街头餐饮观察丨国内这些美食在成都也能找到！你吃过了吗？ 颠覆

街头餐饮观察丨国内这些美食在成都也能找到！你吃过了吗？ 颠覆味蕾新体验，a1笋尖鸡肉肠在成都春糖展火爆出圈！， 

街头餐饮观察丨国内这些美食在成都也能找到！你吃过了吗？

封面新闻记者 王清 实习生 钟馨怡

2022年，成都市商务局拟制《成都市建设国际美食之都五年行动计划（2021-2025）（征求意见稿）》，不仅提到成都要打造川菜文化传承创新基地，更是鼓励外地风味菜系来蓉发展。政策扶持给予行业信心，玉林菜市场的贵州糯米饭、山东淄博烧烤、甘肃天水麻辣烫等多种美食在成都炒出过热度，丰富外出聚会餐饮选择，也使蓉城消费者“足不出户”吃遍中国味道。近两年也有不少外省美食进入成都，你吃过几种呢？

海南美食—海南糟粕醋火锅

海南糟粕醋火锅是由二次发酵后的米酒酒糟加入灯笼椒、蒜熬制而成。汤底制作过程中不加油，不明火炒制，故而味道酸辣清爽，具有独特的发酵风味。

糟粕醋火锅适合搭配各种海鲜、肉类和蔬菜，煮出来的食材原汁原味，熬出来的汤底也更加鲜甜浓郁。最后再煮个面饼，制成一碗糟粕醋海鲜面，也是很多“饕鬄客”的吃法。

推荐店铺：

龙楼符记椰子鸡·糟粕醋 地址：锦江区东大路577号环贸1CD商场4层412

岐余食堂·中华料理 地址：锦江区下东大街段66号

新疆甜品—巴克拉瓦

巴克拉瓦原词在阿拉伯语中是“坚果”，是一道土耳其甜品，也是新疆日常生活中最常见的糕点之一。整体呈层状，是由黄油刷过的薄酥皮层层包裹着核桃、开心果等切碎的坚果烤制而成，成品色泽金黄，口感酥松香脆，有黄油和蜜糖的清香。配上一杯红茶，中和掉巴克拉瓦的甜，可谓是下午茶的经典搭配。

新疆糕点很多都含坚果，甜味也比较明显。加满果仁干果的巴哈利、酷似白色版拿破仑的娜帕里勇、香味浓郁的奶皮酥也都很值得探索。

推荐店铺：

小塔礼物 地址：成华区双桥子街道

新疆伊人之坊清真蛋糕店 地址：金牛区金府路88号附24号

山东经典—山东菜煎饼

圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎，此煎饼之定制也。人们对煎饼的喜爱可不是现在才开始，蒲松龄就曾写过《煎饼赋》表达他的喜爱。传统的山东大煎饼非常朴素，其实就是一张大大圆圆如薄纸般的面张，菜煎饼便是煎饼延伸出来的做法。

菜煎饼起源于山东滕州，最特别的做法就是先把煎饼摊在鏊子上，然后把用调料拌好的菜均匀地铺在煎饼上，之后在菜的上面再盖一张煎饼，两张煎饼上下交替地烙烤，最后折叠切开，硬脆有嚼劲的饼皮加上丰富鲜嫩的菜丝，吃起来更加清爽无负担，与煎饼果子完全是两种口感。

推荐店铺：

山东菜煎饼 地址：高新区银泰城13栋1层附31

本帮菜—红烧肉

“本帮”是本地的意思，而本帮菜就是上海菜的别称。本帮菜中的不少菜式，大都重油重糖，比如上海红烧肉口味就咸中带有明显甜味，与其他地区的做法差别很大。因此有这么一说：上海人做红烧肉的时候，“一手酱油瓶，一手糖罐头”。

用肥瘦相间的带皮五花肉，加入酒、酱油、糖和其他少少量调味品，靠火候做出来的红烧肉，甜而不沾、肥而不腻，充分地展现了本帮菜浓油赤酱的特点。连皮带肉送入口中，那叫一个入口即化、油香十足，剩余的汤汁就是拌饭神器，即使没有配菜也能吃上一大碗。

推荐店铺：

十斗九·鲜吃食堂 地址：锦江区东安南路25号

郇厨·Mansion XUN 地址：高新区交子大道33号华商金融中心

发布于：四川


颠覆味蕾新体验，a1笋尖鸡肉肠在成都春糖展火爆出圈！

3月中旬，备受瞩目的全国糖酒商品交易会（春糖）在蓉城成都隆重举办！作为食品行业的一场盛会，成都春糖展荟萃了国内外顶尖食品品牌，参展产品均为千挑万选的高人气产品，代表着当下食品饮料行业的最新潮流。

在新华宾馆酒店分会场，一款“颠覆型”的创新零食上市即爆，上线首日便刷爆食品圈，它就是a1零食研究近期上新的“a1笋尖鸡肉肠”。其以肉制品赛道首创的“肉包笋”概念惊艳亮相，凭借独特新颖的口感，吸引无数业内人士及吃货路人的关注，成为本次展会上率先出圈的“人气选手”。

吃过肉肠，没吃过a1笋尖鸡肉肠

在春糖展现场，a1零食研究所展厅内人头攒动，试吃台前的队伍排起了长龙。来自全国各地的参展商及成长在“美食之都”的成都当地人纷纷驻足品尝，均对这款a1笋尖鸡肉肠新品赞不绝口。现场有品尝过的参展商朋友更是表示，“a1这款笋尖鸡肉肠不同于以往吃过的肉肠，鸡肉粒的嚼劲，笋尖的清爽香脆，口感十分鲜嫩，一次能炫好几个”。

小编特意深扒了一下，a1这款笋尖鸡肉肠的绝妙之处就在于鸡肉与笋尖的完美结合。精选鲜嫩白羽鸡（鸡胸肉和鸡腿肉），肉含量≥75%，肉质饱满紧实有嚼劲，吃起来鲜嫩多汁；同时选用口感脆嫩的笋尖部位，当鲜嫩的鸡肉包裹着吱吱脆的笋尖，增添一抹独特的脆爽口感，每一口都是味蕾的极致享受。这种前所未有的创新搭配，让a1笋尖鸡肉肠在口感上脱颖而出。不得不说，在肉制肠赛道，a1又贡献了一个爆款新品种！

兼具不同人群味蕾，这款a1笋尖鸡肉肠有原味和香辣两个口味。原味款，吃起来鲜美爆汁爽脆，口感层次丰富；辣味款口味，也十分劲爆，辣中带香，香中带辣，越吃越上瘾。

除了口感上的独特之处，a1笋尖鸡肉肠在营养价值方面也有着不俗的表现。其肉含量≥75%，保证了产品的高蛋白质含量，同时，笋尖的加入也增加了产品的膳食纤维含量，荦素搭配，在满足味蕾的同时，也不失为一款健康佐餐休闲小零食，无论即食或煎炸，都有好风味。

在人气火爆的展厅现场，a1笋尖鸡肉肠也受到年轻美食爱好者的追捧。 “东南西北”四海小龙女与美少女战士纷纷组团参观试吃，与朋友共享“人间美味”。在极致味蕾中享受乐趣与惊喜，还有不少美食博主和网红也纷纷前来打卡，通过直播和短视频等方式，将这款新品的美味传播推荐给更多粉丝和吃货朋友。

一直以来，a1零食研究所始终坚持以产品研发为导向，做敢给家人吃的零食。此次推出的a1笋尖鸡肉肠，无疑是其在产品创新道路上的一次重大突破。经过深入的市场调研和精准的消费者需求分析，a1零食研究所成功研发出这款既美味可口又健康营养的零食新品，契合了当下年轻消费者对于美味与健康的双重追求，展现出其在零食行业的创新实力。

成都春糖展仍在如火如荼地进行中，更多宝藏零食等待你去挖掘！快亲临展会现场，享受和体验这场味蕾的狂欢盛宴吧！

发布于：湖北