兰州牛肉拉面高质量系列报道能学能玩也能吃 一站玩转“面里乾坤

兰州牛肉拉面高质量系列报道能学能玩也能吃 一站玩转“面里乾坤”——访兰州伊林林和宫餐饮管理有限公司 壮美中国 现代龙江庆祝新中国成立75周年特别报道 奋进强国路 阔步新征程转作风提能力 由“尔滨热”看龙江工会作为， 

兰州牛肉拉面高质量系列报道能学能玩也能吃 一站玩转“面里乾坤”——访兰州伊林林和宫餐饮管理有限公司

8月13日11时，位于北滨河路的林和宫门前，陆续有旅游大巴停靠。与往常不同的是，游客们不是直接进面馆就座吃饭，而是先走进旁边的兰州牛肉面博物馆参观。“今天是我们到兰州的第一天，第一顿午饭就让我感到十分特别，面馆结合博物馆，让我吃面前先了解了兰州牛肉拉面的原料、调料、历史，再坐下吃起这碗面，更要细细品品了。”来自新加坡的陈先生说。

体验

参观研学 一年接待游客超8万人次

“兰州牛肉拉面是兰州人的日常生活，也是国家级非物质文化遗产，要通过博物馆的载体展示这种非物质文化内涵，也是一种考验。”兰州林和宫牛肉面职业培训学校校长贾相合介绍，2016年“林和宫”品牌完成注册，2018年逐步启动了兰州牛肉拉面产业发展中心项目，从文化、技术、研学三方面拓展兰州牛肉拉面产业链条。

林和宫旅游研学体验中心是基于兰州牛肉面博物馆、林和宫牛肉面培训学校、林和宫牛肉面体验馆为一体的综合性研学基地。其中，博物馆通过大型铜雕、墙面浮雕、馆内藏品、泥塑、陶塑、蜡像馆、历史物件藏品等区域展示兰州牛肉面的历史文化发展。同时，培训学校也和体验中心“同台亮相”，专业的拉面师傅会教研学团队、旅游团队的游客们亲身体验拉面过程。目前，林和宫旅游研学体验中心可同时容纳1000人用餐、参观、体验，成为兰州牛肉拉面文化传播领域最大的旅游研学基地。

“近年来兰州旅游热度节节攀升，截至今年8月，兰州牛肉面博物馆游客接待量已超8.6万人次。通过餐饮体验一条龙的服务，我们更加感受到兰州牛肉拉面的文化魅力不仅影响了省内外，甚至传播到了国内外，目前主要有新加坡、泰国、白俄罗斯、马来西亚等国家的研学旅游团队。”贾相合说。夏天的时候，贾相合和同事们最为忙碌，最多时一天能接待11场、2000余人次的参观体验，让他为这碗面的“火爆”感到骄傲，从博物馆参观讲解，到拉面体验，再到用餐，兰州历史文化、风土人情、风光景致被巧妙地穿插其中，受到游客们的高度认可，兰州理工大等高校也纷纷将这里列为来华留学生文化体验基地，让兰州的文化魅力在全世界开枝散叶。

传承

兰州也缺复合型的拉面师傅

林和宫从2021年开始了兰州牛肉拉面技术培训工作，主要通过政府购买服务、社会化人员培训两种渠道培养专业技术人才，每年培训300余人，目前已“出师”八九百人，其中大部分是慕名而来学习兰州牛肉拉面技艺的外地学员。“我们的培训课程短则10天，长则30天，虽然培训项目近年来十分火爆，但兰州牛肉拉面的人才其实还是供不应求，即便是兰州的牛肉拉面馆，月薪6500元起步的拉面师傅也并不好招。”贾相合说，“尤其是我们的文化产业项目将拉面体验和研学旅游相结合后，能讲会演的复合型拉面师傅更是短缺。”

在林和宫一个多小时的研学项目中，拉面体验是学员们最期待也绝对不会错过的环节。“很多游客都不知道，做兰州牛肉拉面，从面粉环节就有讲究。蛋白质活性不高的面粉会大大影响拉面劲道的口感，所以我们都有专用的高筋面粉，尤其是本地的皋兰、白银产的和尚头面粉……”贾相合说，兰州牛肉拉面文化历史深厚，若要细细道来，不仅仅是面型技艺，还涉及农耕文化、草原文化、黄河文化，“同时，我们接待的研学学员下至幼儿园小朋友，上到六七十岁的老年游客，如何让不同年龄层次的游客更生动深入地了解兰州牛肉拉面文化，都需要我们培养更专更全的复合型牛肉拉面人才。”

“下一步，我们计划将拉面体验室再扩大一倍，并从规模、环境、人员等环节全面提升，让更多人了解和喜爱这一中华美食，让兰州牛肉拉面的故事和工艺得以传承和推广。”贾相合说。

兰州日报社全媒体首席记者 赵文瑞 文/图

责任编辑：王旭伟

来源：兰州晚报


壮美中国 现代龙江庆祝新中国成立75周年特别报道 奋进强国路 阔步新征程转作风提能力 由“尔滨热”看龙江工会作为

大庆职工冰雪嘉年华现场。

游客在工会驿站内歇脚。

为新业态劳动者免费体检。

佳木斯职工冰雪赛现场。

电力职工志愿服务队为游客提供暖心服务。

建成东北三省装备制造业“3+3+N”劳模工匠创新工作室联盟。

叫响“有一种温暖叫工会在您身边”品牌。

□本报记者 王彦

“要把广大职工群众紧密团结在党的周围，为实现党的中心任务而团结奋斗。”这是习近平总书记对职工群众、对工会组织的殷殷期许。

“把发展冰雪经济作为新增长点，推动冰雪运动、冰雪文化、冰雪装备、冰雪旅游全产业链发展。”这是去年9月，习近平总书记在黑龙江省视察时对龙江的谆谆嘱托。

思想领航，循路而行。去冬今春冰雪季，全省冰雪旅游现象级爆红，“尔滨”火爆出圈，是新时代东北全面振兴全方位振兴的实践样本，根本在于龙江上下沿着习近平总书记指引的方向勇毅前行，在于龙江坚持把能力作风建设作为高质量振兴发展的重要保证。龙江工会坚持不懈明方向、学方法，转作风、提能力，团结动员职工群众聚焦中心大局凝心聚力、不懈奋斗，助力龙江“冰天雪地”转化为“金山银山”。

抢抓机遇、主动作为“尔滨热”背后的职工故事和工会担当

“遇见冰雪遇见暖，不负美景不负情。”以客为先、以客为友，龙江职工用周到细致的服务和关怀，讲述冰雪里的“职工故事”。

“尔滨”职工为打卡“大雪人”的游客免费提供“雪人斗篷”，每天为近400人免费换装，累计服务近万人次；为游客免费存行李，提供姜糖水、冻梨和冻柿子；每天往返百余公里为参观侵华日军第七三一部队罪证陈列馆的游客赠送自制热饮、鲜菊花、小国旗；为中央大街游客讲解哈尔滨历史文化；自发组织“小金豆免费接送车”队伍，亮出“紧急游客免费接送”暖心行动宣传牌，冰天雪地怕游客挨冻，驾驶私家车接送国内外游客万余人次。省总工会机关干部跨年夜义务接送南方游客。哈尔滨广播电视台职工司增辉，邀请两位南方“小金豆”到家里吃饭并帮助她们完成心愿，“小金豆”的家乡江西于都县邀请“尔滨大增哥”赴赣过客家年，他带着几百幅对联和红肠、冻梨等特产奔赴于都，南北双向奔赴的故事感动无数网友。“一杯姜糖水，温暖游客心”，省劳模薛守平连续十五年参与冰雪大世界执勤工作，做好事1500余件。以薛守平为榜样，哈尔滨“冰城劳模志愿者”服务被中外游客称赞。哈尔滨农商银行工会将60家营业网点升级为“爱心驿站”。东方饺子王、满汉楼、老厨家餐饮、马迭尔等餐饮和酒店为外地游客赠送特色美食。

职工群众真诚的待客之道和“人人都是形象代言人”的自觉之举，遍布城市的每个角落，为“尔滨”加温助力。对“尔滨”爆火带来的自豪与骄傲，对哈尔滨这座城市的热爱，洋溢在每名职工的眼角眉梢，他们为龙江冰雪旅游贡献着“职工力量”。哈尔滨冰雪大世界荣获全国五一劳动奖状，职工孙希铜被评为首届龙江“最美职工”。

工会必须在大局下思考，在全局中行动。抓住一切有利时机，利用一切有利条件，看准了就抓紧干。

日前，省总工会研究出台《“喜迎亚冬、助力冰雪、振兴龙江”全省职工冰雪文体活动方案》。上个冰雪季，全省工会举办冰上龙舟、雪地徒步等特色活动20余种，参与职工近200万人次。哈尔滨市总工会在松花江上投资建设了2.7万平方米的职工冰雪乐园，“爱冰雪、迎亚冬、向未来”系列冰雪活动在这里举办。哈尔滨市工人文化宫向全国发出冰雪运动邀请，广东顺德罗浮宫职工龙舟队应邀而来，这场南北冰上龙舟友谊赛吸引近千万网友在线观看。王海峰劳模创新工作室团队，历时5天在“中国雪乡”打造了26米长、4米宽、5米高的全精雕新型冰雪景观。大庆职工冰雪乐园接待游客32.2万人，市总工会向职工发放价值百万元的冰雪体验票。牡丹江市总工会开展“冰雪之约，普惠职工”活动，使用工会经费购买旅游惠民“一卡通”，政府与工会联席会议议定全市各级先优模范人物免费游牡丹江雪堡。鹤岗市总工会举办“灯亮佳节·福耀鹤岗”冰雪花（彩）灯展活动，接待游客30余万人。

“尔滨”带火了龙江。今年1月—8月，黑龙江省接待游客1.65亿人次、同比增长41.1%。推动文旅产业全域全季发展，工会要有作为。

助力城市旅游从“一季红”实现“季季红”。

哈尔滨市总工会打造“尔滨宠你”工字号品牌服务，开展“喜迎亚冬”公益电影放映季；打造“职工帆船灯光秀”，扮靓松花江；组织哈尔滨市2000名劳模工匠观看炫彩震撼的“遇见·哈尔滨”江上沉浸式演艺；报销工会会员参加“哈马”报名费；服务亚冬会，新建、提档40家“母婴爱心屋”，在冰雪大世界、太阳岛、索菲亚教堂等地新建四季旅游工会驿站11处。省总工会面向俄罗斯和各省工会开展品牌推介活动，让龙江特色疗休养影响力越来越大、美誉度越来越高，首次接待全国劳动模范疗休养，吸引广东、上海等地劳模5502人次、俄罗斯职工2491人次。

助力“龙年游龙江，一路向北方”特色文化旅游主题活动。

佳木斯市总工会参与万人“喊江节”，合力创吉尼斯世界纪录，职工们用嘹亮的嗓音喊出了开江的震撼，更喊出了创造未来的期盼和决心；举办中俄工人艺术交流周巡演活动；聚焦“冰雪+”文旅项目，打造劳务品牌“金名片”，与佳木斯市人社局联办“劳务品牌高质量发展”系列活动，东极抚远蔓越莓培育师、冰雪雕塑技师等40个品牌集中亮相。鹤岗市总工会在中俄边境萝北名山举办“串王争霸赛”，擦亮“鹤岗小串”城市名片，吸引了2万余名中外游客现场观看。伊春市总工会举办“绿色伊春”导游（讲解）员大赛。

助力宣传特色文化，促进旅游发展。

省总工会举办首届中俄西餐职业技能大赛，打造“工会+竞赛+文旅+地方特产推介”新模式，带动现场消费300多万元；省林业工会挂牌特色文旅工匠学院，成立全国首家冰雪创意设计劳模创新工作室联盟，汇聚行业专家、劳模工匠60余名，举办冰雪雕塑技能竞赛，助力签约呼伦贝尔市冬季冰雪景观制作工程，项目标的额3000万元；七台河市总工会组织雪雕艺术展、短道速滑赛等“激情飞扬冠军城，凝心聚力促振兴”系列活动，职工雪雕艺术展成为网红打卡地；大庆市总工会开展职工研学游、“礼赞劳动者、阖家欢乐汇”文旅品牌推广活动，推出美食品鉴汇、自助烧烤汇等五项主题活动；齐齐哈尔市总工会举办冰球教练技能竞赛，培育黑龙国际冰雪装备有限公司郑小杰创新工作室，碾子山区总工会联合举办“赏冰乐雪、筑梦山城”创意短视频大赛、旅游文化宣传推介技能竞赛。

工会驿站提档升级，在冰天雪地中传递“家”的温暖；特色文旅工匠学院、冰雪创意设计创新工作室联盟应时而建，文旅英才培育与特色旅游同频共振、双向赋能……面对“尔滨热”这场振兴发展的大战大考，龙江工会迅速行动，在助燃冰雪经济中发出了工会声音、展现了工会作为、贡献了工会力量。

转观念、提能力、改作风龙江工会在冰雪热潮中的蜕变与担当

成事之要，关键在人。黑龙江坚持把干部能力作风建设作为高质量发展、可持续振兴的重要保证，持续深化能力作风建设，努力走深走实、见行见效。“尔滨热”中的工会身影，正是龙江工会干部能力作风之变的缩影。

以思想破冰引领创新之路。必须紧紧扭住解放思想这个“总开关”。黑龙江省总工会全面深化解放思想研讨，开展东北三省一区、龙粤工会协作，联合京沪工会开展外出务工人员就业协作，积极探索国际工会合作，在学习自省中突破思维边界，在交流合作中拓宽认知视野，在发展实践中优化思维模式，切实将服务化、体系化、品牌化、创新化、数智化理念融入工会工作全过程各方面。解放思想成果在“尔滨热”中接受检阅，工会主动服务龙江特色文旅产业的大局意识，抢抓流量热潮叫响工会品牌的机遇意识，以职工冰雪活动撬动冰雪经济的市场意识有力凸显。黑龙江工会干部思想观念之变，正引领工会事业在改革创新、担当作为的新征程上行稳致远。

以能力跃升驱动工会发展。要“不断增强基层工会的引领力、组织力、服务力”。“三力”落实到位，关键在于工会的领导组织力、资源整合力、推进落实力，以有力有效举措破解难点堵点。强化精准施策，夯实工会干部强素质、提能力基础工程，加强攻坚调度，通过月度例会、专题调度、提级调度、加强统筹、分析研讨等方式，全力加快工会服务打造新质生产力发展实践地“1348工程”、工会网站集群建设、劳模工匠助企行、龙江工匠学院体系建设等工作进度。集聚资源合力，变单兵作战、要素分割为联合作战，打破工会部门、地方工会“壁垒”，统筹系统力量、区域资源，不断提升工会整体攻坚的最大效能，为工会事业发展提供了更加广阔的空间。

以作风重塑彰显服务担当。“要干事创业，就要有好的作风，特别是领导干部作风要过硬。”黑龙江工会坚持推进能力作风建设常态长效，紧盯发展所需、企业所盼、职工所忧，创新建立省总工会领导干部“七个一”包联机制，深入开展“三治一创”，组织全省工会干部包联困难职工，推出服务招商引资落地企业20条措施，在协调解决企业、职工群众急难愁盼问题中，广大工会干部“咬定目标不放松，敢闯敢干加实干”，干部作风从被动应对转向主动作为，从注重形式转向注重实效，“扎扎实实、踏踏实实、求真务实”已成为龙江工会干部的鲜明特质。

谋创新、抓落实、促发展工会组织改革与建设路上的深学细悟笃行

干部能力作风之变，最终指向的是发展之变。省总工会深入学习贯彻习近平总书记同全总新一届领导班子成员集体谈话时的重要讲话精神，全面落实中国工会十八大精神、全总“559”工作部署，围绕中心、服务大局，推动工会工作提质增效。

“学知识、练本领、转作风、求实效，要向中心工作聚焦发力”。紧扣因地制宜发展新质生产力，深入实施职工群众建功立业创新创造建设工程。出台工会助力打造发展新质生产力实践地三年行动方案，深入开展创新平台强基、工匠人才振兴等8大行动。围绕数字经济、先进制造等领域选树20个省级示范引领性劳动竞赛，开展第十三届全省职工职业技能大赛、北大荒春播竞赛、首届中俄西餐职业技能大赛等系列赛事，共举办竞赛1.2万场次，参赛225万人次，产生“五小”创新成果、实现技术革新6200余项，选拔各类“能工巧匠”“领军先锋”1639人。新建100家省级劳模工匠创新工作室，建成东北三省装备制造业“3+3+N”、全国首家冰雪创意设计等13家省级联盟。扶持职工创新项目30个。紧扣建设一流产业技术工人队伍，深入实施产业工人队伍建设工程。实施龙江工匠学院体系建设三年行动，挂牌成立高端装备、数字经济等69家省、市级工匠学院，开设工业机器人、物联网应用技术等20余项特色专业。充分发挥劳模工匠示范引领作用，我省连续四届入选“大国工匠年度人物”，5人入选大国工匠培育名单，4人分别入选首届全国科创名匠、医务名匠，全国职工职业道德建设标兵单位、个人，首次发布10名“龙江最美职工”，央视新闻等媒体广泛宣传报道。组织劳模1313人次，深入642家企业协助解决技术难题1053个。龙江职工劳动热情和创新创造活力持续迸发，团结奋斗、建功立业的信心更加坚定。

“要加强思想政治引领，做好职工思想政治工作。”推动党的二十届三中全会精神进企业、进班组、进校园，举办“劳模进校园”“醉美331”边防公路宣讲等2560场，覆盖75万人次。“职工思想政治引领骨干培训”品牌持续提质扩面，累计培训思政骨干3.9万名。职工岗位“云讲述”活动录制作品11.7万部，经验做法在全国工会推广。谭久彬、杨德森院士等近百名龙江高层次人才参加“云讲述”录制，进一步激发了龙江职工爱党爱国的精神力量。加强与中央、省级主流媒体的日常和重大活动合作，开展工会“媒体行”活动，《人民日报》、中央电视台等各级各类媒体累计宣传劳模工匠事迹和工会工作6500余篇。我省两名职工勇救4名俄罗斯溺水儿童，被多家媒体宣传报道，全网点击量超1600万。职工群众听党话、跟党走的信念更加坚定，工会整体影响力、传播力、凝聚力显著提升。

“推动全体人民共同富裕取得更为明显的实质性进展，首先要体现在亿万劳动者身上。”全省工会筹集款物1.6亿元开展“两节”送温暖活动，慰问职工32.6万人次。送清凉活动覆盖职工80余万人。举办“春风行动”“工会帮就业”“民营企业服务月”等招聘活动，6632家单位提供招聘岗位5.7万个。慰问新就业形态劳动者1.24万人次，为5037名新就业形态劳动者开展体检。建设工会驿站3786个，27家工人文化宫阵地作用发挥更加突出。组织1.4万名职工疗休养。举办50场“会聚良缘”相亲交友活动，6500人参与。以“普惠性+特殊性”维权服务工作体系，全力打造“有一种温暖，叫工会在您身边”品牌，持续为职工幸福“加码”，不断满足职工群众新期待。

“牢固树立大抓基层的鲜明导向，夯实基层基础，激发基层活力。”深入实施大抓基层三年行动，“工会服务一件事”在省一体化政务服务“高效办成一件事”平台上线，是全国首个省级工会业务纳入数字政府一体化运行省份。92个省级以上开发区建会率95%，规上企业建会2343个，实名制工会会员310万人。与东北两省一区工会和广东省建立协作机制，积极推介黑土优品、龙江特色文旅、共享工会疗休养阵地等优势资源。与时俱进、自觉运用改革精神谋划推动工会工作，打造了更加充满活力、更加坚强有力的龙江工会组织。

风劲帆满图新志，砥砺奋进正当时。“尔滨热”正在引领龙江工会久久为功持续提能力、改作风。党的二十届三中全会对进一步深化工会组织改革建设提出了更高要求。龙江工会必须坚持不懈用习近平新时代中国特色社会主义思想凝心铸魂，以时不我待、只争朝夕的奋斗精神，奋力谱写“工会有作为”的全新篇章。

本版图片均由省总工会提供