自从馒头学会这样做，孩子零食都省了，营养美味，吃一次就忘不了

自从馒头学会这样做，孩子零食都省了，营养美味，吃一次就忘不了 烘焙新手最喜欢的餐包配方，1次就成功，既当主食也可做零食， 

自从馒头学会这样做，孩子零食都省了，营养美味，吃一次就忘不了

馒头在北方人的饮食中，有着举足轻重的地位，几乎一日三餐都离不开。平时最常见的就是蒸的白面馒头，今天分享一下馒头的新吃法——酸甜开胃南瓜小馒头，不用水和面，不用蒸，不加糖，简单营养又好吃，小孩子特别喜欢吃，下面来看具体做法吧。

【所需食材】南瓜380g，面粉500g，酵母5g，葡萄干适量，食用油少许

【具体做法】1、南瓜去皮切块，上锅蒸熟，压成南瓜泥，放到大概三四十度，380g南瓜泥，加入5g酵母搅拌至充分溶解。

2、加入大概500g面粉，搅拌成面絮状，揉成光滑的软面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

3、案板上抹油，把发好的面团揉搓排气，搓成长条，切成10个小剂子。

4、每个小剂子上加五六颗葡萄干，揉成光滑的小面团，搓成长条状。我给馒头换了个新造型，这样更方便吃，然后盖上保鲜膜饧发10分钟。

5、平底锅刷油，开小火，放入南瓜馒头，煎至底部金黄。

6、加入清水没过馒头的三分之一，盖盖中火煮。水分快收干时，转小火，再淋一点食用油，把水分收干，底部煎脆一点，就可以出锅了。

南瓜馒头这样做，底部酥脆，内部柔软，再加上葡萄干酸酸甜甜的口感，非常的好吃。做了10个，刚上桌就扫光了。加了南瓜，更营养更美味，老人孩子都特别喜欢吃，爱吃面食的朋友可以在家试一下哦。

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烘焙新手最喜欢的餐包配方，1次就成功，既当主食也可做零食

汉堡是我们生活中最常见的快餐之一，不管是上班族还是学生党，都喜欢这种快手早餐，可以夹蛋、夹火腿片、夹肉饼、西红柿等蔬菜，只要你喜欢可以随意添加，重要的是可以随时打包带着出门。雨妈经常一周做两次汉堡胚，做好以后一半第二天早上做早餐，一半冷冻存放冰箱，有时候来不及早餐，取出来直接烤箱烤一下，加上鸡蛋就能带着出门。汉堡胚我喜欢在家自己做，用料简单，味道也好，不像买的汉堡一包香精味，吃一口就后悔，现在天热，在家自己做简单方便又省事，一次发酵好方便。

很多烘焙新手都是从餐包开始学起，这款基础的汉堡胚最适合新手，没有过多的步骤和食材，也不用揉出手套膜，只需把面团混合揉成光滑的面团即可，没有一发二发繁琐的过程，做面包变得轻松不再是难事，比蒸馒头还省事，喜欢吃汉堡又怕麻烦的小白，一定要试试这款基础配方，烤出来的汉堡胚，即使室温放置两天也不会硬，松软又美味，味道好极了。

【松软基础汉堡胚】【食材】：高筋面包粉300克，纯牛奶60克，冰水125克，蛋清30克，奶粉15克，盐3克，细砂糖40克，酵母3克，黄油30克表面装饰：熟白芝麻适量，全蛋液适量【制作方法】：1、准备好所用的食材，分别称重好食材重量备用。

2、把食材除黄油外，全部放入料理机杯里，盖上盖子，安装好料理机，控制面板设置1档和面，时间约6分钟。

3、6分钟后面团已经揉匀，把软化的黄油粒，加入料理机里，继续揉面。

4、约4分钟后，打开料理机，切下一块面团检查下面团出膜情况，能拉出面膜即可。

5、把面团取出，用切面刀平均分为八等份，每份约71克左右。

6、把分割后的面团用掌心，慢慢搓成圆形的面团，加盖保鲜膜松弛10分钟。

7、10分钟取一个面团，能明显看到表面有很多小气泡。

8、用擀面杖把面团 擀开，拍去两侧的小气泡。

9、再次揉成圆球形状，有的朋友说不会揉圆，大家看下我做个示范如图。

10、把面团依次全部揉好，放入汉堡模具里，密封发酵。

11、发酵原面团一倍大，时间大约25分钟左右，把面团表面刷全蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热上下管180度。

12、放入烤箱中层，180度烘烤18分钟，表面金黄即可出炉。

13、出炉以后，及时脱模放至冷却架上放凉。

14、一般都是前一晚做好，第二天早上用来做汉堡，加上汉堡饼、鸡蛋、生菜、芝士片即可。

雨妈叨叨：1、食材里的液体，根据面粉吸水性不同，揉面的时候可以保留10克，根据面团状态，适当增减。2、面团揉至光滑即可，不必追求一定要揉出面膜。3、汉堡面团的分割，喜欢大一点的可以分割成6等份，做成大汉堡。4、没有汉堡模具的可以放在烤盘里直接烘烤，大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。