蒸鸡蛋时，直接蒸是大错特错！牢记3个诀窍，鸡蛋蒸的又香又嫩

蒸鸡蛋时，直接蒸是大错特错！牢记3个诀窍，鸡蛋蒸的又香又嫩 1把面粉，2个鸡蛋，轻松做出鸡蛋饼，省事省力，早餐10分钟搞定！， 

蒸鸡蛋时，直接蒸是大错特错！牢记3个诀窍，鸡蛋蒸的又香又嫩

蒸鸡蛋时，直接蒸是大错特错！牢记这3个诀窍，鸡蛋蒸得又香又嫩。蒸鸡蛋肯定是很多人从小吃大的食物，我和大家一样，小时候爷爷养了几只鸡，只要下了蛋，爷爷就会将鸡蛋蒸的给我吃或者煮的给我吃。爷爷虽然没有读多高的书，但是有一身好厨艺，爷爷蒸的鸡蛋真的是一绝，只要逢年过节，村里有人做酒席，酒席上肯定会有蒸鸡蛋这道菜，吃过我爷爷蒸鸡蛋的人，没有人说不好吃。后来村里很多年轻的人来找我爷爷请教蒸鸡蛋的做法，我爷爷总是毫无保留地分享给大家！

蒸鸡蛋后来我也学厨了，跟着爷爷学做了很多菜，当然也学会了正确蒸鸡蛋的方法。很多顾客喝过我的蒸鸡蛋，临走时，都要给我竖一个大拇指，说我蒸的鸡蛋太好喝了。而在生活中，我看到很多人蒸好的鸡蛋不仅卖相差，而且腥味还很重，看着就不想喝。鸡蛋如何蒸的才好喝？大厨教您3个技巧，鸡蛋蒸得又滑又嫩还不腥。今天我将教大家3个蒸鸡蛋的技巧，只要掌握了这3个诀窍，保证您鸡蛋蒸的会比以前好喝的多！

蒸鸡蛋所需食材：鸡蛋2个、胡椒粉1克、料酒3ml、150ml的冷水、200ml温水（50摄氏度）、食盐适量！制作方法：1.首先将鸡蛋敲碎放入到碗中，然后将料酒、食盐、胡椒粉放入到鸡蛋中，用力朝一方向搅拌1分钟。鸡蛋必须用力搅拌，如果鸡蛋搅拌不均匀，蒸出来蛋羹会不成形的！

2.准备150ml的冷水放入到蛋液中，搅拌均匀后，再把200ml的温水放入到蛋液中，接着再将蛋液搅拌均匀即可备用。必须先放冷水，先放了温水会导致鸡蛋起蛋花，也会导致鸡蛋蒸不成形！

3.准备一个滤斗，然后将步骤二中搅拌好的蛋液进行过滤，接着用保鲜膜将装有蛋液的碗包裹住。

4.最后蒸锅中放适量水，水煮开后，将碗放入到蒸锅中，大火蒸8分钟，8分钟后，淋上适量的热油、香葱、生抽等等自己爱吃的调料即可食用！

蒸鸡蛋羹的3个诀窍：1.鸡蛋羹调味时，需要放适量的料酒，没有料酒可以用花雕酒代替，料酒能去除鸡蛋的腥味，使蒸好的鸡蛋喝着更香！2.鸡蛋搅拌好后，需要将鸡蛋液进行过滤，这1步可以将鸡蛋中的气孔和蛋白去掉，这样蒸出来的鸡蛋也就没有气孔了，喝着也就会更嫩。3.蒸鸡蛋时，蛋液需要用保鲜膜包好，这样可以防止蒸锅中的汽水滴到鸡蛋羹中，影响鸡蛋羹的口感和卖相。以前爷爷蒸鸡蛋时由于没有保鲜膜，一般都是用盘子将碗盖住的！

蒸鸡蛋鸡蛋如何蒸的才好喝？大家只要掌握了上述3个诀窍，就能将鸡蛋蒸得又滑又嫩还不腥。今天教给大家的蒸鸡蛋的方法就分享到这里了，如果您对今天的美食有独到的见解，请留言，我将和大家与您一起探讨！您的“每一个赞，每一个评论”，都是我前进的动力。


1把面粉，2个鸡蛋，轻松做出鸡蛋饼，省事省力，早餐10分钟搞定！

因为早上上班送孩子上学比较匆忙，所以，一直以来我对制作简单、耗时短、美味营养的早餐非常上心。早上，在家吃一顿营养满满的早餐，是开启活力一天的标配，今天，就跟大家分享一道简单营养又好做的——鸡蛋饼。

这个饼，不是普通的样子，它的形状看起来跟网一样，与普通的鸡蛋饼相比，更加讨人喜欢，尤其是家里的小朋友简直爱不释手。别看它形状复杂，但做法非常简单，属于典型的懒人食谱，只需几步就能轻松搞定，喜欢的亲们赶紧转发收藏吧！

【鸡蛋饼】食材：鸡蛋2个、面粉100克、盐1克。

做法：取一个空盆，将鸡蛋、盐一起放入面粉中。加入适量清水，搅拌成面糊，然后静置5分钟。面糊要比酸奶稠一些，用勺子舀起面糊往下倒时呈流水的柱状，而且纹路能停留几秒不变。

取一个裱花袋，把面糊倒入其中，没有裱花袋可以用普通的保鲜袋，效果都是一样的，然后把裱花袋口扎紧。平底不粘锅烧热，不用抹油，然后往裱花袋剪一个小口，注意口不要太大。然后把面糊挤入锅中，形状根据自己的喜好来就可以，小火烙至一面凝固，然后翻面继续烙30秒。

烙好的鸡蛋饼取出，卷起来就可以了。

小贴士：做鸡蛋卷，可以把水换成牛奶，味道更好。烙鸡蛋饼的时候，可以用不粘平底锅来做，不用抹油，全程小火。用裱花袋或者保鲜袋装面糊，挤完后，注意袋子口别朝下放，那样容易让面糊流出来，容易浪费。关注咚咚寻味，每天在这里和您分享美食做法，如果你喜欢本文，请分享给亲朋好友。如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。