炸薯条的正确做法，掌握2个小技巧，薯条又酥又脆不回软！ 自己

炸薯条的正确做法，掌握2个小技巧，薯条又酥又脆不回软！ 自己在家炸薯条，总是忽略“这一步”，难怪薯条容易断还回软， 

炸薯条的正确做法，掌握2个小技巧，薯条又酥又脆不回软！

炸薯条的正确做法，掌握2个小技巧，薯条又酥又脆不回软！土豆是我们日常饮食生活中经常吃的一种食材，它与其他食材相比，不仅价格便宜，而且它的营养价值也比较高。土豆的食用方法有很多，可以炒着吃，炖着吃，拌着吃，炸着吃，无论哪一种做法都非常的受人们所欢迎。

对于小孩子来说炸薯条是他们的最爱，将土豆切条后下油锅炸至金黄酥脆，然后搭配着番茄酱一起吃，非常的美味，好吃到让人停不下来嘴。平时带小孩去肯德基吃一次炸薯条，要花十几到二十几元，不仅价格非常的贵，而且在外面吃的炸薯条，卫生方面也让人很不放心。想吃炸薯条，不如在家自己学着做，自己动手做的炸薯条，不仅干净卫生吃着放心，而且口感又酥又脆特别好吃。

今天给大家分享炸薯条的正确做法，掌握好以下这2个小技巧，保准你在家炸出来的薯条又酥又脆还不回软，喜欢的朋友们一起来看一下吧。【炸薯条正确做法】所需原料：土豆2个，食用油适量，番茄酱50克。【详细制作步骤】

第一步，首先准备两个土豆，用刮皮刀将土豆皮削掉，然后用手将土豆清洗干净。

第二步，把洗净的土豆先改刀切薄厚均匀的土豆片，然后再将土豆片切粗细均匀的土豆条。

第三步，把切好的土豆条放入盆中，倒入适量的清水泡去多余的土豆淀粉。土豆片泡去淀粉后捞出来沥干水分备用。

第四步，锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，然后把土豆条倒入锅中煮2分钟左右，煮至土豆条断生时捞出来用清水过凉。第五步，待土豆条自然凉透后，装入保鲜袋中，然后放入冰箱中冷冻2个小时左右。

第六步，土豆条冷冻至表面结霜之后，即可从冰箱中取出来进行炸制。锅中倒入适量的食用油，将油温烧至6成热时，将冷冻好的土豆条放入锅中炸制。

第七步，第一遍先将土豆条炸熟炸至表面上色，然后捞出来控油备用。接着将锅中油温升至八成热时，下入土豆条再复炸一次，大约炸30秒左右，土豆条炸制金黄酥脆时，即可捞出来控油，最后将薯条盛入盘中上桌食用即可。

炸薯条2个小技巧：1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。炸好的薯条搭配着番茄酱一起吃，真的太美味了，学会炸薯条的方法与技巧，以后再也不用跑去肯德基里吃了，自己在家做的炸薯条，又酥又脆超美味。喜欢吃炸薯条的朋友们，赶快在家里试一下吧，金黄酥脆的薯条，保准让一吃就停不下来嘴！大家对于炸薯条的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论。关注美食小哥梁永奇，每日为你分享一道色香味俱全的家常美食，让你轻轻松松提高自己的厨艺。


自己在家炸薯条，总是忽略“这一步”，难怪薯条容易断还回软

炸薯条是我们生活中很多人都特别喜欢吃的一种美食，不管是年轻人还是小孩子，再到快餐店吃东西的时候，都是少不了要点上炸薯条吃的，虽然说炸薯条吃起来特别的好吃，但是在外面买上一份的薯条，价格并不是特别的便宜，而且在吃的时候很多的人都会觉得吃的不过瘾，所以现在有很多的人也都会自己在家里边做炸薯条吃的。

虽然说现在在外面也可以买到那种冷冻的薯条，但是还是有些人会自己在家用土豆炸薯条等，毕竟自己也用真材实料做的也更加的放心，在做炸薯条的时候，有很多的人也都是觉得特别的简单的，但是在实际操作的时候，却发现自己炸出来的薯条并不好吃，而且也特别的容易断掉，这是因为自己在家炸薯条的时候你总是忽略这一步，难怪薯条才会断掉还容易回软，今天就来跟大家分享一下炸薯条的做法，做出来的炸薯条不断不回软，更好吃。

在做炸薯条的时候，首先要先准备好土豆，要准备那种黄土豆做的口感才会更加的软糯好吃，不要准备白心的土豆，因为白心的土豆口感是比较的脆的，长出来的薯条并不是特别的好吃。准备好土豆，以后把土豆先洗干净，洗干净以后把土豆皮削掉，然后切成长条状。

把土豆条切好以后准备一盆清水，然后把土豆条放在清水里面浸泡，在浸泡的时候也可以换一两次清水，这样是可以炒出多余的淀粉，到等到浸泡好以后捞出来备用。然后准备一口锅，在锅里边加入一些清水，再加入少许的食用盐，水开以后把土豆放在锅里边煮制断生就可以捞出来了。

煮好的土豆捞出来以后也要立刻冲凉水，过凉之后把土豆控干水分，把水分烘干以后放在一个大碗里边，然后撒上一些玉米淀粉或者土豆淀粉，淀粉的量要稍微的多一些，要保证每一根土豆上面都裹上一层淀粉，等到裹好淀粉以后准备一个保鲜袋，把土豆条装在保鲜袋里边。

装到保鲜袋里面以后把口挤紧，然后放在冰箱里边冷冻，冷冻的时间最少要两个小时左右，这一步是非常的重要的，千万不能忽略，因为冷冻不仅能够帮助土豆条塑形，也可以帮助锁住土豆条内部的水分，经过了油炸以后会吃起来外酥里嫩更加好吃，而且还不容易断。

等到土豆条完全冻硬以后就可以直接起锅，热油油温升至6成热的时候，把冷冻好的土豆条放在油锅里边油炸，而且在油炸之前一定要记得不要解冻，在炸的时候要用小火慢慢的炸，第1次炸至微微变色以后就可以捞出来了，然后把油温在一次升高至7成热左右，就可以把所有的土豆条都放在锅里边复炸，复杂的时候炸的时间不用太长了，大概30秒钟左右的时间就可以出锅了。

这样炸薯条就做好了，炸出来的薯条也是非常的完整，都不会出现断裂的情况，而且吃起来特别的好吃，不管是搭配番茄酱还是直接吃都是非常的香的，就算放凉了也不会回软的情况。

虽然做法看起来有一些复杂，但是实际制作的时候是非常的简单的，而且在做的时候我们也可以多做一些，一直放在冰箱里面冷冻，想吃的时候随时拿出来油炸一下就可以吃了，如果在平时你也特别喜欢吃炸薯条的话，别再出去买了，赶紧自己在家试试看吧。