九月九重阳节，提醒：“5样不上桌，福气不进门”，老传统莫忘了

九月九重阳节，提醒：“5样不上桌，福气不进门”，老传统莫忘了 文博日历丨清代的“北京中轴线”长啥样？看这幅地图， 

九月九重阳节，提醒：“5样不上桌，福气不进门”，老传统莫忘了

导读：“重阳节”名称的由来，起源于古籍《易经》中的“阳爻为九”。在《易经》中，人们把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，两个阳数重在一起，故人们就把这天称为“重阳节”。九九归一，一元肇始，万象更新，所以从古至今，人们都认为重阳节是一个值得庆贺的吉祥日子。在这一天，家家户户都会摆一些关于“福”字的菜，希望在接下来的日子里，福气能进家门。而昨天和家里长辈聊天时，他提醒我：“5样不上桌，福气不进门”，可别说，听完他的详细讲解，我觉得很有道理！接下来我就详细的给大家讲解一下这5样。

第一样：福根

福根指的就是我们常吃的莲藕，因为莲藕中有很多孔，这些孔具有“多子多福”的寓意。而且在重阳节，气候比较干燥，此时多吃一些莲藕，不仅滋阴润肺，而且还能润肠通便，对身体特别好，在重阳节当天，凉拌莲藕或者炖莲藕汤喝都是可以的。

【推荐吃法】：莲藕猪骨汤

【食材准备】：莲藕2斤、猪骨750克、花生10克、食盐、姜片、胡椒粉、葱花适量。

【制作方法】：

第一步：把莲藕削皮洗净后切成大小适中的滚刀块，然后将猪骨、花生都冲洗干净，接着将猪骨和适量冷水放入锅中，大火将猪骨焯水6分钟后捞出，最后再把猪骨表面的浮沫冲洗干净。

第二步：把猪骨、莲藕、姜片、花生米全部都放入锅中，大火煮20分钟后改中火，继续炖35分钟，时间到后，把食盐胡椒粉、葱花放入锅中搅拌均匀即可食用。

第二样：福肉

在重阳节，当然少不了福肉，而重阳节要吃的肉是“鸭肉”，因为“鸭”和“压”是谐音字，在这天吃了鸭子，可以压住一切不好的事情，从而使福气进家门。而且鸭子还有滋阴降燥的作用，所以在重阳节，比较讲究的家庭，都会做一只鸭吃。

【推荐吃法】：老鸭煲

【食材准备】：老鸭一只、葱段、干辣椒、姜末、食盐适量。

【制作方法】：

第一步：把老鸭处理干净后剁成均匀的小块，然后把老鸭和适量冷水放入锅中，大火将老鸭焯水5分钟后捞出，接着再用温水将老鸭表面的浮沫冲洗干净。

第二步：把老鸭、姜片和适量热水放入砂锅中，中小火将老鸭炖90分钟后，再撒上一点食盐，继续炖10分钟。

第三步：将少许的葱段、干辣椒段全部撒到老鸭上，然后淋上一勺滚沸的热油即可食用。

第三样：福菜

在重阳节当天，生菜卖得特别俏，因为“生菜”和“生财”是谐音字，在桌子上摆上一碗生菜，能使财气进家门，而财气进了家门，福气也会紧随其后。而且秋天的生菜，也特别好吃，没有夏天那么苦，吃着很清脆，并且生菜是不需要打药的，大家可以放心吃。

【推荐吃法】：蚝油蒜蓉生菜

【食材准备】：生菜300克、蚝油10克、蒜末10克、食盐、水淀粉、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将生菜择洗干净，然后锅中放入适量水，大火将水煮沸后，接着将生菜和3滴油全部放入锅中，大火将生菜焯水1分钟即可捞出。

第二步：锅中放入适量油，然后把切好的蒜末放入锅中爆香，接着再把蚝油放入锅中炒七八下后，最后将水淀粉、食盐放入锅中炒匀。

第三步：把炒的蚝油蒜蓉酱均匀的淋到沥干水分的生菜表面即可食用。

第四样：福果

在民间，花生也被称为“福果、长寿果”，因为花生有着吉长生不老、长寿多福、生生不息的寓意。在秋天，每天吃上一把，可以养胃促消化，对身体特别好。

【推荐吃法】：花生糖水

【食材准备】：花生300克、清水、冰糖适量。

【制作方法】：

第一步：把花生放入冷水中浸泡6-9小时，直到将花生完全泡胀后，然后把花生外面的皮衣去掉，接着再把花生冲冲洗干净。

第二步：把花生米和适量水全部放入锅中，大火把水煮开后改小火，继续将花生米炖40分钟，直到将花生炖烂后，再放适量的冰糖继续炖3分钟即可食用。

第五样：福面

重阳节当天，肯定是少不了一碗福面的，而福面一般指的就是长寿面，在重阳节当天，我们这些晚辈为家里的老人煮上一碗长寿面，寓意在接下来日子里，长辈会健康长寿。

【推荐吃法】：鸡蛋长寿面

【食材准备】：长寿面100克、鸡蛋1个、油菜30克、酱油、食盐、香油适量。

【制作方法】：

第一步：锅中放入适量油，等油烧热后，把鸡蛋敲入锅中，将鸡蛋煎成两面金黄色即可。

第二步：放入适量水到锅中，大火将水煮沸后，然后将长寿面放入锅中，大火将面煮的要浮出水面时，把油菜、酱油、食盐放入锅中，继续煮1分钟，时间到后，再把香油和煎好的鸡蛋放入锅中煮1分钟即可食用。

九月九重阳节，大家一定要把“福根、福肉、福菜、福果、福面”这5样端上桌，寓意在接下来的日子里，福气多多！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。


文博日历丨清代的“北京中轴线”长啥样？看这幅地图

位于北京老城中心

全长7.8公里的中轴线

蕴藏着历史文化传承与中国智慧

今年，“北京中轴线”申遗成功

来打卡的游客更是不计其数

但想知道真正的“老北京”长啥样？

还得看这张乾隆《京城全图》

△乾隆《京城全图》（局部）

来北京City Walk 跟着《京城全图》走，没毛病！

沿着“中轴线”打卡

这些地标性建筑，你能认出几个？

正阳门

正阳门俗称前门、大前门

是明清两朝北京内城的正门

为明清时期京城九门之首

也是当时北京内外城分界线的中点

紫禁城

位于北京中轴线的中心的紫禁城

作为明清两代的皇家宫殿

是中国古代宫廷建筑之精华

天坛

世界上现存规模最大、保存最完整的

古代祭天建筑群

始建于明朝永乐十八年（1420年）

是明清两朝皇帝

祭天、祈谷、求雨的御用场所

钟鼓楼

鼓楼位于中轴线的北端

与相距百米的钟楼合称为“钟鼓楼”

钟鼓楼是元、明、清三代的报时中心

每日报时始于晨钟，止于暮鼓

再来看看“高清”细节图↓

太和殿

△太和殿，俗称“金銮殿”，位于紫禁城南北主轴线的显要位置

太庙

△位于天安门附近的太庙，是明清两代皇帝祭祖的地方

皇史宬（chéng）

△皇史宬，我国现存最古老最完整的皇家档案库建筑群，在明清两代曾珍藏实录、圣训等皇家典籍

这幅“高清”北京地图

将250年前的北京城的每个角落

都呈现在我们眼前

它是北京城的历史见证与直观呈现

对于考据古都风貌

助力“中轴线申遗”具有不可估量的价值

由442张图纸拼合而成 “高清”描摹“老北京”全貌

为何250年前的地图能如此“高清”？

原因就是它特！别！大！

在我们常规的认知中

“北京地图”是一张图纸

而《京城全图》由数百张“分图”拼接而成

图为折装册页式，自北而南分作17排

每排有左、中、右3册，共51册

因为册数太多，如何摆放还是个难题

人们为此还做了一张“说明书”↓

△出版时绘制“索引图”，方便用户按图索骥

展开后每排26页，共计442页

拼合后高（南北长）约14.14米

宽（东西长）约13.5米

图幅面积达190平方米以上

覆盖外城、内城、皇城、宫城四重城垣

及其中的街巷格局、河湖沟渠等

标注地名共3800余处

“高清”描摹了原汁原味的“老北京”

△乾隆《京城全图》（局部）

这张乾隆《京城全图》

绘于乾隆十五年（1750年）

由宫廷画师郎世宁等担任技术指导

严格按照比例尺以写实方式绘制而成

是现存时间最早、幅面最大

且最精密、完整的古代北京城市地图

建馆99周年

明清历史爱好者，必来此馆！

今天（10月10日）

是中国第一历史档案馆（以下简称“一史馆”）

建馆99周年

一史馆成立于1925年，是专门负责收集管理明、清两朝及以前各朝代中央机构形成档案的中央级国家档案馆，是中国历史上第一个现代意义的专业档案机构。

一史馆所藏明清档案

是我国现存数量最多

最为系统完整的古代王朝档案

总数量达1000余万件（册）

时间跨度近600年

自1999年至今

一史馆共有13项档案文献入选各级名录

其中3项档案成功入选《世界记忆名录》

1项入选《世界记忆亚太地区名录》

△清代“样式雷”建筑图档之一，点击了解更多

△《赤道南北两总星图》，2014年5月被列入《世界记忆亚太地区名录》

2023年，乾隆《京城全图》

入选第五批《中国档案文献遗产名录》

成为一史馆第12项入选该名录的档案

馆内还有众多百闻不如一见的国宝↓

△文博日历丨这些明清“保险柜”珍藏着古代皇家秘档

△铲屎官速来！看看清宫里的汪星人、喵星人是啥待遇

如果你也是明清历史爱好者

不妨来这里看看吧↓

发布于：北京