深夜组局新坐标！珠海潮牌海鲜大排档来了，折！ 在北京的THE

深夜组局新坐标！珠海潮牌海鲜大排档来了，折！ 在北京的THE BOX，看见本土潮牌，

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深夜组局新坐标！珠海潮牌海鲜大排档来了，折！ 在北京的THE BOX，看见本土潮牌， 

深夜组局新坐标！珠海潮牌海鲜大排档来了，折！

海纳百川 ｜ 潮派新排档 ｜ 大可刺身

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· 珠海排档界"养鱼大王"·

· 40+鲜货镇店，99%可做刺身·

· 烧烤+粤菜，潮牌档口火气·

· 今晚落班⑥⑧折刷一餐·

"养了几个月的鱼，今天还是要跟它们说拜拜"

—— 海王

全因珠海开渔季来咯，一年一度海鲜最肥美的季节降临，下一站，到「海王新粤排档」海鲜都快游到我的肚子里来。

这家声称自己是"海王"的1000㎡潮牌餐厅，每日凌晨由洪湾渔港新鲜进货，店内养了40+种类的海鲜猛料，煎炒焖焗样样精通，但最拿手的却是刺身，什么？你竟然跟我说你是家大排档？

这家潮到连人字拖都不好意思穿来的大排档，开业期间优惠多多，不仅⑥⑧折优惠尝鲜，还有招牌泰汁虾生免费送，文末还能get到"开渔海鲜大餐"，快跟嘉士伯和颇酱一起冲~

在现如今内卷这么严重的年代，连大排档都要搞内卷了吗？在「海王」这都能吃到如此新鲜的刺身，一副要抢日料店饭碗的阵势啊。

招牌-泰汁罗氏虾刺身

刺身料理，最能感受到食物来自大自然的原始风味。海王的第一式鲜招便是这道泰汁罗氏虾刺身。

作为海王排档的招牌，这道精选肉质饱满的罗氏鲜虾，只只鲜美甘甜，冰镇后的虾肉感更扎实富有弹性，入口就能感受到鲜到顶的滋味。

去一去虾头，仅留一身鲜的罗氏虾肉，搭配酸爽清新的泰汁和柠檬丝，称得上是画龙点睛，把鲜的程度更上一层。

HOI WONG

活鱼刺身 —— 金雕鱼

「海王」的活鱼刺身是珠海少见的味觉体验，不限定鱼的种类，随心挑选，而这头摇头晃尾的金雕鱼也只是在鱼群中多游了一圈，就被拿下。

活鱼的鲜活程度体现在，上了饭桌的鱼儿仍在不时"游动"，从水里到餐桌上短短20分钟，快到根本不给鱼儿们反应时间。

师傅的快刀功，把每片鱼肉的厚度都切至薄似蝉翼。夹起一片蘸点海鲜酱油，先是原味那头，后是增味酱油，一口嘆尽极道鲜鱼的美味。

避风塘炒蟹 —— 面包蟹

避风塘最早出现香港的渔船上，新鲜螃蟹生宰，即杀即做，是傍海而居的人吃海鲜的第一要求。

「海王」这里的避风塘炒法可选择的海鲜种类很多，每天都会用掉几十斤蒜作为蒜蓉糠的备料。

这种做法炒出来的面包蟹肉质肥美，被贴心开好的蟹钳轻轻一掰，白花花的蟹肉呼之欲出，肉质鲜甜蒜蓉糠香脆，令人无限回味。

镬气是检验港式大排档的灵魂标准，一个惹味啫煲就足以试出店内后厨对火候的把控是否到位。

啫啫鱼头煲

生啫鱼头煲是许多广东靓仔来「海王」的必点啫煲。将鱼头放入沙煲，简单的姜葱蒜调料组合，却能将鱼头变得惹味，听着啫啫的声音直至鱼头焖熟。

鱼头的鱼肉胶原蛋外格外丰富，鱼肉鲜嫩爽滑。

铁板啫黄鳝

「海王」牌铁板啫黄鳝，将游水黄鳝斩件切断，再下烧生啫，配上缤纷的青红椒，让人看见食欲满满。

上桌后的铁板嗞嗞作响，吃前记得先搅拌，让香渗进黄鳝，去骨的黄鳝嫩滑又肥美，滋补十足。

辣煮花螺

夏日消暑最适合"啤一啤"，那怎么能少得了下菜呢？平时吃腻紫苏炒田螺，不妨试试这味辣煮花螺。

数十种香料浸泡的花螺，用竹签挑成一串，一啖下去，香辣味和螺鲜相互纠缠，咕咕啤下肚，瞬间快乐无忧。

跟老友死党嗨到深夜，肚子不争气的叫了，这时烧烤撸串、炒面滚粥必不可少，专属夜宵档的「海王」菜牌下面就给大家安排。

炭烤系列

在四季如夏的广东，啤+烧烤仍旧是yyds。「海王」这里的烧烤注重慢火炭烤，不管是海鲜还是肉串都散发出阵阵炭烧味，配合湿辣酱能吃出不一样的风味。

HOI WONG

SEAFOOD

黑椒汁焗牛仔骨

不仅炭烤，「海王」在"整骨"也有一手。焖焗的做法保留了原汁原味，秘制勾兑的黑椒汁渗透牛仔骨中的每一寸，每一口都能感受到肉汁的饱满。

鲜虾水蟹排骨粥&星洲海鲜炒米

广东的火气都藏在了粥粉面饭中。用慢火逼出海鲜精华的水蟹粥，每一啖都是无需修饰的鲜甜；一道星洲炒米，米粉条条金黄，咖喱飘香扑鼻，细品治愈深夜的灵魂。

SEAFOOD

「海王新粤排档」

专吃刺身的潮牌新排档

珠海人深夜组局又有新坐标

快趁着海鲜最fit的开渔季

叫上老友鬼鬼

落班齐齐刷餐饱

01

开业限时6.8折！

（详情请看置顶留言说明）

02

全场类8.8折！

（详情请看置顶留言说明）

03

泰汁罗氏虾刺身免费送！

（详情请看置顶留言说明）

04

开渔海鲜大餐免费送！

（详情请看置顶留言说明）

「海王新粤排档」

? 店铺地址：珠海市香洲区粤海西路44号金图大厦二层商铺

? 联系电话：0756-8616448

? 营业时间：17:00-次日2:00

★饭醉の小贴士：

① 点击下方地理位置，即可导航到店

文 案 / 嘉士伯

摄 影 / 琪琪

设 计 / MIU

北京市京师（珠海）律师事务所 提供法律支持

REC

▲珠海本土人气TOP终于上新！每一口都是夏天的味道


在北京的THE BOX，看见本土潮牌

（图片来源：CFP）

经济观察报 记者 谢楚楚 一个五颜六色、不规则的开放空间打破了北京朝外大街的原有格局。它名叫THE BOX朝外（以下简称“THE BOX”），前身是昆泰商城。

THE BOX显眼处挂着几个大字：退休人士俱乐部，大字下面摆着几把躺椅，一位戴蓝牙耳机、手里握着充电宝和手机的男士在上面睡着。一位三十多岁的男士找到门店负责人问：“这个俱乐部在哪？”店员说，这是一个T恤品牌的活动，名叫“退休人士俱乐部”。该男士很执着，继续明确目的：要的不是T恤，是要找到这个俱乐部，他想为父亲报一个退休班。

这的确只是潮流品牌Badmarket北京开业的一个活动——T恤背面印有“退休人士俱乐部”字样，与退休人士无关。

沟通障碍的背后是THE BOX只聚焦一个客群：15-29岁年轻人。9月16日，THE BOX正式营业，放弃了接近一半的租赁面积，留给年轻人足够的休闲娱乐空间。朝外大街边上因此冒出了空中篮球场、滑板场、户外剧场。入驻的商家场地宽敞、潮流元素鲜明，多为本土潮流品牌和中国设计师品牌。

社交媒体上，THE BOX被人们称为“北京之光”，年轻男女周末有了新去处，他们感叹一个个热门潮流品牌竟汇集于此，对还没来得及买就被更新换下的品牌感到遗憾，并且“很难空手出来”。场景实验室创始人吴声用“是否听说过里面的品牌BF（Basement FG）”来检验中年人的时髦程度。戴德梁行北区商业地产部主管孟祎也前来一探究竟，她对引进的宠物友好品牌“火星宠物超市”印象深刻。

THE BOX背后的URF盈展集团有一句slogan——文化先行，消费随至。2019年，该公司在上海淮海路策划的TX淮海项目，迅速在潮流圈打开了知名度，并成为上海年轻人的聚集地。TX淮海与THEBOX均以文化、场景为重，进而带动商品销售，该集团主席司徒文聪把这样的创新商业称为“策展型零售”。

孟祎说，无论是THE BOX还是TX淮海，都被业内定义为新型策展式商业，为购物中心的业态创新提供了新思路。

欠缺的客群

THE BOX一家门店里放了一张乒乓球桌，墙上粘贴着很多网球、橄榄球，品牌包装袋上也印有一个球，URF盈展集团首席运营官司徒婉雯说：“这个品牌显然想说明自己的服装适合各种球类，年轻人能对品牌文化或价值观有直观的了解。”

司徒婉雯从2014年开始研究新零售趋势，她说，传统零售店是把每季产品展示在橱窗上，消费者自行到店体验，销售员在一旁引导教授搭配，但现在年轻人在社交媒体上已经学会了，“他们到店可能都不想和你讲话”。与此同时，这批年轻人也对产品理念、设计灵感有兴趣。所以她把THEBOX称为秀场，一种沉浸式的场景消费。

放眼附近的国贸、SKP、三里屯、悠糖等朝外商圈，唯一欠缺的客群就是15-29岁年轻人。司徒婉雯说，这批年轻人不仅有消费能力，也有自己独特见解、乐意外出社交。他们成为了THEBOX的目标客群。

等了3年，尹震终于等来一个让他心仪的商场。他是主打北京街头文化潮流品牌Medria的主理人。当他得知北京要开一个潮流新商场时，一开始是怀疑的。甚至光听THE BOX的名字，还以为是个外卖平台。他的品牌Medria成立于2015年，5年后，准备开线下门店，但疫情几年，线下市场不太景气。此间，三里屯、王府井、华熙LIVE·五棵松等商圈都找他入驻，由于租金、客群等问题，他都没考虑。

今年线下恢复了活力，他抱着尝试的心态去了THE BOX，结果出乎意料。“居然会有滑板场和篮球场”，尹震说，北京的滑板场一般位于较远的四环，而除了东单外，北京其余地方很难找到一个带有铁丝网、氛围佳的篮球场。这些与潮流文化紧密结合的生活方式在北京二环内十分稀缺。第二次逛完THEBOX后，他心里有底了：“找的人都对”。公路商店、PH吧等备受年轻人追捧的生活方式品牌都将入驻这里。

孟祎称，很多年轻人来到线下不是简单为了购物，而是社交和体验。THE BOX利用活动短时间吸引了大量年轻人，再将他们转化为日常经营的消费客群。她注意到THE BOX里的火星宠物超市，销售宠物食品、日用品等，宠物有时候会叼着喜欢的玩具让主人结账，“平时客流量已经很大，但只要周末搞活动，基本就是人挤人的爆满状态，宠物圈层带来了大量消费延伸。”

THE BOX加入了“宠物友好”概念，可以带上宠物一起逛商场。司徒婉雯说，现在年轻人非常孤独，宅在家里能实现一切，点外卖、打游戏、看电影……但人是社交群体，通过溜宠物，能增加他们自身外出社交的动力，解决当下年轻人的社交痛点。

小众潮流品牌

有一次尹震在店里想帮顾客剪掉一件新衣服的线头。对方说，129块钱的衣服还剪什么线头？尹震认为，务实是潮牌的尽头，质量好设计好的潮牌同时应该平价，年轻人没必要将大把的钱花在所谓的潮牌上。

司徒婉雯欣赏有想法的年轻人。这也是招商的标准之一。THE BOX很少和连锁品牌合作，而是选择偏向社群文化、擅长线上线下联动的独立品牌。司徒婉雯说，当下年轻消费者太“精明”，招商不仅要看品牌的活动举办频次、活跃度，还要看主理人经营理念等。THEBOX最近引进的饰品品牌的slogan是“是金子总会发光”，司徒婉雯觉得这能给年轻人传递能量。

一般而言，本土潮流品牌很难有钱开得起线下门店，更难能够进入北京。但它们又急需从线上转到线下。尹震说，本土潮流品牌在线上遇到了发展瓶颈，比如换季的衣服推出了“买4件打7折”的活动，可是有人买了4件后再退回3件，剩下那件同样享受了优惠，而直播间低价卖货的玩法更是“会把品牌玩死”。对比之下，线下的销售反而变得更简单，“一进来看你店铺装修有意思，喜欢就买了，”尹震说。

尹震与THEBOX谈定了合作，可是第一版的商务报价太贵了。尹震想到一个解决办法：做一个把本土潮流品牌集合起来的平台，类似平价版的I.T(香港时装品牌)，有意思的设计产品，又是Zara的价格，把潮牌价格从一件千元拉低到两三百元。

他拿着这一想法去和司徒文聪商量：“您把Zara、优衣库从国外带到了中国，如果这个想法能实现，就等于您把本土潮流品牌从线上带到了线下、把潮牌变得更平价。”他希望租金能少一些，并希望通过实际销售额予以回报。司徒文聪说考虑半天时间。最后尹震拿到了接近400平米的场地面积，租金也达成了一致。

目前入驻THE BOX A区的商家包 括 Badmarket、Basement FG、Army Logic、Clasico、ENG、PSO Brand、suamoment、UNVESNO、BONELESS、OLDORDER等本土潮流品牌，以及城市运动的NBA空中篮球、Uride滑板街、LFRC、TrackID；夜间生活方式品牌公路商店；宠物友好态度的MarsMart等。

THE BOX在今年6-8月三个月的试营业期间，收获了近1亿元的销售总额。截至10月，THEBOX仅开放了30%的空间。孟祎称，疫情两三年导致一些快时尚、运动零售品牌开店速度放缓，而等到了实际新项目启动时，他们会选择入驻一些轻量级、决策流程快、快速能在市场产生声量的商场。

靠活动挣钱

尹震觉得THE BOX现在的问题在于面积太小，“1000块钱能买一大兜子东西，既好玩又能买到喜欢的东西，周末为什么不呆在这？”他拿到的400平米空间，除了服饰销售为基础外，还包括理发的BarberShop、咖啡、球星卡、签名球衣，未来还会把潮玩等年轻男孩喜欢的东西全加进来。

这种多元业态能吸引年轻人逗留更长时间。

司徒婉雯表示，以前品牌们总是不停促进年轻人消费，但今天应该聆听他们对生活方式的追求，不必急于催促年轻人消费，“现在年轻人不喜欢被强加思想”，THE BOX3.8万平米只租出去了2.5万平米，剩下的空间用于规划天空篮球场、滑板场、户外剧场等。

THE BOX随处可见的是座位。靠近天空篮球场和滑板场一侧宽敞的长廊摆满了露营椅，公路商店、PH吧等夜间生活方式品牌聚集于此。

THE BOX每周定期在户外组织街舞、单车、滑板、篮球、脱口秀等社群活动。此前北京首家韩国风格的跳舞俱乐部Yummy Beijing举办了一次社群活动。二十多个年轻男女在户外剧场中央跟随音乐热舞，宽敞的阶梯式台阶上坐满了观众，有网友在这段视频中留言：“这也是北京？”“从哪能看到消息？”

与户外剧场相邻的是本土潮牌BF（Basement FG）。该品牌服装偏向美式复古辣妹风，定价在100-300元，受众为95、00后年轻人。BF客流量很大，通过与户外剧场紧密衔接，参加社群活动的人群和消费人群可以互相转化。

司徒婉雯表示，BF爆火的原因在于高性价比，设计出品更新速度非常快。在中国服装制造业从代工转变为自主生产品牌的变迁中，该品牌经营者看到了机会，把强大的供应链和设计团队快速组合起来。加上嘻哈音乐、沙发、咖啡、潮流元素、空间宽敞等策展空间感强烈的要素，营造出了一种chill（休闲放松）的购物体验。

孟祎说，百货商场是统一收银，品牌没有独立收银。购物中心则是固定租金和扣点二者取高（扣点租金=营业额*抽成比例），而策展型商场完全不同，THE BOX把活动收入常态化。购物中心的一场活动持续时间一般为2周-1个月，但THE BOX会将快闪延长至慢闪。如果经营数据较好便会转成长租模式。这对运营、活动商品圈层要求较高，也是大势所趋。

司徒婉雯表示，THE BOX租金只占总体收入一小部分，更大一部分收入在于创意、策展和推广宣传，例如与品牌合作举办社群活动，获取客流量、会员数、粉丝忠实追随度，“如果把50个租户全确定好，就很难再与新品牌互动。但假设只租了一半，另外25个品牌的位置每周换一个新的，1个月就能和100个品牌产生关系。每个品牌在此逗留的时间不长，所以他们会积极举办活动、努力通过这个地方去获取粉丝。”

尹震经营的潮牌平台X-Lab目前已入驻了20个品牌，这些品牌每年要保证举办1-2场活动。此前北京也有商场尝试做年轻力消费，但在尹震看来，THE BOX真正理解了潮流文化，并能够持续输出。