炸薯条的家常做法，厨房小白也能快速上手，外酥内泥，薯香浓郁

炸薯条的家常做法，厨房小白也能快速上手，外酥内泥，薯香浓郁 跟着777万粉丝的美食博主炸薯条，17岁女孩差点“毁容”......， 

炸薯条的家常做法，厨房小白也能快速上手，外酥内泥，薯香浓郁

薯条这个小吃是不少人都喜欢吃的，往往我们总去到快餐店，薯条几乎可以说是必点的美食，点上一份香喷喷的薯条，吃起来香脆又爽口，十分好吃。只不过快餐店里的一份薯条，分量极少就算了，价格还很昂贵，吃起来实在是有点费钱。其实薯条的制作成本很低，原材料就是土豆，制作起来也非常简单。

既然如此，我们为什么不动手自己做薯条呢？在外面买的，首先炸薯条的油就没有保障，吃着也不够放心，其次分量少就不说了，价格还高，根本划不来。所以今天小编就给大家推荐一种炸薯条的家常做法，让你在家也能吃到口感美味的小吃，这个方法十分简单，厨房小白也能快速上手，吃起来外酥内泥，粘上番茄酱搭配着吃简直不要太美味，快跟着来学习吧。

第一步：首先把准备好的土豆清洗干净，然后去皮后把它切成土豆条，切得粗细就差不多是食指那么粗就好了，如果喜欢吃细一点的薯条的朋友可以切得细一些，今天我们做的这款家常土豆是粗一点的那种，粗细都可以根据自己的喜好稍微调整一下。切好土豆后把它们放入清水中浸泡清洗一下，这一步主要是为了清洗掉土豆女表层的淀粉，这样到时候在做的时候不容易粘锅，清洗好后把土豆捞出。

第二步：起锅开火，在锅里倒入适量的热水，烧开水后把薯条放进去，煮上三分钟左右的时间再把它们捞出来放入冷水中给它们降一下温，与此同时使它表层淀粉再次被清洗干净，做好这一步之后把土豆再次捞出擦干或者晾干表层的水分。接下来就可以进行薯条的炸制了，在锅里倒入适量的油，因为是炸薯条所以油可以多放一些，用大火烧油，插入筷子等到开始冒气泡的时候倒入处理好的土豆。

第三步：倒入薯条之后把火候调成中火，等土豆被炸到飘起来，并且表面出现了焦壳的时候就可以捞出了。如果你非常喜欢吃特别脆的薯条的话，那你可以在炸薯条的时候开小火，慢慢炸，时间上会炸的久一些，但是开小火不容易炸焦。等到炸到薯条都飘起来，把水分都散失后就会更加脆。把薯条全部炸好之后捞出沥油，开大火，再把筷子插入油里，等油温热到把筷子放进去气泡密集的时候再倒入薯条复炸一次，炸到表面上色有硬壳就可以出锅了。此时还可以在上面加一些盐或孜然粉，或者番茄酱等进行调味。

上面就是炸薯条的家常做法的全部内容了，是不是觉得没什么难度呢？大家如果学会了的话就赶紧做起来吧，如果没学会的话还可以把这篇文章收藏一下，下次再制作的时候就可以参考了。今天的内容到这里就要结束了，如果看了这篇文章之后您能有所收获的话，不妨为我们简单的点上一个收藏和关注，您的支持是我们不断进步的动力，我们也会和您一同成长、共同进步，我们下期再见。

发布于：天津


跟着777万粉丝的美食博主炸薯条，17岁女孩差点“毁容”......

原标题：跟着777万美食博主炸薯条，17岁女孩差点“毁容”．．．．．．

来源：现代快报

最近有一款油炸薯条在短视频平台很火，一名拥有777.7万粉丝的美食博主分享了制作过程，随后获得几十万点赞：只需2种食材就能获得美味，让很多网友开始学习跟做。但张女士（化姓）实际操作时，却被炸出的薯条和油烫伤，脖子出现了一片水泡。随后她发现也有其他网友在炸薯条时受伤。5月30日，因为面部二度烫伤而无法返校的学生小王（化姓）表示，“希望他（美食博主）下次录视频可以把注意事项写上，并且标注一下危险的地方。”。

意外

17岁空乘专业学生面部被烫伤

目前无法开口说话

“现在这个（美食）视频已经看不到了。”5月30日，张女士给现代快报记者发来了她此前保存的视频。视频中，美食博主“阿nic的每一餐”分享了一款只要两种食材就能解锁的酥脆薯条：盐水中煮熟的土豆捣成土豆泥，加入玉米淀粉，一直加到土豆能揉成面团即可，用擀面杖压平，修边后切成一条一条，根据自己的喜好切粗细，外面再裹上一层玉米淀粉，油炸至金黄捞出。

△网友指出美食博主没有对油炸可能存在的危险进行提示预警，只有短视频平台的提示

张女士告诉记者，5月28日晚上11点左右，她跟着这个做法做炸薯条。而当她在油锅中放入薯条时，意外瞬间发生：薯条炸开来，热油溅得到处都是，天花板上也有，而她的脖子也被飞溅的薯条烫伤。“满屋子都是油。薯条本来是揉好了放进去的，炸了以后里面是空心的，什么都没了，只剩一个壳。”张女士的脖子随即被烫出一片水泡，需要就医治疗。

她表示，一开始以为是自己操作不当，就在短视频平台上搜索为什么会这样，结果发现也有人有同样遭遇。

今年17岁的小王被诊断为二度烫伤，面部出现了水泡，从5月28日开始到现在，需要每天到医院进行清创消炎治疗，“医生说需要三周左右才能恢复，让我每天去医院换药。”她在微信上打字向记者说，因为受伤、用药的原因，她现在暂时无法说话，否则会牵动受伤的部位。而原本5月31日她要返校上课，学习也因此耽误了。“而且我学的是空乘专业，脸对于我们来说太重要了，不能有疤痕。”

△小王（化姓）被烫伤的面部

△小王（化姓）的诊断书

今年高一的小刘（化姓）也因为上周五做了同款炸薯条，面部和手指上烫出了水泡。“我被炸到后就立马用冷水冲了脸，上了芦荟胶，后面又用了烫伤药膏。”小刘后续也到了医院就诊，但面部仍旧留下了深色疤痕。

△小刘（化姓）手上被烫出的水泡

蹊跷

有厨师证的也在操作中意外烫伤

对于5月29日直播中该博主的说法，张女士表示，自己经常做饭，土豆泥下锅之前控了水分，而油温是按照常规的油炸温度，即筷子放进去有一点冒泡。而正是因为不会做这道菜，才会跟着这位博主的视频学做的。小王也告诉记者，她是在小火状态下放入薯条，自己之前经常做饭，从没有发生过这样的事情。

陈女士（化姓）则告诉记者，她爸爸有厨师证，通过了专业的考试，在操作中也被炸起的油烫伤了。她介绍，5月27日，她在煮熟土豆后，她爸爸和她一起把土豆碾碎、加玉米淀粉和成面团，土豆碾碎后还用滤网过了筛。最后一步下土豆条时，油和土豆溅了出来，她爸爸3根手指烫出了水泡，急诊诊断是一度-浅二度烫伤。“几十年的做饭老手了，不会连什么油炸不能有水、必须要最小火这种东西都不知道。”

△陈先生（化姓）持有厨师证，也在操作中烫伤

那么是哪里出了问题呢？这起事件在网络上也引发了一些网友的关注，有人分析认为，下油锅前裹一层玉米淀粉的操作可能有问题，会让里面的土豆条被包裹在一个封闭的环境中，油炸后容易爆裂。

现代快报记者注意到，在短视频平台上，也有一些网友发布了这款炸薯条的“作业”视频，成功制作，没有发生被油烫到的情况。

5月30日，现代快报记者咨询了南京一家大型餐饮酒店的行政总厨，他看完“阿nic的每一餐”制作过程的视频后表示，从步骤来看没有问题，如果操作得当，应该不会发生意外。而裹淀粉在一些油炸菜式中也有使用，可以让原本软塌的食材保持形状。

回应

涉事博主曾在直播中称“抱歉”

但认为错不在自己

张女士说，烫伤后，他们已向该美食博主反馈，希望可以在视频或者评论中提醒一下，注意安全，避免烫伤。然而相关的评论却被删除，他们也被博主拉黑了。

5月29日晚上10点半左右，该美食博主在短视频平台进行直播，张女士申请了连麦，对情况进行了说明，希望该博主回应。

随后，该博主在直播中表示，油炸本来就是有一定风险的，他自己做油炸的食物10次中也有9次会被油烫到。“你被油溅到了，我感觉很抱歉，但是你要说是我错了，我确实没有错。”随后他表示，在厨房做任何菜都有一定的风险性，每一个菜有进阶难度，“如果你是厨房小白，你是要有自己的判断能力，因为你是成年人。”他觉得张女士有点不讲道理，把受伤怪到了他头上。而与他连麦的另一个美食博主“小关的小关”则让网友“注意用脑卫生”。

5月30日，现代快报记者拨打了该博主所在公司的企业联系电话，为关机状态；对外的商务合作微信也没有回复。截至目前，他没有通过其他渠道对此事再做回应。

提醒

律师：

风险预警很有必要

有些菜式不要轻易模仿

采访中，几位受伤网友表示，希望该美食博主在视频中标注注意事项，对可能存在的风险进行提示。此外，也有网友认为，下锅前控水、小火这些该博主都没有在制作步骤中提到，这两点对于经常做饭的人来说是会掌握的信息，但对于一些厨房小白来说，确实是“超范围”的知识点。谢女士（化姓）向记者确认，5月27日她看到视频时，视频和配音中确实该博主都没有进行提示；而短视频平台则是在页面下方小字提示，该行为存在风险，请勿轻易模仿。

记者注意到，一些美食博主尤其是出做饭教程的，会在画面显著位置进行风险提示。比如一位博主在爬树摘果子时字幕提醒危险不要模仿，另一位博主在制作自酿酒时也进行了提醒。水煮肉片出锅后撒上辣椒、泼上热油，会激发香料的香气，但这一操作其实也存在风险，很多博主就会在进行这一步时进行提示。

当事博主需要为受伤的网友们负责吗？江苏同大律师事务所律师李小亮介绍，受伤的网友们如果诉诸法律，需要对受伤和美食博主的视频之间的因果关系进行举证，证明是因为看了这个视频后因为视频的错误步骤、错误提示、没有风险告知等原因造成受伤。在双方责任认定方面，网友需要对自己的操作过程没有问题、是一比一还原了美食博主的视频，自身没有过错或过失，提供证明。他也提到，在已知的有不止一人受伤的情况下，这位博主有必要对制作过程中的风险进行提示，有些菜式也不要轻易模仿，以免受伤。