2024“雨生万谷悦美食”上海供销市集展销活动在黄浦区举办

2024“雨生万谷悦美食”上海供销市集展销活动在黄浦区举办 小笼、素烧卖、宁波汤团……上海老字号美食走进香港， 

2024“雨生万谷悦美食”上海供销市集展销活动在黄浦区举办

转自：上观新闻

4月19日上午，2024“雨生万谷悦美食”上海供销市集展销活动在黄浦区瞿溪路860号拉开序幕。本次上海供销市集齐聚了多家长三角地区供销社、上海青浦、嘉定、金山区供销社的优质农副产品。还有多家外省市老字号企业参加展销。

上午9点，记者在现场看到，浙江金华的火腿，绍兴嵊州的小笼包，安徽黄山的臭鳜鱼，江苏南通的蜂蜜制品，江西抚州的鹿茸菇、白莲等地方特色美食摆满了各个展位。黄浦区的众多老字号也参与到这场市集中来，其中有中华老字号企业上海全国土特产食品公司的培丽酱菜、酱料、腐乳；巨鹿的百叶包、鱼丸、番茄汁；上海药房的西洋参、丹参、枸杞；邵万生的卤味；沈大成的青团等老字号美食。张阿姨买了桔子、豆腐干、蔬菜等买了好几样，开心得不得了，“东西很新鲜，还有价格也很好。刚刚那个桔子，我尝了很甜很甜的，是江西来的桔子，挺好挺好”。

这不仅是一次集市的盛会，更是一场味蕾的盛宴，这次市集活动以“生鲜直达”为亮点，为市民带来从田间到餐桌的新鲜体验。青浦练塘的茭白，金山的甜瓜，嘉定的草莓等地的新鲜果蔬，都是从田头生鲜送达消费者手中。同时，还有奉贤的稻谷现场加工的大米等，这种直达的物流体系，不仅保证了食材的新鲜，也体现了供销服务美好生活的态度。市民陈先生告诉记者，“品种蛮多的，人气蛮旺的，大家购买的欲望也蛮强的”。

现场还专门设立了“供销文化长廊”，市民可以通过文化长廊和特色展台回忆小时候的味道，重温供销经典。展销活动从4月19日至4月21日，每天8：00到17：00举办。


小笼、素烧卖、宁波汤团……上海老字号美食走进香港

随着沪港合作会议第六次会议在香港顺利召开，备受瞩目的2024香港“上海周”活动也正式启动。作为本次活动的重头戏之一，2024上海周美食节于4月25日至28日在香港遮打花园举行，为香港市民带来了一场舌尖上的精彩盛宴。

优秀点心团队亲赴香港

本届上海周美食节，植根于上海的大型消费产业集团豫园股份携旗下多个老字号闪耀登场。

2024上海美食节现场。本文图均为豫园股份供图

南翔馒头店、宁波汤团店和春风松月楼将现场展现各自的招牌美食，优秀点心团队更亲赴香港现场，为当地消费者们献上多款新鲜出炉的海派招牌美食：

南翔馒头店的小笼馒头制作技艺是上海市非物质文化遗产项目，此番点心团队在主办方指定的中央厨房内包捏好“豫园同款”小笼馒头，每一步都遵循严格的工艺要求，确保每一只小笼馒头都皮薄馅丰、多汁味鲜。其招牌产品传统鲜肉小笼馒头和蟹粉灌汤包等吸引了众多香港食客驻足品尝；

宁波汤团店则带来了传统宁波汤团和虾仁鲜肉汤团、蟹粉拌面等特色美食，软糯可口的汤团是元宵节的“顶流”，最高峰时日销量可突破十万只，让香港市民现场一饱口福；

始创于1910年的春风松月楼则以素食素点享誉沪上，此番来到香港，春风松月楼带来了招牌素菜包和素烧卖等爆款产品。看似普通的蔬菜、豆制品等因独特配方和精湛技艺，不仅成为区级非遗项目，更被制作成了色香味俱佳的素食佳肴，同样深受香港市民的青睐。

新海派美味带回家

本届上海美食周不仅有传承，更有创新。

2022年，豫园股份成立豫园文化饮食集团科创中心，其一项重要的研发工作便是将旗下老字号品牌的经典菜肴进行预制化研发。近年来，该科创中心运用先进的检测仪器设备和分析技术等，提炼出传统菜式的核心数据、关键烹饪步骤等，并通过现代化的工艺技术创新，有效解决招牌菜肴预制化过程中风味易流失的痛点，将老字号的“祖传配方”与经典美味高度还原，使老字号餐饮品牌的招牌菜能够进一步走进商超、走进消费者的家中。

在本届香港上海周美食节活动上，豫园股份带来的豫园制造×松鹤楼预制面系列，品类十分丰富，包括：小龙虾拌面系列、焖肉面、大排面、红汤面等，都在很大程度上还原了松鹤楼面馆内销量、口碑名列前茅的爆品风味。还有深受广大市民游客青睐的“上海伴手礼”老城隍庙梨膏系列，作为国家级非物质文化遗产项目，无论是传统药梨膏还是创新口味的桃桃梨膏，都让香港消费者能够更容易地将来自上海的经典美食带回家。