大厨教你青菜香菇最好吃做法，清淡又美味，上桌就扫光 （乡村行

大厨教你青菜香菇最好吃做法，清淡又美味，上桌就扫光 （乡村行看振兴）山西：香菇飘香富临县 产业振兴乐农家， 

大厨教你青菜香菇最好吃做法，清淡又美味，上桌就扫光

有一道美食非常受欢迎，这道美食就是青菜炒香菇，那么今天咱们就用青菜和香菇作为主要食材，跟大家分享一个青菜炒香菇的升级版青菜香菇肉末。制作过程很简单，做法很特别，吃起来很美味。那么咱们就不在这里说过多的闲话了，接下来大家一起去看一下这道超级下饭的青菜香菇肉末的做法教程吧。

【青菜香菇肉末】【制作食材】青菜，香菇，大蒜，生姜，香葱，食用油，鸡胸肉，食用盐，生抽，蚝油，水淀粉【制作步骤】1、准备一把青菜，8个香菇，一块鸡胸肉，这就是咱们做这个青菜香菇肉末所需要用到的主要食材。主要食材准备完了，那么就开始准备料头，大蒜五瓣，生姜一块，香葱一根。料头也准备完了，咱们就开始准备调味料，适量的食用盐，适量的生抽，适量的蚝油，适量的食用油，1/3碗左右的水淀粉。用来装水淀粉的碗，就是咱们平时用来吃米饭的碗就可以了。

2、先将咱们准备好的青菜放到一个大盆中，然后加入没过青菜的清水，给它轻柔地清洗一两遍，然后再放到一个盘中，控干水分。青菜清洗好了之后，咱们来处理一下香菇，把香菇冲洗一遍，然后给它切成片，切完的香菇片放到一个小盘中。

3、把咱们准备好的大蒜取出来，拍一下，然后切碎放到一个碗中，生姜洗净去皮切片再切末，小葱清洗干净切葱花，然后把它们一块放到一个小碗中。

4、鸡胸肉咱们给它浸泡一下解冻，然后先切成片再切成丝，最后做成鸡肉末，把做好的鸡肉末放到一个小碗中备用，咱们再来处理一下其它的材料。

5、烧1/3锅的开水，然后把青菜放进去焯水一遍，焯水到断生就可以捞出来了，然后放到一个盘中控干水分待用。香菇也要放到水中焯一遍水，香菇焯到断生之后捞出来放到一个盘中。

6、再一次起锅烧油，锅内倒入少量的食用油就可以了，然后把我们剁好的鸡肉末放进去炒一下，炒到鸡肉变色，咱们加入切好的葱姜蒜炒香，炒出香味之后把香菇放进去翻炒一下，再放入适量的食用盐，生抽，蚝油炒匀，翻炒均匀之后加入咱们准备好的水淀粉勾芡一下，炒到汤汁浓稠的时候关火待用。

7、把咱们焯好水的青菜铺在一个盘子的底部，铺得平整一点，薄一点，然后把炒好的香菇肉末放到青菜上面。一道非常美味的青菜香菇肉末就这样做完了，是不是看着就非常好吃呀？喜欢的话就抓紧时间准备食材，尝试一下吧。【小贴士】1、做这个青菜香菇肉末的时候要用大火快炒，这样炒出来的香菇滑嫩爽口。2、青菜在焯水的时候可以放一点食用盐和食用油，这样会让它保持比较好看的颜色。3、香菇不用焯得特别熟，刚刚断生之后就可以捞出来了。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！


（乡村行看振兴）山西：香菇飘香富临县 产业振兴乐农家

中新网吕梁9月8日电 题：山西：香菇飘香富临县 产业振兴乐农家

作者 刘小红

山西省吕梁市临县，香菇产业正以蓬勃之势发展，为当地农民带来可观收入，成为乡村振兴的重要推动力。

近年来，临县凭借气候和资源优势，将食用菌确定为发展特优农业的关键领域，持续加大财政扶持力度，全力推动本土食用菌产业的壮大。

临县将食用菌确定为发展特优农业的关键领域。刘小红摄

目前，临县已形成了以“木屑加工—制菌—制棒—恒温养菌—出菇—废旧菌棒生态化加工转换”等完整产业链，产品远销至北京、广州等地。其中，“临县枣木香菇”成功入选农业农村部全国名特优新农产品名录。

据了解，临县已累计投入2.78亿元，推动全县食用菌产业规模化、标准化、产业化、园区化发展，并建立“国家食用菌改良中心临县研发基地”。该县食用菌产业覆盖13个乡镇50个村，种植规模达4000余万棒，产量突破4万吨、产值达4亿元，带动2.3万人年均增收8000元以上。

在食用菌产业中，“临县枣木香菇”以其独特的品质和口感，成为市场上的热门产品。得益于丰富的红枣林资源和独特气候条件，枣木香菇品质优良、富含多种微量元素，且形成与南方菌区错季采收的独特优势，有效填补了市场空窗期。

临县人民政府县长姚树山表示，“临县枣木香菇”产业是绿色、健康、养生的新质产业，也是全县民众增收致富的支柱产业。

临县推动全县食用菌产业规模化、标准化、产业化、园区化发展。刘小红摄

香菇产业的发展也带动了当地物流、冷链运输等相关行业的兴起，为乡村经济注入新活力。为提升竞争力，临县积极引进先进技术和人才，通过科技赋能产业，在菌种选育、栽培技术等方面取得显著进展，并推广智能化、自动化生产设备和技术手段，提高生产效率和产品质量。

9月7日，“中国城乡融合发展吕梁行暨临县枣木香菇生态产业富之源调研活动”的举行，展示了临县香菇产业的发展成果，并探讨了未来发展方向。

谈及未来，姚树山表示：“临县将进一步坚定食用菌产业标准化、品牌化发展战略，推进技术创新和产品升级，提高产品附加值，推动枣木香菇走向全国、走向世界。”(完)

【编辑:曹子健】