日本肉类、蔬菜、大米价格暴涨，咖喱饭成本创下历史新高？ 入秋

日本肉类、蔬菜、大米价格暴涨，咖喱饭成本创下历史新高？ 入秋了多喝蔬菜汤清润不上火，15分钟就能做好，鲜美营养不秋燥， 

日本肉类、蔬菜、大米价格暴涨，咖喱饭成本创下历史新高？

最近日本的食品价格持续上涨，严重的大米短缺被称为“令和的米骚乱”，受其影响，日本咖喱饭的烹饪成本创下了历史新高。

日本人把主食换成素面，一份咖喱饭的成本达到历史新高

严重的大米短缺引发了“令和米骚乱”，大米正逐渐成为奢侈品？

8月13日，日本帝国数据银行发布了2024年6月制作一份咖喱饭的成本数据。数据显示，大米价格为97日元，比去年同期上涨了8日元；咖喱块为25日元，涨了1日元；食材为203日元，涨了20日元；水电费则为4日元，与去年持平。总费用从2023年6月的299日元上涨到2024年6月的329日元，增加了30日元，创下了历史新高。

价格上涨的主要原因是原材料成本增加

咖喱饭成本上涨的原因主要包括：

①日元贬值导致进口牛肉价格上涨；②胡萝卜、土豆等蔬菜每公斤涨了100日元；③米价上涨。

今夏价格将持续高位

根据帝国数据银行的预测，7月的咖喱饭价格将再创新高。不过，8月的蔬菜价格“预计与往年持平”，甚至可能下降。但米价和进口牛肉价格预计会继续上涨，所以预计这个夏天价格仍会居高不下。

各地超市大米缺货，“令和的米骚乱”原因何在？

日本超市货架上的大米消失！

由于大米短缺，日本各地超市的货架上大米已经消失。米价也在暴涨。东京都的一家寿司店老板表示，“米店说他们也快撑不住了，要求我们提价。”他还说，“过去10年米价都没有上涨，如果进价不下降，我们可能不得不提价。”

大米“短缺”和“涨价”的四大原因

为什么今年日本大米短缺且价格上涨？原因如下：

①2023年的极端高温和干旱导致部分产区歉收；

②访日外国游客增加导致外食产业需求上升2024年上半年，访日外国游客人数突破1770万人，创下历史新高。外国游客在访日之前最期待的就是“品尝日本料理”，因此入境游客对大米的需求估计同比增加了3.1万吨。

③政府的生产调控政策

虽然2018年取消了持续约50年的减少稻田面积政策，但大米产量依然在减少。政府继续提供产量指导，而农民质疑政府是否考虑了天气因素：“国内外对大米的需求都在增加，国家应该推行增加产量的政策。”

与此同时，日本的农业劳动力也在减少，农民平均年龄为68.7岁，其中65岁以上的占70%，青黄不接。

④“南海海槽大地震预警”带来的影响

南海海槽地震临时信息发布后，人们的防灾意识增强大阪市内一家米店表示，“南海海槽地震临时信息发布期间，咨询量是平时的10倍以上。”

米饭短缺和价格上涨的解决前景？

关于大米短缺和价格上涨的解决前景，8月2日，坂本哲志农水相表示，“整体需求并未紧张，8月新米开始上市，9月主产区的米也将开始供应。”

超市店长表示“无需惊慌”

超市“秋代”的秋叶弘道社长表示，“一些店里已经有新米上市了，我们店也有进货计划。虽然价格不会下降，但供应问题不大，所以不必过于惊慌。”


入秋了多喝蔬菜汤清润不上火，15分钟就能做好，鲜美营养不秋燥

入秋了多喝蔬菜汤清润不上火，15分钟就能做好，鲜美营养不秋燥

前两周过了处暑这个节气，意味着夏天已经过去了，正式进入了秋天，早晚都能感受到秋天的气息。这段时间白天气温仍然在30摄氏度以上，毕竟是秋季了，气候比较干燥，要多喝一些清润汤水，补充水分预防秋燥。早晚温差比较大，在饮食上还是要以清淡为主，多吃点蔬菜、水果和汤水，补充维生素，增强体质，提高人体抵抗力。

可能很多人看到多喝汤水，立刻会说：“工作忙，找不出时间煲汤。”汤水不一定要花很多时间煮，有时间可以花一个多小时煲汤，工作忙可以花15分钟煮一锅蔬菜汤。这次分享我家人很爱喝的白菜海鲜菇瘦肉汤。这锅汤用到三种食材，分别是奶白菜、海鲜菇和瘦肉，普通很常见的食材煮好的汤水很鲜美很好喝，我家隔三差五就会煮这款汤水，这锅汤既有汤水又能当一道菜。

奶白菜是白菜的一种，奶白菜的茎白色，很肥厚，肉质感很强的一种蔬菜。奶白菜的纤维素和微量元素含量很高，奶白菜可以用来清炒也可以用来煮汤。奶白菜有清热去火和健脾养胃的作用。海鲜菇是很常见的食用菌，很多人喜欢吃海鲜菌就因为它的味道有点像海鲜，吃起来很鲜美。海鲜菇跟其他菌菇类相似，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力，海鲜菇还能帮助消化，润肠通便，有利于排出体内有害物质。煮蔬菜汤放点肉类，汤水味道鲜甜很多，肉类还可以补充蛋白质。

【奶白菜海鲜菇瘦肉汤】

【食材】奶白菜 200克，海鲜菇 200克，瘦肉 200克，姜丝少许，盐 3克。

【做法】

第一步 挑选奶白菜要鲜嫩的，我比较喜欢买干水的奶白菜，200克干水奶白菜比有水分的奶白菜要多，浸泡水后再清洗，要把奶白菜的叶子一片片分开，清洗泥沙。

第二步 把海鲜菇的头部切掉，再把海鲜菇的杂质冲洗干净。

第三步瘦肉切成薄片，瘦肉薄片煮熟的时间缩短，瘦肉嫩滑口感好。

第四步 瘦肉片用盐、胡椒粉、生粉和油拌匀，腌制片刻。

第五步 炒锅烧热油，爆香姜丝，放入奶白菜翻炒片刻，奶白菜炒至转色盛起待用。

第六步 炒锅烧热油，放入海鲜菇爆炒片刻。

第七步 海鲜菇炒熟后放入一碗水，盖上盖子煮沸。

第八步 加入瘦肉片和炒好的奶白菜，盖上盖子煮沸。

第九步 煮沸后，放少许盐调味，如果喜欢浓稠，可以放入少许水淀粉。

——康妮说——

第一 煮蔬菜汤，蔬菜最好炒一下再用来煮汤。

第二 奶白菜海鲜菇瘦肉汤的食材可以适当调整，煮蔬菜汤加点瘦肉或者海鲜，汤水喝起来清润又味美。

第三 没时间煲老火汤，不妨试试煮蔬菜汤，简单快手。

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