早餐吃蒸鸡蛋、煎鸡蛋还是煮鸡蛋？做法不对，营养流失还容易变胖

早餐吃蒸鸡蛋、煎鸡蛋还是煮鸡蛋？做法不对，营养流失还容易变胖 韭菜炒鸡蛋，到底先炒韭菜还是鸡蛋？， 

早餐吃蒸鸡蛋、煎鸡蛋还是煮鸡蛋？做法不对，营养流失还容易变胖

鸡蛋营养价值高，而且获取容易，数量多。全世界的人都在吃鸡蛋，并且鸡蛋很美味。其是低脂肪高蛋白的代表性食物，还有着非常容易被人体吸收的优点，可以说是物美价廉的营养品也不为过了，鸡蛋如果处理的好，那么吸收利用率可以打到98%那可是非常棒。加上鸡蛋低廉的价格，让它成为了男女老少都非常喜欢的食物。对于减肥的人来说鸡蛋也是很好选择，这样一个完美食物很多人日常生活都会吃。但想要完美吸收鸡蛋的营养，除了看体质还要看烹饪方式。早餐吃蒸鸡蛋、煎鸡蛋还是煮鸡蛋？做法不对，营养流失还容易变胖。

鸡蛋的做法非常多，我们这里单说鸡蛋单独的做法，西红柿炒鸡蛋这样的暂不讨论。鸡蛋目前主流的做大概是三种。鸡蛋虽然好，但如果做法不对，只会降低鸡蛋的吸收，让营养白白流失。这里和大家讨论下煎鸡蛋煮记得蒸鸡蛋到底哪个更健康呢？很多人不懂吃错了真是浪费营养了。

这里先说下蒸鸡蛋，这个蒸鸡蛋就是是将鸡蛋打碎后，将蛋黄蛋清和水一起搅拌，接着拿去蒸。这里建议使用温水来进行搅拌，这里要先将鸡蛋表面的浮沫去处，然后在用保鲜膜盖，接着在捅一个小洞，这样就能收获一碗平滑的蒸鸡蛋。不过不得不说这种做法鸡蛋营养还不如同等数量的鸡蛋，但是非常美味很适合下饭。

接着说煮鸡蛋了，这个做法很简单，沸水下去煮8分钟就能做好了，这样做法很快，捞出来打破蛋壳就是美味鸡蛋了，这种做法鸡蛋营养可以最大化的保留，但相对那就是全靠鸡蛋本身的味道了，但营养是非常好的。最后一种就是煎鸡蛋。这鸡蛋煎至两面金黄，吃起来外焦里嫩，想着就是就得非常好吃，而且还可以选择单面熟然后吃流心鸡蛋，完全是味觉的一种享受，但相对的，这鸡蛋营养就流失的很多了，这油炸的必然现象，任何食物经过油炸后都会带着大量油脂，之后脂肪和热量都会蹭蹭往上涨。

因此最好的吃饭就是煮鸡蛋了。可能这样讲大家不太了解这里给大家带来数据。每100克蒸鸡蛋能提供4.75克蛋白质，2.20克脂肪，还要46.81大卡的热量。同样100克的煮鸡蛋则提供164大卡的热量，其中带有蛋白质12.7克，脂肪16克。而100克煎鸡蛋，带来的蛋白质12.82克，热量为251大卡，含脂肪16克。这样大家就了解了吧。


韭菜炒鸡蛋，到底先炒韭菜还是鸡蛋？

春季是吃韭菜的好时候，在每年开春的时候也是韭菜大量上市的时候，而且春季头茬的韭菜，是一年当中最鲜嫩的一段时间。

虽然现在我们一年四季都能够吃到韭菜，但是要说一年里哪个季节的最好吃、最鲜嫩，那就要数春季的韭菜了。

一般大家在吃韭菜的时候，无非就是用韭菜来包饺子或者是直接炒鸡蛋吃。

只是很多人都不知道用韭菜炒鸡蛋的时候，到底应该是先炒韭菜还是先炒鸡蛋？

毕竟韭菜也很鲜嫩，鸡蛋炒老了也不好吃，如果炒得不好吃，就是在浪费食材了。

我为此特地去问了一个饭店大厨，他告诉我不论是先炒韭菜还是先炒鸡蛋都错了，难怪大家自己在家里都炒得不好吃。

今天我就在文章当中，来给大家分享韭菜炒鸡蛋的正确做法，用这个方法炒出来的韭菜炒鸡蛋，韭菜鲜嫩，鸡蛋鲜香！具体怎么做呢？一起来根据文章看看吧。

★★★ 韭菜炒鸡蛋 ★★★

准备食材：鸡蛋4个，韭菜300克。

1、只能把鸡蛋打在一个大碗里，打散均匀后，再往蛋液中加入小半碗的清水以及少量的食用盐，把蛋液和清水全部都搅拌均匀。

2、韭菜清洗干净之后放在案板上，切成一厘米长的韭菜碎。这样处理过的韭菜气味会更浓郁，吃起来的口感也会更新鲜，而且韭菜当中含有大量的膳食纤维，切得短一些，吃了之后肠胃也会更容易消化。

3、接下来把切好的韭菜全部都放进蛋液里，然后用筷子把韭菜和蛋液搅拌均匀。

4、起锅，往锅里下入多一些的食用油，油热之后，就可以把韭菜和蛋液倒入锅中，文火慢煎。

5、把底部的蛋液煎到定型之后，就可以用锅铲把韭菜蛋饼分切成小块，然后再把鸡蛋炒到定型，并且炒到色泽金黄，香飘满屋就可以出锅装盘了。

这样炒出来的鸡蛋炒韭菜非常的新鲜好吃，而且蛋液当中都包裹了韭菜碎。

吃的时候也不用担心会吃不到韭菜，或者吃不到鸡蛋，鸡蛋和韭菜等味道都融入了一起，比分开炒要更好吃。

我们在炒鸡蛋的时候可以把鸡蛋炒得稍微厚一些，那么吃起来的口感就会更加的丰富，而且鸡蛋当中包裹的韭菜也会比较多，就不容易把韭菜给炒散了。

韭菜也被称为春季当中的第一鲜，那是因为韭菜独特的鲜香味道，再搭配春季独有的鲜嫩感，所以是属于春季里不可多得的一道美食。

而且韭菜营养丰富，对于补肾壮阳也有一定的作用，因此无论是老人还是小孩，男人还是女人，都可以多吃一些韭菜，补充阳气，气色更好也会更精神。

所以这一个韭菜炒鸡蛋的方法大家学会了吗，既不是先炒韭菜也不是先炒鸡蛋。

而是让蛋液先包裹好韭菜，再放锅中一起炒，这样可以最大化地保留韭菜当中的水分，吃起来的口感就更鲜香好吃了，学会了朋友就可以在家试试啦。

发布于：安徽