美食家梁实秋 超燃美食记今晚播出，超燃美食团流连多元湘味

美食家梁实秋 超燃美食记今晚播出，超燃美食团流连多元湘味， 

美食家梁实秋

转自：人民政协报

作者：卞文志

著名作家梁实秋在散文集《雅舍谈吃》中，介绍了核桃酪、铁锅蛋、瓦块鱼、溜黄菜……一道菜品即一篇文，谈美味以寄兴。

《雅舍谈吃》是梁实秋的散文作品，写的是饮食文化，表达的是怀念。其中不仅记叙众多街头特色小吃的渊源、品相，更是将“吃”背后的饮食文化、“吃”之余的人生百态和“吃”以外的故土乡情融于文章之中，诙谐典雅的文字间流露出一个时代的滋味记忆。

梁实秋家境殷实，父亲梁咸熙对美食很有研究，经常带着年幼的儿子到厚德福饭庄吃饭。有一次，6岁的梁实秋学父亲喝酒，从此“花看半开，酒饮微醺”成为他追求的最佳饮酒状态。梁实秋祖母的早点多有燕窝、蛤什蚂、莲子等名贵食材，在梁实秋的童年时光里，女佣戴着眼镜挑燕窝杂毛的场景记忆犹新。他的母亲时不时要为祖母煮上一小薄铫的核桃酪，从泡发红枣、捣碎米到用黝黑的小薄铫慢火细煮，做出几小碗令人口舌生香的暖心甜品。这样的情景，皆深深地铭刻在梁实秋的心里，为他之后成为美食家、写作与美食有关的文章打下了基础。

梁实秋在写文章时，总会想到美食与写作的相通之处，他认为：追求文字简洁，但又言之有物，还要有滋有味，这样方为作文的根本。

《人间食色，至味清欢》一书，是梁实秋关于“吃”的散文合集，北平街头巷尾贩卖的豆汁儿、酱菜、糖炒栗子，饭馆酒楼里的瓦块鱼、锅烧鸡、五柳鱼，友人家餐桌上的萝卜汤，母亲悉心熬制的核桃酪，每一道菜的背后，都有着生活的烟火气，也有远离故土后的淡淡乡愁。在此书中，梁实秋谈“吃”，妙在富有生活趣味的同时，还有各种信手拈来的典故和考据，爱吃、会吃、更懂吃，是这位“美食家”的人生主题词之一。透过梁实秋笔下这些或简或繁的食物和菜谱，我们看到的是悠远的历史，还有时间与文化的深厚积淀。


超燃美食记今晚播出，超燃美食团流连多元湘味

本文转自：光明网

今晚22:00，由浙江卫视与浙江视通文化传播有限公司联合出品的康师傅冰红茶《超燃美食记》第十期节目即将播出，超燃美食团将继续长沙寻味之旅。在上一期节目中，美食团不仅品尝了长沙的地道美食，还体验了特色小吃臭豆腐的炸制过程，而在接下来的旅程中，他们还会发现怎样的潇湘美食记忆呢？

别样宴席初尝试，家常味道品悟人情百味

在本期节目中，超燃美食团最先来到的便是湘派臭豆腐传承人董顺桃阿姨的家中，几位嘉宾围坐在一起品尝董阿姨研发的臭豆腐新品，传统与创新碰撞的别样美食能否俘获年轻人代表们的味蕾？究竟是什么样的美味放送让周奇直呼哪道菜都好吃，甚至让作为湖南本地人的孟佳也感叹第一次吃到这样的宴席。面对董阿姨的奇妙创新，美食团成员们也全员升级变身策划小能手，提供各式奇妙混搭的新式菜品灵感，杨九郎究竟提议了怎样的“黑暗料理”，竟让孟佳表情管理火速下线？而董阿姨在方寸豆腐之间的标准和坚持，也让众人走心感叹味道传承，并直呼羡慕其生活态度。

除此之外，超燃美食团还打卡了地道的长沙家常菜，在与老板娘的交谈中，嘉宾们倾听了这一家小店的故事，品悟着湖南人“吃得苦、霸得蛮”的精神内核。动人的家常味道故事会过后，杨九郎又因何惨遭“抛弃”，吃到连工作人员都打板下班，落单变身孤独的美食家？超燃美食团能否顺利继续美食之旅，一起拭目以待。

创新甜品感叹友情岁月，美食团互诉情意暂别星城

在长沙站的最后一天，超燃美食团来到了一家融合中国传统风味的烘焙店，究竟是怎样的创新甜品，让孟佳直呼感受到了吃甜品的快乐，却惨遭众人调侃加工手法像挤牙膏？而周奇频频让座的谦逊举动，竟让一旁的杨九郎直接看透导演组隐藏任务的“双重彩蛋”？品尝完甜品后，老板也同众人分享了自己的创业心得，梦想与音乐作陪，小小的店承载的不只是三五好友学生时代的美好记忆，更是国潮味道的发扬与传承。

三天的旅程来到了最后一餐，超燃美食团回顾这一次的长沙美食旅程，纷纷感叹湘菜“上得厅堂，下得厨房”的包容性，更因一道湖南传统流水席上的美食“头碗”，在线分享各地春节必备佳肴——一餐一饭虽是果腹，但其中浓浓的烟火气息也承载着中国人的生活态度和质朴情感，用最纯粹的方式治愈胃与心。

超燃美食团在节目中不仅品尝到了潇湘佳肴，也结下了弥足珍贵的情谊。更多精彩内容，尽在今晚22:00浙江卫视康师傅冰红茶《超燃美食记》，快来和超燃美食团一起品湖湘之味，忆市井之情。

发布于：北京