿鱼

海鲜酿鱼是一道精致的菜肴，以一种独特而美味的方式将各种海鲜结合在一起。在那些你想要给人留下深刻印象的特殊场合，它是完美的选择。

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龙虾浓汤是一种奶油状且优雅的汤，味道浓郁，非常适合特殊场合。这是一种奢华的方式来享受龙虾的精致味道。

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罗希凯托 - 美味的三文鱼汤

罗希凯托是一道传统的芬兰三文鱼汤，以其丰富和令人舒适的味道而闻名。这是在丰盛的奶油肉汤中享受三文鱼的绝佳方式。

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照烧三文鱼食谱

这份照烧三文鱼食谱为您的海鲜餐带来了甜咸交织的独特风味。这是一道简单却美味的菜肴，肯定会受到家人和朋友的喜爱。

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