一把腐竹，一把木耳，这么简单一做，比肉还好吃，上桌全家吃不够

一把腐竹，一把木耳，这么简单一做，比肉还好吃，上桌全家吃不够 中国（尚志）食用菌产业发展大会开幕 当地木耳市场年交易额超150亿元， 

一把腐竹，一把木耳，这么简单一做，比肉还好吃，上桌全家吃不够

嗨，大家好，我是蓉儿，今天我们用木耳和腐竹来做一道好吃又简单的快手菜；

腐竹一种汉族传统豆制食品，也是常见的食材，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，被称为“素中之荤”，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，常吃可以补充钙质，增进骨骼发育，防止因缺钙导致的骨质疏松，男女老少皆可多吃，既可以补钙又可以增强营养；

它的做法多样，可以小炒，也可以凉拌，还可以用来涮火锅，今天就用腐竹和木耳搭配，这是一道简单的家常菜，很常见的两种食材，配以简单的调料，掌握几个关键点，炒出来鲜美又入味，特别的下饭解馋，

>> 食材清单 <<

木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水

调料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水

>> 制作步骤 <<

1、木耳和腐竹我们要提前先泡软，冷水2个小时就差不多，这样腐竹既不会有硬心也不会烂；

2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜，削皮后去头去尾，然后斜着切成小段儿，最后切成薄片儿，再切两个青椒，配菜就准备好了；

4、接着我们另准备一个碗，碗中加一勺淀粉、半碗清水，拌匀调成淀粉水，另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水，搅拌均匀后备用；

5、现在的腐竹和木耳也泡好了，我们先把里面的水分挤出来；

6、起锅热油，下蒜末葱花炒出香味儿，然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒，配菜里面的胡萝卜不太容易熟，我们也先加进来一起炒2分钟，炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来；

接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟，最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦；

腐竹这样做简单又好吃，吸饱了汤汁更入味儿下饭，木耳呢滑嫩爽口，还有黄瓜和胡萝卜的清脆，吃起来鲜美又解腻；

【蓉儿贴心提示】

1、木耳和腐竹需要提前用冷水泡2个小时，这样腐竹既不会有硬心也不会烂，也可以顺便去除木耳的泥沙；

2、菜炒熟之后加淀粉水勾芡，是为了达到一个保护和锁住营养成分的效果，使食材在后期烹饪过程中营养物质不被流失，以使菜品口感更加柔、滑、嫩；

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。


中国（尚志）食用菌产业发展大会开幕 当地木耳市场年交易额超150亿元

中新网哈尔滨8月29日电(孙健 记者 王妮娜)8月28日，2023中国(尚志)食用菌产业发展大会暨食用菌美食文化节在哈尔滨市尚志市启幕，来自全国各地的600余名专家、学者、食用菌从业者前来参会。

黑龙江省是我国黑木耳的主要产区，年产量占全国一半以上。作为“中国木耳之乡”，该市食用菌专业乡镇发展到6个，栽培100万袋以上的食用菌合作社19家、专业大户57户，食用菌栽培总量达到8.9亿袋。该市黑木耳单片、拌金等优质菌种普及率达到90%以上，菇类形成了大球盖菇、滑子菇、平菇、榆黄蘑和元蘑5大品类20多个品种，呈现了多元化发展态势。目前，全市已建成食用菌大棚3823栋，苇河黑木耳批发大市场，年交易量突破10万吨(干品)、交易额达到150亿元。

大会现场。尚志市委宣传部供图

本次大会以“研产联动创新发展菌业振兴”为主题，共设有100个展位，主要展品为木耳加工机械、菌包生产设备、食用菌产品及其他特色产品。“我们国家是食用菌生产大国，也是消费大国，目前我国食用菌产业还处在一个初始的原材料阶段，对食用菌进行精细加工，挖掘它的核心成分，从而提高食用菌的附加值，更好地保证食用菌产业健康可持续发展。”中国菌物学会理事长郭良栋说。

近年来，哈尔滨尚志市以推动食用菌产业发展为核心，围绕绿色食品百亿级产业集群的总体目标，聚焦打造“中国北方食用菌之都”，推动食用菌产业走“规模化、市场化、集约化、标准化”发展道路。目前，尚志市创建有国家级的出口示范区，建成珍珠山乡国家级食用菌产业示范乡镇，食用菌产量稳居全国县市领先地位。2022年农业农村部发布的《国家级制种大县和区域性良种繁育基地认定结果》显示，尚志市是食用菌领域我国北方地区唯一入选地区。

来自全国各地的600余名专家、学者、食用菌从业者参会。尚志市委宣传部供图

未来，尚志市将厚植产业基础，依托食用菌优势产业资源，加快推动食用菌科创中心、菌种保藏中心、产品检测中心、产品交易中心及食用菌产业展览馆的建设，着力打造尚志食用菌产业集群，真正把“小木耳”办成“大产业”。

本届食用菌产业发展大会由中共尚志市委员会、尚志市人民政府、黑龙江省食用菌协会和中国菌物学会等共同主办。(完)

发布于：北京