丝瓜炒鸡蛋，不要直接下锅炒，多做这2步，丝瓜翠绿，鸡蛋嫩滑！

丝瓜炒鸡蛋，不要直接下锅炒，多做这2步，丝瓜翠绿，鸡蛋嫩滑！ 暖心暖胃之选：牛肉萝卜鸡蛋汤， 

丝瓜炒鸡蛋，不要直接下锅炒，多做这2步，丝瓜翠绿，鸡蛋嫩滑！

丝瓜炒鸡蛋，不要直接下锅炒，多做这2步，丝瓜翠绿，鸡蛋嫩滑！大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。丝瓜炒蛋是一道最常见最普通的的家常菜，几乎家家都做过，只不过有的人炒出来的丝瓜颜色翠绿，口感嫩滑，而有的人炒出来的丝瓜颜色发黄发黑，丝瓜水淋淋的不好吃，让人一看就没有什么食欲。

其实要想像饭店炒出来的丝瓜颜色翠绿，还是有小窍门的，只需多做这两步，不用上饭店，也可以做出丝瓜翠绿，鸡蛋嫩滑美味的丝瓜炒鸡蛋。

在做丝瓜炒蛋之前，我想说一下选购食材。买丝瓜的时候，一定要挑选形状规则，外形均匀两头一样粗细的，如果瓜身局部肿大的，说明丝瓜已经老了。我们买丝瓜的时候，带有花蒂的丝瓜则比较嫩，用手轻轻地摸丝瓜，有弹性的也是比较嫩的，摸起来软软的没有弹性的丝瓜则已经老了。

选好了食材，做的步骤当中有两步也很重要，只有多做了这两步，丝瓜才会翠绿不发黑不出水，鸡蛋才会嫩滑蓬松，现在把做法分享给大家，朋友们跟我一起学起来！【丝瓜炒蛋】所需食材：丝瓜一根，鸡蛋三个，大蒜三瓣，料酒一勺，食用油适量，食用盐适量。

1.丝瓜去皮，切成滚刀块。

2.丝瓜放入大碗中，放一勺食用盐，拌匀后腌10分钟，这一步很重要，丝瓜中放食用盐，给丝瓜表面形成一层保护膜，这是炒丝瓜不会氧化变黑的关键。

3.鸡蛋打入碗中，放少许盐，一勺料酒打散备用，鸡蛋中放料酒，可以去除鸡蛋中的蛋腥味，炒出来的鸡蛋蓬松软嫩。

4.锅中放油，放入鸡蛋，炒散后盛出。

5.锅中再放少许油，放入大蒜爆香。

6.丝瓜会腌出来一些水分，把水倒掉，丝瓜倒入锅中，大火翻炒。

7.丝瓜变软后，倒入鸡蛋，由于丝瓜和鸡蛋中已经放过盐了，所以我没有再放盐。

8.放少许白糖提鲜，不需要放鸡精，翻炒均匀后就可以出锅啦，如果有香葱，可以撒一些香葱（我家没有香葱了）。

9.装盘，营养美味的丝瓜炒蛋就做好啦！丝瓜嫩滑鲜甜，鸡蛋松软鲜香，非常好吃哦！

您学会了吗？丝瓜营养丰富，有“绿色保健蔬菜”，“植物海蜇”之美称。丝瓜中还含有对皮肤特别好的维生素C，维生素B1等，多吃丝瓜可以美容呢！朋友们别错过呀！记得给家人做起来！图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢！有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢朋友记得点赞加关注。


暖心暖胃之选：牛肉萝卜鸡蛋汤

当一碗热气腾腾的牛肉萝卜鸡蛋汤端上桌时，那诱人的香气瞬间弥漫开来。汤汁呈现出淡淡的金黄色，牛肉的醇厚、萝卜的清甜和鸡蛋的鲜香完美融合，让人忍不住先深吸一口气，感受这美妙的味道。轻轻舀起一勺汤，放入口中，那温暖而浓郁的口感瞬间在舌尖绽放，让人陶醉其中。牛肉的鲜嫩、萝卜的清甜和鸡蛋的细腻相互交织，每一口都是对味蕾的一次深情抚慰。

制作 所需食材和调料：

- 牛肉 200 克

- 萝卜 1 根

- 鸡蛋 2 个

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备工作：

- 将牛肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡 20 分钟左右，泡出血水。

- 萝卜去皮洗净，切成小块备用。

- 葱姜切成丝备用。

- 将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2. 牛肉焯水：

- 锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入葱姜丝和料酒，大火煮开。

- 煮至牛肉变色，出现浮沫，关火，捞出牛肉，用热水冲洗干净，沥干水分。

3. 煸炒牛肉：

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜丝煸炒出香味。

- 加入牛肉块，翻炒均匀，炒至牛肉表面微微金黄。

4. 煮汤：

- 往锅中加入足量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约 1 个小时，直到牛肉变得软烂。

5. 加入萝卜：

- 放入切好的萝卜块，继续炖煮 15 - 20 分钟，直到萝卜熟透。

6. 淋入鸡蛋液：

- 保持小火，缓慢地将打散的鸡蛋液均匀地淋入锅中，形成蛋花。

7. 调味：

- 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。

8. 出锅：

- 煮好后，关火，将汤盛入碗中，即可享用美味的牛肉萝卜鸡蛋汤。

注意事项：

1. 牛肉焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

2. 炖煮过程中要适时搅拌，防止食材粘底。

3. 鸡蛋液倒入锅中时要保持小火，并且缓慢倒入，这样才能形成均匀的蛋花。

牛肉萝卜鸡蛋汤，不仅是一道美味的汤品，更是一份对健康的关爱和呵护。在寒冷的冬日里，它能为您带来温暖；在疲惫的时刻，它能为您补充能量；在一家人团聚的餐桌上，它更是传递着浓浓的亲情和温馨。让我们一起品味这道美味滋补的牛肉萝卜鸡蛋汤，感受生活中的美好与幸福。